Tonfisk stek: recept med bilder

Näringsvärde tonfisk är känd för en lång tid. Denna fisk från makrill familjen innehåller en komplett uppsättning av vitaminer, mineraler och fettsyror som krävs för korrekt drift av hjärnan och förebyggande av tumörer. Proteinhalten i tonfisk är högre än i andra fiskar.

I utseende och smak som påminner om fiskkött, och på grund av den stora mängden av muskelvävnad visar sig mycket välsmakande stek tonfisk. Recept med bilder och steg för steg matlagning erbjuds i den här artikeln. Här har vi också presentera originalversionerna från Dzheymi Olivera och Julia Vysotsky.

Secrets of biffar matlagning tonfisk

Laga en läcker stek tonfisk hjälpa dessa hemligheter:

1. Kvaliteten på måltider beror på fiskens färskhet. Biff bör ha en ljus rosa enhetlig färg. Bruna fläckar på fisken kan tyda på att det inte är tillräckligt frisk.
2. För att göra tonfisk saftig stek marinera innan tillagning rekommenderas. För marinaden, kan du använda soja, olivolja eller sesamolja, apelsinjuice, honung, ingefära, citronsaft och eventuella kryddor.
3. För marine tonfisk behövs från 30 minuter till 2 timmars tid. Ju längre marinerad fisk, det saftigare erhållits.
4. Den optimala tjockleken på biff 2,5-3 cm. Så fisken kommer att behålla sin saftighet och inte får torka. Ljust rosa färg inuti biff och ljusbruna runt kanterna - det är hur det ska se perfekt tillagad stek tonfisk. Recept för fisken är avsedd att behålla sin saftighet och betona smaken. De flesta av alternativen presenteras nedan.

Bakad tonfisk (biffar): recept med bilder

Bakade fisk lagrad maximal mängd av vitaminer och spårämnen. Det är därför det rekommenderas på ett sådant sätt att förbereda tonfisk. Recepten i ugnen (biff är tack vare dem kan glädja familjen alla blivande älskarinna) beskriver i detalj hela processen från tidpunkten för marinering innan tillagning direkt. Här är tre sådana recept.

1. För att förbereda nästa kurs kommer att behöva fyra färsk biff optimal tjocklek. Att starta en djup tallrik framställning av en marinad av honung och citronsaft, sojasås (vid 3 msk. Skedar) och peppar. Tack vare salt sojasås i marinaden tillsätts. Biffar läggs ut i form av ett skikt är fyllda och täcktes med ett lock marinad i 20 minuter. Då fisken läggs på folien, vattnas marinad och förseglas. Tillagningstiden i ugnen, som förvärmts till 180 grader, soostavlyaet 15 minuter i en försluten folie och 10 minuter efter den tryckarket.
2. Alltid saftigt och anbud det visar tonfisk, tillagas i ugn i folie. Recept biffar obsushivayut pappershandduk gnides med en blandning av salt och peppar och sprids på oljad foliearket. Innan bakning biffar vzbryzgivayutsya citronsaft. Därefter, varje ark av folie som skall tätt tillsluten och placera arbetsstycket på brickan, häller den tidigare lite vatten. Tonfisk kommer att förberedas i folien i ugnen i ca 30 minuter vid 180 grader.
3. tonfisk biffar (800 g) gneds med en blandning av salt, peppar kryddor och fisk (till 1/2 h. skedar) och läggs in i formen för bakning. Topp biffar beströdda med krossad vitlök (3 klyftor) och fylld med olja (120 ml). Nästa form täckt med locket (eller folie) och skickas i en förvärmd ugn vid 180 grader i 10 minuter. Sedan biffar är vänt till den andra sidan och fortsätta att baka i ytterligare 10 minuter.

Biff på grillen

För grillning biffar 4 obsushennyh vägande 180 g vardera, och 2 cm tjock krossad vitlök kryddnejlika gnuggade och salt. I en separat skål blanda färsk basilika, purjolök (1/4 kopp), svart och varm paprika. Därefter grill galler smörjs med vegetabilisk olja, och det läggs ut växelvis varje tonfisk stek. Recept grillad fisk kräver snabb kokning, såsom en stekpanna, inte mer än 2,5 minuter på ena sidan och en andra. Annars, om du överexponera tonfisk i brand, kan biff blir för torr.

Förbered fisken måste förmedla till plattan. Vispgrädde (1/4 cup) visp, kombinera majonnäs och grön paprika. Ringla stek sås och servera.

Tonfisk stek i en stekpanna: receptet med sesam

Tonfisk i pannan kan visa sig inte mindre saftig, formulera det i en tät belagd i sesamfrön. Tonfisk stek, som omfattar recept för stekning fisk i en stekpanna, måste med nödvändighet marinerad innan tillagning minst 30 minuter.

För marine obsushennye biffar (500 g) fylldes med en blandning av ris vinäger, sojasås (vid 3 msk. Skedar) och sesamolja (1 msk. Sked). En halvtimme senare måste de avlägsnas ur marinaden, torr, vals belagd i sesamfrön från två sidor och yngel i en blandning av olivolja och sesamolja (2 matskedar. Skedar) under två minuter med en och den andra sidan. Ready tonfisk bör behålla en ljust rosa färg i och utanför blir ljusa.

Tonfisk stek från Dzheymi Olivera

Den berömda engelska kocken Dzheymi Oliver erbjuder laga tonfisk stek i en stekpanna (normal eller grill). Innan stekning fisk gnuggar Recept 2 cm tjock kryddig blandning bestående av en nypa salt och peppar, koriander (1 h. Sked), fänkål (1/2 h. Skedar). Alla kryddor är noga mals i en mortel och gned in stek tonfisk.

Recept för fisk i pan-grillad biff grillning innebär inte olja. Tonfisk helt enkelt strös med olivolja på båda sidor, och själva ytan av pannan bör vara väl en varm och torr. Biff stekt i en kastrull under 1,5 minuter på båda sidor, förs vidare till plattan igen vzbryzgivaetsya olja och citronsaft. Därefter tonfisk kan fungera.

Biff från Julia Vysotsky

Julia Vysotsky förbereder en tonfisk stek på en bädd av bönor och pesto. Under tillagningen, främst det kokade bönor (200 g), tillsätta till vattnet en tomat, lök och selleri. Då vattnet dräneras och grönsaker kastas. Ytterligare framställning pestosås från rostade pinjenötter (en handfull), citronsaft (1/2 st.), Fint riven parmesanost (50 g) och krossade vitlöksklyftor, basilika och persilja. Alla ingredienser krossas med olivolja (2 msk. Skedar) tills slät.

Det är också nödvändigt att steka rätter grillade remsor av bacon (100 gram), sedan mala och blanda dem med bönor och pesto sås. Det sista stekt grillad tonfisk och anges på en bädd av bönor med sås.