Hur att beta kål snabbt?

Surkål - en användbar produkt. Det har antiinflammatoriska, tonic, anti-cancer egenskaper, förbättrar mag mikrofloran och hjälper matsmältningen. Tasty, krispigt, billiga och läckra, är det ett idealiskt mellanmål. Hur att beta kål snabbt samtidigt som det som en källa till vitaminer? Det betning och saltning bidrar inte bara underhålla, men också öka näringsämnen i lågprisprodukter.

Hur att beta kål snabbt för att få nästa dag hon var redo? För att göra detta, ta en stram huvud, hacka och mala den med salt. Låt stå i två timmar för att flytta in i en burk, tätning och häll marinaden. Kapacitet, lock och plats på en sval plats. Exakt efter 24 timmar är det möjligt att ta provet. Ett kg av kål, behöver du en matsked salt. Marinad: per liter vatten satte två matskedar socker, peppar och 50 ml vinäger.

Hur att beta kål med rödbetor eller morötter? För saltningen är bättre att förbereda ett badkar trä, men du kan använda en emalj skål, kruka eller hink. Porslin måste rent tvättas, har flis emalj. Det rekommenderas inte att använda en plasthink, eftersom fermenteringsprocessen äger rum i fördelningen av stora mängder mjölksyra och ättiksyror som kan interagera med ytan av plastartiklar.

Förberedd för betning kål väga, att veta exakt hur mycket du behöver salt. Saltet förbrukas från beräkningen: 10 kg kål - 250 gram salt. Ändå behöver du ett kilo morötter eller rödbetor, skär i form av halm, kryddpeppar, kummin eller dill. Använd dill eller kummin bättre, men du kan sätta en stor torra stjälkar på botten av tanken. Ibland frågar, hur man pickle kål i stora bitar. Till detta kan altern strimlad blandningen, och skikten för kvarteren för kål huvudet, de perfekt indränkt saltlösning och väl bevarat.

Botten av tanken, förberedd för saltning, satte stora blad. Hacka kål, tillsätt morötter, salt, rör om och prozhmite händer. Gör det bättre i en stor emalj bassäng, och sedan flytta den färdiga blandningen i en tunna eller annan behållare. Slipa alla de beredda kål, morötter (eller sockerbetor) och salt därav, kompakterad blandning, täckblad. Måste placeras ovanpå en trä tom cirkel (eller en plan fast platta) som du installerar oket. Som används ok ren flod sten, kullersten eller stor glasburk med vatten. Under oket kvittar och kål täckt saltlake. Täck hela kapaciteten hos servetten och låt stå i 5-7 dagar.

Hur att beta kål snabbt? Hastigheten för fermentationsprocessen beror på rumstemperaturen. Vid temperaturer över 20 grader kål kommer att vara klar inom 72 timmar. Det är bättre om betning kommer att ske vid rumstemperatur (högst 18-20 grader). Under hela perioden som krävs för att tränga igenom kål till botten för bättre utloppsgas. Detta kan göras med hjälp av en speciell pinne eller lång köksredskap. Kapacitet efter primär jäsning bör flyttas till en svalare rum.

Om den här metoden är att du verkade länge, kan vi ge råd om hur man pickle kål snabbt, vilket kommer att bli fullt prosolitsya läcker bara två dagar. På botten av skålen låg renad betor, skuren i skivor, strö en blandning av vitlök, peppar och salt. Placera skikten grovt hackade kål (fyrkanter 4h4sm), sprinklersystem salt och vitlök. Toppskiktet sprida betor, pressar och stänger facket trasa. Låt grönsakerna för betning under två dagar i värmen, och sedan flytta in i en kall källare eller i ett kylskåp.