Trumpeter (blötdjur): matlagning recept med ett foto

Fisk och skaldjur får allt mer hjärtan och mage. Vi lär oss alla olika recept, lära oss att förbereda exotiska rätter, men vi försiktigt försiktigt av de marina djuren som vi inte känner "personligen". Dessa inkluderar trumpetblötdjur, som inte ofta finns på hyllorna. Men om du fortfarande får köpa den måste du vara helt beväpnad och ha flera recept på lager som du kan laga skaldjur på.

För att inte förstöra köpet

Oftast går alla dessa exotics till oss i frusen tillstånd. Så innan du lagar mat, måste de tömmas ordentligt. För var och en av dem finns det begränsningar. I synnerhet bör trumpetern (mollusk) aldrig tinas i vatten. Det måste tinas i kylskåpet. Om du inte har tillräckligt med tid i reserven kan du tina den vid rumstemperatur, men det är fortfarande önskvärt att undvika det. Och för matlagning, rekommendera kunniga människor att vatten häller extremt kallt - tills tillsatsen av is i den. De säger att köttet är mycket mjukare.

Och som alla marina varelser kan trumpetaren inte smälta. För att göra detta rekommenderar vissa kockar att det inte kokar alls, men att avlägsna före kokande vatten. Men i andra källor anges att matlagning, även om den är mycket kort. Vilka råd att följa är det nödvändigt att välja självständigt.

Trumpeter med svampar

Denna maträtt av skaldjur är ungefär dubbelt så stor som svampen. För att säkerställa att svamparna inte är kraftigt förlorade i volymen, kokas de efter rengöring och tvättas tills de är nästan färdiga. Efter kylning skärs mushrooms, om möjligt inte med tallrikar, men med sugrör. Stek i smör Som zazolotjatsja - lägg till remsor av den bulgariska paprika från beräkning en pod på 100 gram svamp. Peppar rodnar - ett par skedar mjöl hälls. Två till tre minuter stekas stekpannans innehåll med omrörning och därefter hälles ett ofullständigt glas mjölk. När koka - läggs ner skivad trumpeter. Receptet är att stänga av gasen omedelbart, eftersom skålen kokar igen. Som garnering serveras ris eller kokta potatisar (kan vara i form av potatismos).

Trumpeter i smeten

Innan du förbereder en trumpeter för detta recept måste du göra en efterrätt. För honom är äggen slagna med mjöl tills homogenitet - du borde få smet, som pannkakor. Varje pinnad bit av en musslor är doppad i massa, överskott strömmar ner och vid mycket stark eld stekas trumpeten i solrosolja. Stek först bara en skaldjur - för provning. Köttet är salt, men den naturliga salthalten kanske inte räcker för din smak, då måste du hälla smeten.

Marinerad trumpeter

Först bör skaldjur kokas. Reglerna för denna process är redan beskrivna ovan. Lök smulas i stora halvringar, saltas och hälls med utspädd ättika i cirka fem minuter. Kyld kött skärs med strån och vikar, till exempel i en burk, alternerande med avvisade lök, vitlökskivor, morotpinnar och paprika (chili, om du gillar skarp eller bulgarsk om du föredrar söt). Från ovan bör det finnas en trumpeter (mollusk). Hur man förbereder marinade? Koka vatten (så mycket som upptaget av trumpeterens volym), salt, socker och kanel, sätt svarta och söta ärtor , laurushka och tomatpasta - allt i förhållandet du vill. När såsen har svalnat, lägg till en sked stor vinäger och häll marinaden av skaldjur. Efter ett par timmar kan de ätas.

Sallad från havs trumpeter

Recept för att göra sallader med denna skaldjur är ganska olika. Alla har i grunden kokta trumpeter. Låt oss ta med ett par, enligt vår mening, de mest framgångsrika kombinationerna.

