Vad vitaminer finns i kål? Användningen av färsk och surkål för kroppen

Den specifika namn kål - från Brassica - verkade på grund av dess oöverträffade krispiga egenskaper (från grekiskans "Brasso." - "spricka", "crunch"). Innan européerna upptäckte potatis, denna anläggning var en av de viktigaste rätter på deras bord. Ryska mänsklig meny kan inte föreställa sig utan krispigt grönsaker. Vad vitaminer i kål? Vad är dess nytta för organismen? I vilken form är det bättre att använda? Alla dessa frågor hittar du svar i artikeln.

Vitaminer som finns i kål

En mängd olika typer av kål (kål, blomkål, kålrabbi, rött, Bryssel, Peking, blomkål, savoy) kommer att berika kosten någon gourmet. Detta förråd av vitaminer innehåller den mest värdefull för den mänskliga kroppen phytonutrients, makro och mikronäringsämnen. På grund av den kostfiber i kärlen finns ingen ansamling av kolesterol.

Vad vitaminer i kål? En hög halt av vitamin C, P stärker blodkärl, förhindrar ischemisk hjärtsjukdom och andra sjukdomar. Kaliumsalter i anläggningen stimulerar utsöndringen av överskottsvätska, vilket är viktigt för njursjukdomar. Det finns nästan ingen puriner främja giktartade avlagringar och förekomst av gallsten.

Även vissa vitaminer i kål? Värdet av denna grönsak är inrymd däri sällsynt vitamin U, som skyddar tarmslemhinnan. På grund av den låga kaloriinnehållet i kål är användbar för människor som vill gå ner i vikt.

Gör surkål användbar för organismen?

Vilka är fördelarna med surkål för kroppen? Experter försäkrar att enorma! På vintern kroppen behöver vitaminer, denna produkt - bara en gudagåva. Döm själv:

1. Mängden av askorbinsyra (vitamin C) är det nästan dagligen hastighet av från 30 till 70 mg per 100 g av produkten (beroende på metoden för surdeg).
2. Kalium innehåller upp till en femtedel av normen per dag. Närvaron av den makroelementet reglerar blodtrycket, muskler och nervceller, normaliserar hjärtats funktion och blodcirkulationen. Kalium skyddar även fartyg mot skadligt kolesterol.
3. Kuverte effekten av vitamin K, B, A positiv effekt på det centrala nervsystemet, bidrar till stress. Vitamin B6 krävs för spjälkning av proteinföreningar. K-vitamin, U (metilmetianin) hjälper matsmältningen, förhindra utvecklingen av allergier, inklusive astmatiska reaktioner.
4. Ett överflöd av vitamin PP (nikotinsyra) hjälper till att stärka hår och naglar.
5. Mjölksyrabakterier som förekommer i processen för jäsning med jäst som förbättrar peristaltiken.

Dessutom, inlagd grönsak rik på makro- och mikroelement (kalcium, fosfor, svavel, magnesium, klor, järn, zink, kobolt, fluor).

För att vara användbara surkål

Vilka är fördelarna med surkål för kroppen? Det visar sig att näringsämnena förvaras vid surdeg, inte behandla botande.

1. Som den lågt kaloriinnehåll, men en hälsosam produkt (27 kcal per 100 g), är det användbart för personer med övervikt. Tack vare tartronsyra i kroppen inte ansamlas fett.
2. Surkål bör ingå i kosten för dem som lider av förstoppning, oregelbundna avföring: den bidrar till en väl fungerande magen och matsmältningen. Speciellt användbar det juice.
3. Förekomsten av jod har positiva effekter på det endokrina systemet, vilket är viktigt för personer med jodbrist.
4. Sålunda förbättra immunitet behandla och förhindra inflammatoriska sjukdomar.
5. En blandning av saft av surkål och tomater rekommenderas att utvisa från kroppen Giardia.
6. Med hjälp av "vitamin fat" kämpar med åldrande hud. Weekly "inlagd" ansiktsmask är användbar för att eliminera åldersfläckar, fräknar, fina linjer ger hudfärg.
7. Kolin ökar spermier aktivitet minskar risken för prostatacancer hos män.
8. Produkt Juice - en sann vän med baksmälla.
9. Det förmodas att de enskilda komponenterna som finns i surkål förhindra tillväxt av cancerceller.

