Balik - en kött delikatess. Beredning av stör i hemmet

Balik - denna delikatess, som har en angenäm söt smak och arom. För att göra det passar, och nötkött och fläsk och även kyckling. Men de flesta skola han erhöll från fläskkött med lite fett lager. Balik laga mat hemma helt enkelt. Vi vill erbjuda dig ett recept som inte kräver särskild utbildning eller kompetens.

Vilken typ av kött är bättre att ta?

Så, hur man lagar lax? I själva verket är det ganska enkelt. Du ser själv.

För att förbereda denna maträtt är perfekt hals griskött, eftersom han kommer att göra att skära en fet prosloechkami är köttet saftigt och mört. Du kan också plocka upp och skärning i samband blir det en jämn pärlemorskimrande spill.

Home stör - ett bra substitut korv butik, som också har en rad fördelar: helt naturliga, färska, kokta din smak, plus kostnaden för köpt mycket billigare.

Vilka produkter behövs?

För att förbereda laxen hemma, bör du fylla på dessa produkter:

• fläsk filén - 1 kg;
• salt - 0,7 kg;
• örtlikör eller konjak - 100 g;
• muskot jord;
• timjan;
• peppar: svart, röd,
• rosmarin;
• lagerblad.

Recept för stör

Inledningsvis blanda kryddor och örter med salt, tillsätt lagerblad, alkohol. Allt detta blandas grundligt. För erhållande av en homogen pasta.

Sedan behöver du kött på alla sidor av pälsen med blandningen och placera i kylskåp i 13-14 timmar. Den här gången kommer att vara tillräcklig för att säkerställa att det är jämnt prosolilos och ge juice.

Därefter skölj lax med vanligt vatten för att rengöra salt och örter, och torka med en handduk.

Skärning, i princip, är det redan möjligt att äta. Men för en mer intressant och rik smak behöver kött provyalit (för att avlägsna överflödig vätska). För att göra detta, häng laxen i ett ventilerat och varmt rum under fyra dagar. Ju längre sag, den tätare det är konsistens. Om du förbereder en måltid på sommaren, är det bäst att linda in det i flera lager av cheesecloth.

Den torkat kött får skära i en pärlemorfärg. Textur erhålls elastisk. Precis som förbereder lax. Recept och fotografier som presenteras i den här artikeln kommer att hjälpa dig att göra detta på egen hand mästerverk.

Förresten, en liknande recept du kan laga nötkött och kycklingbröst (för det är tillräckligt för att 12 timmar saltning).

Balik kalvkött

För beredning av sådana produkter ta:

• kalvkött - 1,5 kg;
• salt - 1 kg;
• paprika - en nypa;
• ingefära pulver - en nypa;
• Vitlök - 2-3 klyftor.

Kalvkött bör delas upp i fyra lika delar, sätta köttet i en skål eller panorera och täcka med salt. Sen måste sättas i kylskåp i fem till sex dagar. Varje dag kommer att behöva vända köttet i morgon och kväll. Sex dagar kan du få bitarna och deras noggrant tvätta, torka med en handduk, inlindad i gasbinda. Som sådan laxen åter sända i kylskåpet under förtryck. Där kommer han att ligga fem dagar, varefter gasväv kan tas bort. Varje del av göra ett hål att trä repet, och hänga den i ett väl ventilerat utrymme.

Ytterligare sex dagar köttet kan tas bort, gnugga vitlök och blandningen av kryddor. Återigen, ta bort laxen i kylskåp i sju dagar, varefter det är möjligt att äta.

Balik kycklingfilé

Eftersom laxen - det är inte bara kött, och en delikatess, så det finns gott om recept att välja mellan något du gillar själv. Vi erbjuder dig ett annat recept, men den här gången på grund av kyckling.

Vi kommer att behöva följande produkter:

• kyckling - 2 st;.
• salt - 0,5 kg;
• Provencal örter - 2 tsk;.
• vodka - 50 ml;
• peppar - en nypa.

Inledningsvis blanda salt, Provence örter, peppar i en skål. Häll sedan tillbaka vodka och rör om det hela.

Filé pre-sköljning, torka. På botten av pannan satte hälften av blandningen, och sedan köttet toppen hälla salt. Rätter måste stänga ordentligt och sätta i kylskåp under två dagar. Efter denna tid, ta bort köttet, skölj omsorgsfullt och torka med en handduk. Här är vår lax och klar.

i stället för en epilog

Väl kokt lax - det är ett bra alternativ till korv. Eftersom köttet för många människor har blivit en viktig livsmedelsprodukt, är det möjligt att diversifiera hemlagad mat med nya recept. Var noga med att ge det ett försök att göra laxen hemma, kommer du att se hur enkelt det är. Så småningom kommer du att kunna förbättra receptet, plockade dig rätt kryddor som du vill.