Encyclopedia av de första rätterna: knipa med korn - recept för en läcker soppa

Pickle - typ av soppor, där salt fungerar som en huvudingrediens (jästa) gurka. Sätt i en skål för rikedom och densitet är också olika spannmål: ris, korn, yachku. Överväga några alternativ.

Pickle njure

"Soppa med gurkor," särskilt delikat erhålls genom kokning den på en köttbuljong. Klassisk samma knipa med korn, receptet rekommenderar matlagning nötkött njurarna. Framställs först biprodukt: njure pund laddning tvättades de väl, ta bort fett, rengörs från filmen, skuren i små bitar, lägg i kallt vatten och är svetsad. Då vattnet dräneras först (helt klart bitterhet), njurar gång tvättas igen med kallt vatten och redan lagt att laga mat för en och en halv timme. Avskum avlägsnas.

måste du lägga en separat pre-matlagning (kväll) indränkta gryn - ungefär en kopp. Krävs för lukt och smak rik på denna knipa med korn (recept är önskvärt att följa när det gäller ingredienser, även om det kan kompletteras med andra produkter) placeras rötter, morötter. Samtidigt meddelas skick njurar och gryn, finhacka stjälken och selleri, persiljerot 2, lök och stek i vegetabilisk olja. Om du gillar soppa med morötter och lägga den, gnuggade på ett rivjärn eller strimlat.

När buljongen från njurarna redo start sätta ingredienser i vår pickle med korn. Receptet råder njure avlägsnades, dränera vätska. 3-4 inlagd gurka skuren i kuber eller små skivor, så gjorde med 4 skalad potatis. Allt detta bör tas i zazharku av lök med grönsaker, häll buljong och sätta på medelvärme i en halvtimme. Strax innan du tar bort från värmen tas i potten korn, som tidigare hade dränera och skölj till soppan var det molnigt. Tillsätt salt, kryddor, lagerblad. För att få en skarp lite och syrlig pickle med korn, föreslår receptet hälla lite gurka ättikslag, bara för att få det kokas. På bordet, är skålen eras på följande sätt: i varje platta placeras flera stycken av njure, hällde soppan, tillsätt en sked av gräddfil. Det skulle vara trevligt, så att soppan var något perchonym - det tillför krydda till den. Var noga med att falla sönder greenerna!

Pickle på en fiskbuljong

Vi erbjuder en annan intressant recept rassolnik med korn - med fiskbullar. För en del kan det verka som en amatör, men den som uppskattar god mat, vara säker på att det kommer att godkänna. Till att börja placera grytan rengöras, tvättas och väl förberedda fisk (om ett pund eller mer) - bästa malokostnuyu ganska fet till buljongen vände närande. Ett glas korn fyll med kokande vatten (ca en fjärdedel kopp eller så) och låt svälla i ett vattenbad. Sedan, när fisken kokas vätskan filtreras, det flyttas i spannmål och koka lite längre på en liten brand. Separat behöver sautera med grönsaker vegetabilisk olja hackad i remsor 1 medelstor morot, persilja rot, stjälk purjolök.

Den recept rassolnik med korn inkluderar kryddor, som sätts in i soppa på den sista etappen av förberedelser. Den kokta korn tillsättes zazharki, skivade 3-4 potatis och samma inlagd gurka, hackad i kuber och salt smak. Låt skålen pokipit och 6-7 minuter innan du tar bort kastrullen från värmen, kasta köttbullar. För fyllningen behöver du en hackad fiskfilé (250 g), 60 g vita brödsmulor indränkt i mjölk, och sked (matsalen) smör. Bra fyllning mix, tillsätt salt, peppar och kryddor, bilda små bollar och försiktigt lägre i soppan. Eventuellt tillsätt saltlake i en skål. Serveras soppa med hackade örter.

Ät för din hälsa!