Dumplings med kött: recept

Läckra och rikliga bakverk, som försvinner från bordet på ett ögonblick ... Vad är vi? Kurs i dumplings! Denna uråldriga maträtt som kommer till oss från Turkiet. Många tror att det är den nationella livsmedels av ukrainska köket, men ursprunget beror just turkarna.

Inte så, är det dock viktigt som är skaparen, ännu viktigare, att det förlängs till territoriet i Ryssland. Dock inte moderna hemmafruar inte bry sig om att modellering och föredrar att köpa fabriken produkter. Naturligtvis butikerna inför ögonen på konsumenten presenterar ett rikt utbud av dumplings med olika fyllningar.

Tyvärr är det svårt att säga kvalitet och färskhet denna fest. Hemlagad dumplings med kött, potatis, ost och andra ingredienser, naturligtvis, utan konkurrens. En form tid kommer att kompenseras delikat smak rätter. Den är idealisk som en hälsosam frukost, en rejäl lunch och en lätt middag. Allt beror på fyllning och sås, som serveras förfriskningar. Idag har vi förberett en intressant samling av recept från kött med tillägg av en mängd olika produkter.

Hur man lagar dumplings med nötkött?

I den klassiska formuleringen som ett fyllmedel tas bringan nötkött och massor av lök för saftighet. Att smaka skålen liknar en manta, bara storleken och formen är lite annorlunda. Degen ska tunt rullade utan klumpar. För att påskynda tiden för modellering, involvera anhöriga. Så, berätta för oss hur förberedda dumplings med kött. Receptet är enkelt i utförande, i det att du är säker. Den erforderliga in för att fylla produkter:

• kg av nötkött kokt;
• 500 g lök;
• huvud av vitlök;
• dill och persilja;
• salt, svartpeppar.

Komponenter för degen:

• två ägg;
• varmt filtrerat vatten - en kopp;
• 50 ml solrosolja;
• mjöl - 500 gram;
• salt, tesked socker.

genomgång

Först förbereder fyllningen: fint nashinkuem rosett passeruem i olja tills de är gyllene färg. Hoppa över pre-kokt nötkött genom en köttkvarn tillsammans med vitlök. Till fartyget köttmassa stekt lök, hackade örter och kryddor. Täck med plastfolie och gå vidare till knådning.

I djup ägg visp behållare, häll vatten, tillsätt socker och salt. Häll genom en sikt mjölet tills blandningen är mjuk och elastisk. Det viktigaste är inte att överdriva det med mjölet, annars degen blir tufft. Vid slutet, häll solrosolja. Noggrant knåda. Vi ger brygga i 10 minuter under en handduk, helst i en varm plats.

Bred styrelse med en kavel floured, kavla ut degen tunt lager och med användning av vinglas utskurna cirklar. Du kan göra lite annorlunda - formen av korvdegen, skuren i kuber, sedan rulla ut det. Sprids på varje cirkel liten mängd färs tätt fästa till fyllningen tumlas under tillagningsprocessen.

Det återstår att koka dumplings med kött i vatten i ca 5-7 minuter efter kokning. Utfodring skålen på bordet, se till att sätta en bit smör. Normalt är artikeln doppas i gräddfil eller gräddsås. Hemlagade godsaker kan göras med några produkter, beroende på smakpreferenser.

Hemlagad dumplings med kött och kål

I Sovjet kafeterior ofta serveras som en maträtt, stekt i ströbröd. Den kokta det är inte värre, och förbereda identisk med den tidigare. Förresten, är produkten något liknande de baltiska kakor med rökt fläsk. Vi kommer inte att plåga dig under en lång tid, kommer till jobbet. Vi behöver följande ingredienser:

• fläsk i en mängd av tre hundra gram;
• fett - 50 g;
• kål - 200 g;
• lök - 3 små huvuden;
• svartpeppar, vitlök salt.

För degen:

• kycklingägg;
• solrosolja - 30 ml;
• glas vatten;
• mjöl - 200 g;
• salt.

instruktion

Vi sålla mjöl, göra en liten fördjupning i mitten, häll i vattnet. Separat, slog ägg, salt mix, kombinera med mjölblandningen, häll olja och knåda väl. För att underlätta denna process, smörj händerna med vegetabilisk olja. Täck med handduk och låt stå i 10 minuter.

Under tiden, låt oss filler. Vi kommer att skära löken i små tärningar, lätt stekt. Hacka kål i tunna strimlor och lägg till löken. Prisolit bit. Sjud tills de är mjuka kål. Fläskfärs ister utelämna, kombinera med vegetabilisk massa. Fyllning för dumplings med kött bör inte falla sönder.