1. 1,5 kilo finhackad mussla, kan av ärtor (kan ersättas med majs), två branta klippa ägg, fyra bitar av saltade eller betade gurkor (även crusted), lite ris och en liten lök som blöts i ättika eller skållas. Klädd med majonnäs.
2. Det är mer som en sommarsallad, men du kan skriva ner den just nu i din kulinariska bok. 1,5 kg blad- eller kål sallad, ägg, färsk långgurka och gram tvåhundra trumpeter är skuren i proportionella bitar och klädd med mager majonnäs eller salladsdressing. Mycket saftigt visar det sig att om du lägger till ett par tomater.

Hur man dekorerar - det är redan den tionde grejen. Gröna är inte överflödiga; Olive-, oliv- och citronskivor är också lämpliga.

Skaldjur med svamp och nötkött

Detta är ett av de mest intressanta sätten att laga en trumpeter (om han självklart fick dig rätt i diskbänken). Skal (bitar fyrtio) efter avfrostning ska noggrant rengöras - åtminstone en gammal tandborste. Efter att de är fyllda med brakt vatten (kallt) i ungefär en timme. Vid denna tidpunkt suger ett dussin torkade kinesiska svampar i varmt vatten. Då måste de ta bort benen och skära hattarna i smala band. Trumpetaren kokar också i kokande vatten i 6-7 minuter under locket, varefter köttet extraheras från skalen och skärs. En tredjedel av ett kilo nötkött hakas i köttkvarn och blandas med musslor, svampar, hackade lökar och fyra vitlöksklyftor. Där är också ett råägg hammat. Köttfärs sugas med sojasås, socker, paprika (rött och svart), salt och en sked sesamolja. Den resulterande fyllningen passar i skal, där det fanns en trumpeter (skaldjur) och snäckskal kokas i en ångbåt i tio minuter. I avsaknad av en välbehövlig enhet kan du sätta dem i en metallkolare, lägga den på en kruka med vatten och täcka den med ett lock. På grund av lös passform ökar kokningstiden till tjugo minuter, men resultatet blir inte sämre. En sådan trumpeter (mussla) äts varm.

Trumpeter braised i grädde

Ofta bryggs vattenboende, men det här är inte det enda sättet att förbereda skaldjur. Samma trumpeter kan beredas enligt följande: Blöt i en halv dag i fettfattig (10%) kräm i kylskåpet. 400 gram skaldjur kommer att räcka för ett glas eller lite mer kräm. Nästa dag är en stor lök mark och rostad - helst i olivolja. Trumpetaren skärs av små bitar, läggs till steken och hälls med grädde, där den är blötläggd - en halv kopp är nog, resten måste tyvärr hällas (eller matas till katten om du har det). Skålen är smakad med salt, peppar och basilika och stuvad tills mjuk. Var försiktig så att mjukheten inte blir gummiaktig! Den mest harmoniska rätterna till denna trumpeter kommer att vara de vanligaste potatismos eller pasta.

Trumpeter fricassee

För denna maträtt kokas 1,5 kilo skaldjurskött i några minuter och reclines för att dränera vatten. Något mer kilo tomater skållas, tomater avskalas, frön tas bort, om de är stora (med körsbär kan denna procedur inte utföras), tomater skärs i kuber och stekas i magert olja med finhackade eller hackade fyra vitlöksklyfta till läget. Det läggs små skivor trumpeter, saltade, fastspända och smutsiga på ugnen är inte längre än tre minuter. Det är gott! Särskilt med kokt ris, en sallad av färska grönsaker eller en mängd salthaltar.

Sammanfattningsvis

Recept av matlagning, återkallelse, kan modifieras och anpassas efter dina önskemål. Speciellt handlar det om kryddor och kryddiga örter. Sallader kan också kompletteras med vissa grönsaker eller ost - det fungerar bra med skaldjur, särskilt ost eller feta. När det gäller bensinstationer, sluta inte med en majonnäs. Skaldjur kan "göra vänner" med många komponenter. Dessutom kan räkor, bläckfisk, rapaner och trumpeter (mollusk) i en maträtt kombineras med framgång. Bilder av rätter som beskrivs i artikeln hjälper till att klara matlagningen. Var inte rädd för att experimentera: kanske kommer du någonsin att göra världen till ett helt unikt recept.