Uzbekiska maträtt Basma: recept Stalik Khankishiyeva

Ett av de enklaste rätterna av uzbekiska köket anses Basma. Receptet innebär matlagning för ett par komponenter. Läcker maträtt kommer varje när allt upprättats i enlighet med proportionerna.

Uzbekiska maträtt Basma. receptet

Stalic Khankishiev - känd kock och kännare av traditionella orientaliska rätter - konstaterar att för skålen som du vill använda nöt eller lamm. Du kan ta köttet med fett och ben. Allt du behöver om ett kilo. Förutom kött måste du:

• 700 g potatis;
• 350 gram av morot;
• 1 kg av lök;
• genomsnittlig kål (ungefär 600-700 gram);
• salt smak.

Baserat på dina smakpreferenser, kan du lägga till eller ta bort följande produkter (proportioner kan vara någon):

• tomater;
• aubergine;
• paprika;
• rödbetor;
• hot chili peppers i skida;
• Gröna bönor i pod,
• kvitten;
• äpple (företrädesvis fast och grön);
• gurkor;
• örter smak;
• kryddor (koriander, bönor, kummin, torkade örter).

Basma: recept

För att förbereda maträtt du behöver en kittel. Referens Kalla rätter fastställa fett kött. Om du har en separat fett svansen, sedan hacka den fint och placera bottenskiktet. Prosolite, strö Zira, koriander (lite). Klipp lökringar och sprids ovanpå köttet. Luke bör vara en hel del, annars riskerar du att förlora smak. Om du är matlagning med tomater, sedan skär dem i stora bitar och placera nästa lager. Om huden är grov från tomater, före ta bort den. Salt tomaterna.

viktigt

Beroende på vilka ingredienser att förbereda Basma, är det nödvändigt att justera receptet så att ett lager av tomater inte är i kontakt med potatis, eller han kommer att bli svårt och inte kokta.

Hur man förbereder Basma

Recept komplettera nästa lager - morötter. Det måste skäras i stora koppar eller skivor. Toppa med potatis. Om den är liten, kan det vara en helhet, en stor pre-cut i bitar. Chef för vitlök skal ren uppifrån och placera den i grytan helt. Chili lägga utan att skära i bitar. Greens topp med hela grenar. Salt och strö kryddor (Zira). Det sista lagret - kål. Det måste vara grovt hacka, och några ark för att separera helt. Den skurna delen rosten Zira och salt, sätta sliden och täcka integrerade flera ark. Tryck ner alla produkter, linda dem tätt kålblad på toppen, placera någon last. Nu sätter vattenkokaren på elden. Platta ett måste, annars smaken kommer att vara annorlunda.

Hemligheter av matlagning uzbekiska rätter Basma

Receptet slutar inte där. Det är nödvändigt att observera några av de nyanser i beredningen teknik. I början av matlagning eld under en kittel behöver sätta på medeleffekt. När du hör tecken kokande (du behöver bara lyssna, gurgles eller inte), minska värmen till låg nivå och basmu låt sjuda i ytterligare 50-60 minuter. Tiden kan vara olika. Det beror på mängden och kvaliteten av köttprodukter. Förstå Basma är redo eller inte, är det möjligt för en fantastisk doft som fyller ditt kök. Öppna försiktigt grytan, ta bort belastningen på kålblad. Starta uppladdnings basmu i omvänd ordning. Det är längst ner kommer du att kålblad och på toppen - köttbitar. Toppa med skivor av vitlök och peppar. Hemligheten ligger i det faktum att köttet tillagas i lök saft och alla andra grönsaker - ångas. Ät basmu omedelbart. Nästa dag kommer hon att förlora en unik smak och arom.