Degen i dumplings i kokande vatten. Framställning av branddeg

Branddeg är inte en separat skål. Den producerar otroligt läckra dumplings, piroger, rockor och eclairs. Du vet inte hur man gör degen i dumplings i kokande vatten? Nu kommer vi att berätta allt. Vi önskar kulinarisk succé!

allmän information

Det finns massor av klimp deg recept. Varje familj har sin egen "signatur" alternativet. Men förr eller senare kommer en tid när du vill prova något nytt. Om du aldrig har gjort degen för dumplings till kokande vatten, då vi förlorade en hel del. Du behöver ett minimum av produkter.

Den enklaste utföringsformen innefattar följande beståndsdelar: vatten, vegetabilisk olja, mjöl och lite salt. För att förbättra smaken av mat kan användas vidare jäst, mjölk, ägg och så vidare.

För att få en viss konsistens nödvändig deg för ravioli brygga kokande vatten. Mjöl, vatten eller mjölk blandas direkt på elden.

Att göra degen dumplings till kokande vatten (utan ägg)

ingredienser:

• 2/3 kopp vatten;
• 1 h. L. salt;
• 3 koppar mjöl.

Hur man förbereder degen för dumplings till kokande vatten:

1. I en djup skål häll den specificerade mängden mjöl. Lägga till salt.
2. Gör ett litet hål i backen. Gradvis Häll i vattnet där.
3. Ta en sked i handen och börjar knåda degen, flyttar från mitten till kanterna. du kan lägga till vatten om det behövs.
4. När degen blir en tjock konsistens, är det nödvändigt att sätta den på bordet. Knåda händer vsyp mjöl om det behövs.
5. Ta branddeg i kylen i en halvtimme. Då kan vi få det och börja göra dumplings.

Branddeg recept med mjölk

Lista över produkter:

• två ägg;
• mjöl - 6 koppar;
• 0,5 liter mjölk;
• salt.

Degen i klimpar i det kokande vattnet är som följer:

1. I en liten kastrull häll mjölken och tillsätt mjöl (1,5 cup). Krydda med salt.
2. På samma skål, försöker driva äggen. Blanda ingredienserna.
3. Sätt kastrullen på spisen och uppvärmningsanordning en långsam brand. Glöm inte att röra om degen med en sked.
4. När massan tjocknar inaktivera elden och ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt mjöl som var kvar.
5. Knåda degen. Det bör ha en mjuk och elastisk. Vi ger den formen av en boll och täck med en handduk. Låt degen ligga ner under 40 minuter vid rumstemperatur. Sedan kan du göra dumplings för hela familjen.

Degen i dumplings i kokande vatten med ägg

ingredienser:

• ägg;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• kokande vatten - en kopp;
• lite salt;
• 3 koppar mjöl.

preparatet:

1. I en skål bryta ägget. Krydda med salt. Vispa med en gaffel.
2. Försiktigt mjöl i ett visst belopp. Tillsätt oljan. Blanda ingredienserna. Häll upp ett glas kokande vatten. Oroa dig inte, eftersom vad som händer klisterliknande konsistens. Detta kommer inte att ske.
3. Vi börjar knåda degen med en sked, och sedan hans händer. Om det behövs, fylla på mjöl. Resultatet är en flexibel och följsam deg dumplings i kokande vatten. Recensioner av det mycket positivt.

Choux deg dumplings

Mat set:

• 0,5 kg av malet kött (fläsk + nötkött);
• 2/3 kopp kokande vatten;
• 320 g mjöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• medelstor lök;
• 100 g smör;
• ½ dill stråle;
• lite salt och peppar;
• 1 h. L. koriander;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Sätt nötkött i en skål. Du kanske kan sträcka ut den med en gaffel.
2. Lök skal. Massan pulveriseras och skicka till fyllningen. Det finns också sätta hackad vitlök, dill och koriander. Även salt och peppar färs. Blanda ingredienserna.
3. I en kastrull med vegetabilisk olja hälla kokande vatten. Krydda med salt. Rör om med en sked.
4. Den resulterande blandningen sättes till en kopp mjöl. Få knådning. Att det blev elastisk, bör det vara bra att sträcka ut dina händer. Vid slutförandet av locket med en handduk. Degen ska vila i 15-20 minuter.
5. Det är dags att börja göra pelmeshek. Skär degen i flera bitar. Var och en av dem subtilt rulla ut. Det är inte nödvändigt att hälla mjölet. Branddeg och kommer därför inte hålla sig till styrelsen. Det rullade arket skars till fyrkanter av 5 x 5 cm. I centrum av var och en av dem sätta lite fyllning.
6. Bildar dumplings, zascheplyaya fingrar på sidorna av degen. Anslut din fantasi och kulinariska färdigheter. Av ovanstående mängder av ingredienser erhålls nästan 100 ravioli.
7. Kastrull med saltat vatten, lägg i brand. Vi väntar tills kokpunkten. Vi börjar kasta dumplings. När vattnet kokar igen, tidsinställda i 5-7 minuter. Sprid på tallrikar och behandlade hushåll.

Vad matas dumplings

Smak är olika människor. En liknande söta såser, och en annan - akut. Klimpar gjorda av choux deg kan matas med gräddfil, ketchup, smör och vinäger utspädd med vatten.

hemligheter av matlagning

Vill dumplings visade sig saftigt och doftande? Sedan följer dessa riktlinjer:

• Mängden mjöl i receptet ovan kanske inte är korrekt. Fyll upp den för att uppnå önskad konsistens.
• När man förbereder degen i brand klumpar kan visas. Men de bör inte delas. Under vidare bearbetning choux degen kommer att få perfekt utseende.
• Följ säkerhetsföreskrifterna. Efter att ha lagt kokande vatten till mjöl degen knådas sked. Annars kommer du att bränna dina händer.
• knådningsprocessen bör pågå i minst 15-20 minuter. Spara tid i detta fall är olämpligt.
• Om receptet innehåller bestämmelser om användningen av ägg, då den läggs till degen när den svalnat.

Sammanfattningsvis

Nu vet du hur man gör testet i dumplings till kokande vatten. Recepten finns i artikeln, är lämpliga för både erfarna och nybörjare värdinnor.