Om fyllningen erhålls för torr, hammaren ägget blandningen fäst den. Det återstår att rulla ut degen tunt, skuren i cirklar, fylla fyllning och koka. Receptet kan tolkas som önskas.

Med kycklingkött och potatis

Nästa skålen är olika lätthet och ömhet, eftersom det har en potatismos. En kyckling i kombination med övriga skördeavkastnings fantastiska resultat. Anslut hela familjen och skulptera dumplings med kött och potatis i reserv. Nödvändiga komponenter:

• ett pund av kyckling;
• Trehundra gram av potatis;
• smör - 50 g;
• tre lök av något slag;
• två ägg;
• Två koppar mjöl;
• kryddor till smak;
• 150 ml vatten.

process

Vatten under en längre tid, lägg i frysen. Se till att det inte förvandlas till is. Oljan avlägsnas från kylskåpet i förväg. Siktat mjöl, blanda med ägg, mjukt smör. Kylt vatten hälla en tunn ström in i kärlet under konstant omröring. Det kommer att ha en elastisk deg som bör lämnas under handduken under några minuter.

Passeruem lök med kryddor. Koka potatisen i deras skinn tills kokta, skalade och mosa med en gaffel. Tillsats ½ del rostad lök och salt. Kyckling grind, kombinera alla komponenter i råvaror. Ljusstyrkan kan hackas greener. Formning av "vilade" test mugg, fyll med fyllning.

Koka i lättsaltat vatten i ca 7-10 minuter. Häll såsen skålen för matlagning som krävs för att blanda gräddfil med stekt lök, svartpeppar och muskot mals. Top strö hackad koriander eller dill.

Med fyllda fläskfärs och surkål

Åtminstone att laga en maträtt av saltad vitkål, finhacka den. Syrlig smak grönsak ger treat zest och originalitet. Så sparsam hemmafruar, som används för att förbereda sig för framtiden definitivt inte kommer att lämna hungrig familj. Principen är identisk med de tidigare matlagning recept, och inget särskilt komplicerat här. Det är att förbereda följande produkter:

• gris-kött eller köttfärs i en kvantitet av 400 g;
• surkål - 250 g;
• två lök;
• tre vitlöksklyftor;
• svartpeppar, salt.

Ingredienser för degen 500 gram mjöl:

• Två hönsägg;
• 180 ml varmt vatten, företrädesvis filtreras;
• nypa salt;
• vegetabilisk olja - 30-50 ml.

processen för framställning

Innan du börjar skulptera dumplings med kött, måste du hacka löken, och ju mer det är, desto saftigare att fylla. Den malda färs lägga favorit kryddor, lök, vitlök och klämma.

Delee kål chop, koka under en tid i skydd av åtminstone en timme att all vätska och det förångade saltet. Efter att koppla ihop de två massorna och lämna "resten".

I slagna äggen sålla mjöl i degen visade sig luft. Rör om och häll små portioner till isvatten, och olja. Knåda degen, ge honom en liten brygga. Kavla ut en tunn cirkel, skär ut cirklar med hjälp av ett glas. I varje cirkel sätta fyllningen, fästkant. I kokande vatten kasta mjölprodukter och koka 7-10 minuter.

Kål med kött klimpar (foto maträtt som avbildas i materialet) matas med grädde-kräm smaksatt med örter. Också på bordet sätta inlagd gurka, svamp och andra pickles.

ångad

Njuta av en god måltid utan att skada figur och hälsa? Då erbjuder vi att laga dumplings med kött för ett par. Formuleringen innebär närvaron i kompositionen av kyckling eller kalkonkött, som kännetecknas av låg fetthalt. Ingredienser för degen:

• halv kopp färsk yoghurt;
• två ägg;
• 2,5 koppar mjöl;
• släckt soda - tesked;
• salt.

Till fyllningen:

• kyckling - 400 g;
• tre lök;
• vitlök i en mängd av två lober;
• fänkål, koriander;
• kryddor.

Vi går vidare till arbetsflödet

Gör en liten fördjupning i mjölet, äggen hammare, släcka soda och tillsätt yoghurt. Noggrant knåda degen. Om starkt hålla oss till hands - häll i oljan. Låt verka i 10 minuter under en plastfolie. Filé med lök och vitlök färs, eller köpa en färdig fyllning och satte grönsakerna.

Bilda degen klimpar med kött. Vem har inte en dubbel panna - det spelar ingen roll. Du kan använda de medel till hands. Ta ett djupt kastrull, häll vatten, lägg den övre durkslag. Vi sprider den i våra produkter, täck med lock och rör på plattan. Tillagningstid - 15 minuter. Bon appetit!