Surkål rekommenderas inte

Ryska nationalrätt, för alla sina obestridliga fördelar, bör inte användas i följande fall:

• personer med hög surhetsgrad i magen;
• gastrit, magsår exacerbation; i den postoperativa perioden hos patienter med mag-tarmproblem;
• urolitiasis (på grund av den höga halten av salt i produkten), njursvikt;
• rekommenderas inte för ammande mödrar att undvika kolik i ditt barn;
• om du är överkänslig mot produkten.

Äta surkål i stora mängder är fylld med uppblåsthet, gasbildning. Försiktighetsåtgärder bör behandla henne för personer med högt blodtryck.
Information: Du kan inte lägga salt och socker med surdeg. Tranbär ger mellanmål syra, vindruvor - sötma. Malosochnuyu kål kan spädas med vatten (halv ett glas). Under dagen det är att vara under oket, sedan genomborrade för att frigöra koldioxid - och skålen är klar.

Kål: vitaminer

Många undrar: vad vitaminer i kål? Specialister detalj kan svara på frågan: denna grönsak skiljer hög halt av vitamin C - halv dagsbehovet (45 mg per 100 g). Dessutom i dess tidiga betygen 20 mg, i den senare - upp till 70 mg. Även grönsaker är rik på andra användbara komponenter:

• E-vitamin är nödvändig för att stärka blodkärlen;
• kalium (375 mg per 100 g) förhindrar uppkomsten av blodproppar, är användbar vid kardiovaskulära sjukdomar;
• närvaro av kalcium (70 mg per 100 g) orsakar starka ben och friska tänder, naglar, hår.

100 g av magnesiumprodukt som finns däri 23 mg fosfor - 78 mg natrium - 18 mg, järn - 1,4 mg.

Bland släktingar kål leder i antalet grova fibrer, utsöndrar giftiga, cancerframkallande ämnen.

Användningen av unga kål

De färska kål vitaminer mer än i grönsakerna värmebehandlas. Ung kål har unik förening - sulforaphane, vari neutraliserade effekter på kroppen av cancerframkallande ämnen. Närvaron däri av histidin minskar graden av allergiska reaktioner, dessutom är den vegetabiliska användbar vid behandling av anemi, artrit, gastrit, hjärtsjukdomar.

Ung kål är rik på vitamin C, H, E, K, PP, D, B-vitaminer (B1, B2, B3, B12). I unga grönsaker betydande innehåll av fosfor, kalcium, kalium, järn, folsyra, magnesium, såväl som aminosyror (treonin, lysin, metionin). Vidare finns det en ökande fiber och jämfördes med rödbetor, morötter och rovor antal proteiner.

De färska grönsaker är låga i kolhydrater, porslin det lämpligt för diabetiker. Sap från unga blad bidrar till ökad utsöndring av magsaft är användbart för förstoppning. Dess användning hjälper huden över den drabbade mag- och tarmväggarna bet sår. Färska blad behandla hemorrojder, huvudvärk. Folkmedicinen genom kål blad kämpar med dövhet och sömnlöshet, använder det brinner, utslag, hudirritationer.

Blomkål: vitaminer

Jämfört med andra arter, blomkål enklast absorberas av kroppen, snabbt smälta, och är mer lämpade för barnmat och kost för människor med problem i mag-tarmkanalen. Dess användning är tillåten för magsår och tarm. Svavelhalten i det - ett hinder för cancer i tjocktarmen och ändtarmen.

Blomkål är nästan dubbelt så mycket askorbinsyra än i citrus. C-vitamin är nödvändigt för att normalisera oxidations- och reduktionsprocesser, som behövs under reducerat immunitet.

Vilka vitaminer i blomkål och vad är deras nytta för organismen? Stora mängder av vitamin A i vegetabiliska hjälper till med celltillväxt, särskilt i kroppen av barn och ungdomar. Karoten stimulerar också epitelceller i levern aktivitet är viktigt för en väl fungerande bukspottkörteln.

Rik på vitaminer B, PP, mineralsalter och protein blomkål - rekommenderade dietprodukt.

Nu vet du vad vitaminer i kål. I en färsk och inlagd bildar denna grönsak - ett värdefullt livsmedel produkt, som är nödvändig för den allmänna "gott humör", och för att förebygga många sjukdomar.

Håll dig frisk!