Vad är sojas asparges och vad äter det?

I många butiker och stormarknader ser man inte riktigt den vanliga produkten, som vi säljer under namnet sojas asparges. Förmodligen, på grund av namnet, tror vissa felaktigt att detta är en av sorterna av asparges - en växt som tillhör familjen med samma namn. Men i själva verket är sojas asparges en produkt som produceras konstgjort, i processen att behandla sojamjölk.

Man tror att för första gången sågs asparges producerades i Kina. Denna produkt serverades till kejserliga bordet som en elixir av ungdomar. Den kinesiska versionen av produktnamnet är "yuba".

För att vara exakt är yuba inget annat än ett skum, avlägsnat från ytan av sojamjölk under kokningen. Det borttagna skummet torkas och en halvfärdig produkt erhålles, som måste blötläggas i vatten eller kokas före konsumtion. Sojas asparges är i huvudsak preparerade sallader, men den kan användas både som en skål och som tillsats för soppa. Det bör noteras att sojas asparges är en kaloriprodukt, så att det kan rekommenderas att inkludera i kosten för dem som vill gå ner i vikt. Således är yubaen tillräckligt näringsrik och har en trevlig smak. I sojasparagus innehåller mycket vegetabiliskt protein, som i sitt värde är nästan sämre än djuret, och smälts mycket bättre än det senare. Sojaspargris används inte bara i matlagning utan också i folkmedicin. Det används som ett antiinflammatoriskt medel med en lätt diuretisk effekt. Användningen av ett avkok av sojasparga bidrar till att normalisera trycket och förbättra hjärtets arbete. Dessutom, om du använder denna avkok för tvätt, kan du bli av med akne.

Så, sojas asparges är en användbar, och förutom ganska billig produkt. Men hur man lagar sojas asparges ?

Här är en av de enklaste salladsrecepten från sojasparagus på koreanska. Först och främst måste du suga den halvfabrikat i vatten. Om det är tid är det bättre att göra det i förväg, det vill säga suga sparris för natten eller för en dag, med kallt vatten. Men om du behöver laga en sallad snabbt, hälls yubaen med kokande vatten i 30-40 minuter eller kokar i 10-15 minuter. Aspargespinnar efter sådan behandling bör svälla och bli mjuka. Ta sparrisen från vattnet och skär i stycken 2-3 cm lång, lägg den till en skål.

Smaken av sallad från sparris ger kryddor. Därför, i denna sallad nödvändigtvis tillsätt röd paprika och slipad koriander. Ofta läggs kinesisk sallad "Lotus" till denna sallad, som huvudsakligen består av smakförstärkaren - natriumglutamat. Och du kan gå på enklare sätt, och fyll salaten med en klar krydda för koreanska morötter. Förutom kryddor, i salladen behöver du lägga 1-2 skedar sojasaus (per 100 gram torr asparges), två till tre hackade vitlöksklyftor och en sked stor bordsvinäger. Det är naturligtvis bäst att använda risättika, men du kan göra det vanliga.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den på en stor hackad lök tills den är brun. Lök tas ut och kastas bort, och den heta oljan hälls i en skål med sparris, allt är grundligt blandat. Nu måste vi låta salladen brygga och marinera, så efter kylning av oljan, låt salladen sätta i kylskåpet och låt den stå i minst ett par timmar.

En sådan sallad kan beredas med tillägg av grönsaker - morötter, färska gurkor, som måste skäras i tunna rånar (lättaste sättet, grilla grönsaker på ett speciellt rivjärn).

Och som huvudrätt eller garnering kan du göra stekt sparris soja. Förberedelsen av denna maträtt börjar också med blötläggning eller kokande torr halvfabrikat.

För 100 gram torr sparris tar vi en morot och lök, cirka femtio gram vegetabilisk olja, ett par vitlöksklyfta (älskare av denna grönsak kan ta mer), en sked sojasaus, salt, rödpeppar, gröna. Om så önskas kan du lägga till en strängböna i denna maträtt, cirka 200 gram (du kan ta fryst fryst).

Vi suga sparris och hugga lök och morötter. I stekpannan värmer vi oljan, vi sprider löken efter 5 minuter - morötter och strängbönor. Stek allt ihop i ytterligare fem minuter, häll asparges i pannan, salt, blanda, reducera värme och gryta, täckt med lock, 5-7 minuter. Nu börjar vi fylla vår maträtt, lägg till grönsaks sojasås, kryddor, vitlök och gröna. Vi blandar allt, stänger av värmen och lämnar disken under locket i ytterligare fem minuter, så att det absorberar kryddans doft.

Stekt sparris kan serveras som huvudrätt, då kan du lägga till garnering från brunt eller vanligt ris till det. Och som en parabol stekt asparges kompletterar perfekt kött eller fisk.