Duck med apelsiner - Franska kulinariska klassiker

Tyvärr är anka köttet inte populärt. Butikerna är fulla av ben och slaktkroppar fabriken frysta och kylda kycklingar, vars produktion sätta på strömmen. Att produktion, snarare än växer eller avel. Uppfödda på Foder ingår i ytterst begränsade villkor utrymmes är fabriks kyckling mycket mjuk, omedelbart beredd och ... signifikant annorlunda i smak från denna by kycklingar och i synnerhet från anka kött, som inte bara är hälsosam och näringsrik kycklingkött, men också unikt tastier. Kokta enligt reglerna, kryddat gröna örter och kryddor, är det kännetecknas av en fantastisk doft.

Undisputed klassiker i en värld av matlagning anses vara en fransk recept för "anka med apelsiner". Detta är en enkel men ändå genialiskt sätt att förbereda anka, som bär den till utsökta rätter. Hittills finns det en hel mängd olika varianter av beredningen av rätter. Duck med apelsiner i Frankrike är känd som Caneton en l'orange - «anka med apelsiner". Ursprunget till denna maträtt pekar på betydelsen av Ekateriny Medichi i distribution i Frankrike. Under 1553 gifte hon Henry II - framtiden för den franske kungen - och förde med honom till Paris hans bästa Florensky kockar som undervisade och domstols kockar förbereda en maträtt il Paparo alla melarancia, som senare blev den berömda anka med apelsiner.

För att förbereda denna maträtt hemma, behöver inte ha speciella kulinariska färdigheter och att vara reserverade tålamod. Även om den franska och inte kan skryta med deras enkla framställning av rätter, gör anka med apelsiner inte kräver mycket arbete och tid.

Du behöver: rensad inslag väger ca 2,5 kg, smör, äppelcidervinäger, sojasås - 2 msk. L, kokt vatten, grädde -. 4 msk. l, lök, vitlök -. 3-4 kryddnejlika, apelsiner - inte mindre än 3 stycken, citron, rosmarin, oregano, peppar, salt, Lavrushka ..

Duck med apelsiner få en läcker och smakrik, om den är korrekt marinerad. Att förbereda marinaden är nödvändig för att smälta i mikrovågsugnen smör, komplettering av soja blandningen svalna något. Duck tvättas, avbröt sin överflödigt fett och hud punkterad på flera ställen som vid bakning den återstående oljan flödade fritt. Nu måste du skriva in en spruta och marinaden, piercing kött av ankor på höfter, bröst och rygg, att hälla i blandningen. Låt beredd på detta sätt ankan minst en timme.

Samtidigt är det nödvändigt att förbereda en marinad där fågeln måste ligga på en sval plats för ett par timmar och hur man marinera. Grind vitlök och lök, apelsiner med skal skars i halvcirklar och alla viks till en skål eller en stor volym potten, lägga till i blandningen av peppar, lagerblad, gräddfil, äppelcidervinäger, rosmarin och vatten och salt. Alla ingredienser är mycket bra att sträcka till saft av apelsiner stod. Du kan lägga till denna blanda brandy, ganska lite, och sedan fjäderfä kommer att förvärva en unik kryddig smak.

Nu du behöver rengöra skal från citron och en apelsin (eventuellt två) skär citrus i 4 bitar och lägg på insidan av anka, sy upp magen och placera den i den kokta marinad så att det helt täckt fjäderfä kadaver. Du kan också tätt belägga anka med denna blandning och med jämna mellanrum vänder det så att det är väl indränkt med marinaden. Efter 6 timmar Anka med apelsiner redo att baka.

Den kan sättas i eller på en baknings utyatnitsu och sätta i ugnen under 2 timmar eller 2,5, inställning av temperaturen på 160 grader. Vissa kvinnor använder för stekning ankor plastpåse - ärm. Anka med apelsiner i hylsan erhållna saftiga och anbud, men den viktigaste hemligheten med en framgångsrik beredning av denna maträtt är att det periodiskt och är täckt med impregneringen under gräddningen den återstående marinad med sticker ut från stek juice och Zhirkov.

Anka med orange - mycket högt kaloriinnehåll skålen, så som en sida skålen kommer att vara tillräckligt för att skicka in en ljusgrön sallad. Classics också kommer utan tvekan att kokt potatis eller potatismos. Bon appetit!