Cake Cosmos: recept på dessert från Sovjetunionen

Visst kommer många att komma ihåg hur svårt det var att få en riktigt god tårta i sovjetiska tider med brist på varor. Dessutom kan inte alla familjer ha råd med det på grund av sin höga kostnad. Tack vare spridningen av recepten från den berömda "Prag", "Kiev", "Leningrad", "Fågelens mjölk", etc., genom tidningar, började upplevelsen av hemmafruar, människor börja förbereda denna delikatess och hemma. För att smaka, skilde de sig naturligtvis från de köpta proven, men entusiasmen orsakade inte mindre. En sådan var "Kosmos" -kakan, vars recept lagrades och överfördes i varje andra hus.

Egenskaper av efterrätt

Tyvärr är historien tyst, för vilken denna choklad dessert började bära ett sådant namn. Du kan bygga gissningar, men du kan försöka laga det själv för att uppleva en lätt nostalgi för Sovjetunionens tider och dess kulinariska läckerheter. Det är inte nödvändigt att hävda att det är nästan omöjligt att förbereda något som liknar den traditionella kakan Cosmos. Det är faktiskt inte svårt att baka det, även för nybörjare på kulinariska fältet. Kakan "Cosmos" består av flera kakor, utsmyckad med chokladkräm och rikligt glaserad. Den är idealisk för finsmakare av all choklad, eftersom denna delikatess var och förblir favorit bland barnen.

Ingredienser: överkomligt och billigt

När det gäller de produkter som kommer att krävas för kakan, kan de lätt köpas på närmaste mataffär. På 3 kakor: kycklingägg - 2-3 stycken, ett glas vete mjöl (250 gram), en bank med kondenserad mjölk (350-400 ml), 130 gram smör (ej ersatt med margarin), en halv l. Soda, slakad med ättika. På chokladkrämen: Fettsyror - 350-400 ml, ett glas socker, en matsked av kakaopulver. På glasyren för att hälla: Kakaopulver - 2 msk. L., stärkelse (bättre majs, men potatis passar också), 50 ml fet mjölk, 60 gram smör, socker eller pulveriserat socker - 3 msk. l. Med en bild. Om så önskas kan du lägga till en nypa vanillin till kräm eller glasyr för en delikat smak, och använd även hackade nötter eller kokosnötflis för att dekorera kakan.

Doftande kakor - 80% av framgången. Matlagningsrekommendationer

Receptet på kakan är enkelt och enkelt. Det tar ett runt bakplåt som inte är mer än 30 cm i diameter. För att knäda degen måste du ta en djup bekväm skål och vispa. Först bryter ägget och sprider den kondenserade mjölken och försiktigt slår dem till ett ljust skum. Smör smälta, utan att ge det mycket värme och kyla, häll sedan i en skål. Sedan sakta injiceras siktat mjöl, som måste blandas i framtida deg. Till sist går allting slakad läsk. Blandningen måste blandas noga med antingen en visp eller en mixer.

För att baka barken klibbar inte ytan på bakplåten, den bör läggas med specialpapper för bakning (pergament). Om det inte hittades, rekommenderas att smörja bakplåten med smör och sprinkla botten och kanter med brödsmulor eller halvpärlor. Degen för kakorna är uppdelad i tre portioner. De bakas i varv i en förvärmd till 180 graders ugn i 35 minuter. Den lättast beredda kakan tas ut om den får svalna något. Således bör det visa sig rodiga och lätt porösa kakor. Det bör noteras att kakans recept inte har förändrats sedan denna kaka skapades, vilket tyder på att det är möjligt och nödvändigt att lita på sovjetiska desserter.

Final ackord - en mild kräm och en rik kaka glasyr

Tårta "Cosmos" utan dess läckra grädde blir inte samma som tidigare - enligt GOST. Men för honom behöver du bara kombinera gräddfil med socker tills det slutar knäcka på dina tänder och häll en sked full av kakao. Cream, som regel piskad med en mixer, och med en visp måste svettas. När kakorna och grädden bringas till perfektion kan du på ett säkert sätt samla in tårtan. I varje tårta måste du göra ett par hål med en gaffel och sprida dem en efter en, tjocka belägga dem med grädde topp.

För glasyren behöver du en liten kastrull, som innehåller socker, kakao och stärkelse och blanda. Nästa steg är att införa mjölk, ta bort alla klumpar. Placera kakan på låg värme och lägg omedelbart olja på den. Glasyran är klar när blandningen är måttligt tät. Det viktigaste är att inte få glasyren att koka! Du måste också kyla chokladblandningen lite och bara häll den på tårtan vackert.

Den riktiga kakan "Cosmos", en sovjetisk söt efterrätt, kommer bara från någon som ska visa korrekt tålamod och låta honom brygga i kylskåpet i minst 3 timmar. Men det är bättre att hålla det hela natten för härdning av chokladglasyren. Vem har i sin tur en fantasi, kan dekorera kakan "Cosmos" med kokosspån, bär, nötter, etc. Ha ett gott te!