Bryggerjäst: typer och metoder för beredning

Bryggerjäst används aktivt i hemlagad matlagning. Oftast används de när man gör spannmål med socker och socker eller bakverk. Naturligtvis, redo att köpa i affären. De mest populära är jäst "Krasnoyarsk hmelnye" av industriproduktion.

Men många hemmafruar lyckas med framgång göra denna halvfabrikat hemma.

I artikeln kommer vi att undersöka mer ingående huvudtyper och effektiva metoder för förberedelse.

Typer av jäst

Den halvfabrikat är uppdelad i följande typer.

För det första är det bakersjäst. De används i livsmedelsindustrin vid bakning av bageriprodukter. För beredning av drycker är de det värsta alternativet, eftersom de sänker deras kvalitet avsevärt.

För det andra, vinjäst. Detta är ett slag som är speciellt utformat för vinframställning. Applicera dem ganska sällan, eftersom dessa jäst är dyra. I enlighet med de kemiska egenskaperna har de ett tydligt syfte - vinproduktionen.

För det tredje, bryggerjäst. Man tror att de skiljer sig utomordentligt användbara egenskaper för kroppen. Därför säljs, förutom direkt användning, dessa jäst som vitamintillskott. Vid bryggning ersätts de ofta av vilda som faller i musten av misstag.

Fjärde alkoholhalten används för att få ren alkohol. När du lägger till ett visst förhållande mellan spannmål och socker kan du laga en bra brygga för att brygga.

Jäst från öl

Häll ett glas varmt vatten och lösa upp det i samma mängd mjöl.

Rör väl och lämna i sex timmar. Lägg sedan till tvåhundra och femtio gram öl och en stor sked socker. Rör om och ta av blandningen i ett varmt rum. Som ett resultat erhålles kvalitetsjäst berusande. Recensioner av hemmafruarna informerar om att de måste lagras i en tätt sluten burk eller flaska. Det bästa stället för detta är kylskåpet.

Maltjäst från malt

Tillsätt ett glas mjöl till ett halvt glas socker. Rör omedelbart. Tillsätt fem glas varmt vatten och tre - ofermenterad malt.

Blanda blandningen igen. Koka den i en timme på den minsta elden. Disken ska ha en tjock botten.

För att få god kvalitetsjästjäst behöver du inte blanda koka. Bara behöver hålla det varmt. Värm lösningen i flaskor, stäng dem löst och sätt i batteriet i tjugofyra timmar. Omfördela dem sedan på en sval plats.

Halvfabrikat från torrhopp

Denna metod är ganska tidskrävande. Högkvalitetshoppar häll varmt vatten.

Det ideala volymprocentet är en till två. Rör, sätt på gas och koka till ett sådant tillstånd att vattnet sänks med hälften. I matlagningsprocessen kommer hopp hela tiden att dyka upp. Det är nödvändigt att försöka sänka den till botten med en sked.

Sila den heta buljongen och lösa upp sockret i den. Ett glas kräver minst en stor matsked. Rör om med en träspatel och börja gradvis tillsätta vetemjöl. Den optimala andelen är ett halvglas för tvåhundra och femtio gram vätska. Blanda noga med allt.

Rätter med det färdiga masslocket med en handduk och lägg i värme i flera dagar. Vidare hälls jästjäst i flaskor och stänger tätt. Förvara dem på en sval plats.

Prefabrikat av färsk humle

Fyll emaljpanna med färsk humle. Häll det med varmt vatten och koka i en timme, stäng den tätt med locket. Sila buljongen, tillsätt socker, salt och vetemjöl. Följande proportioner är nödvändiga. Två liter vätska kräver en stor sked salt, ett glas socker och två vetemjöl.

Blanda massbrunnen och sätt den på en varm plats. För matlagning är det tillräckligt för två dagar. Lägg sedan till några torkade kokta potatisar, blanda och sätt igen på en varm plats. Nu är det tillräckligt för en dag. Gjut hälls i flaskor och kork. Förvaras i kylskåp.

Halvfabrikat rugbröd

Med detta recept måste tinker. Mala en pund rågbröd, häll en halv liter varmt vatten. Kan ersättas med sur mjölk. Blanda allt, lägg till tre stora skedar socker och en liten handfull russin. Masslov för en dag, för att det ska jäsas. Torka sedan noga med en fin sil. I detta skede måste du arbeta hårt.

För att förbereda en surdräkt, vid den mottagna infusionen, först göra en ogenomskinlig. Det är nödvändigt att uppnå en konsistens som liknar gräddfil. Sätt det i ett varmt rum. Survret är klart om tre timmar.

I artikeln beskrivs typer av halvfabrikat och recept för hur man förbereder jäst som berusar hemma. Recensioner älskaror beskriver att det är lätt att göra.