Fläskstek: ingredienser och framställningsmetod

Människor många århundraden sedan visste mycket om mat. Om stor fest de försökte laga de mest utsökta och utsökta rätter. Kanske är det därför på semestern bordet kungar ofta bakade griskulting. För att uppskatta denna maträtt, måste du veta hur man lagar den.

Maximal naturliga alternativ

På den tiden, när vi började publicera kokböcker, fanns det inga ugnar och mikrovågsugnar. Sedan bakade smågris kan beredas endast den äldsta sättet.

För att göra detta, använd spett och öppen eld. Numera är det här alternativet används under en picknick. Av de produkter som du behöver kadavret av själva djuret, salt med kryddor eller förkokt marinad. Alla åtgärder bör göras noggrant och i tid:

1. För att börja göra upp eld och ved att brinna.
2. Innan bakning slaktkroppen måste vara beredda. Detta görs enkelt på två sätt. Först marinera. För det andra, gnugga med salt och kryddor.
3. Ta sedan beredd stomme och montera den på spett. Börja i svansen. Staven bör hållas nära ryggraden, till en gris inte påslagen.
4. Ställ spett med en gris på ett stativ och inte glömmer att stänga den med jämna mellanrum. Annars kan huden bilda en bubbla, som lopnuv, förstöra utseendet på maten.

Ready bakat smågris är när kniven lätt kommer att passera genom köttet till benet, och från den resulterande hålet inte sippra blod.

Kött utan krusiduller

Mycket välsmakande erhållna kötträtter tillagade i ryska ugnen. Endast på detta sätt i byarna värdinna och fick:

1. Innan du sätter igång kroppen måste vara beströdda med mjöl och bryn henne hade inget stubb.
2. Efter att du måste rengöra gris, fri från interna och marinera i 5-6 timmar. Som en lämplig saltlakelösning som inkluderar ett salt, vinäger, peppar, lagerblad, kryddor, liksom vitlök eller lök.
3. Därefter bör slaktkroppen sättas på plåten. Idag, för detta finns det en bakplåt. Ovanpå huden är bättre att missa märket med vegetabilisk olja, och öron och nos wrap folie.
4. Tillagningsprocessen tar minst 3 timmar. Under denna tid måste du ständigt övervaka tillståndet hos det översta lagret, hälla sin juice sticker ut.

Bakad gris visar sig mycket anbud och flavorful. Innan servering, kan du dekorera med färska örter, grönsaker eller frukt. Båda dessa alternativ skulle vara det bästa.

lands~~POS=TRUNC kök

Intressant i huvudstaden i Filippinerna gris helstekt, anses det egenutvecklade och nästan en nationalrätt. Det serveras i alla kaféer och restauranger. I staden finns även ett enskilt kvartal, där de koka köttet i stora mängder. Den kan beställas genom butiken, som ligger på baksidan av anläggningen. Bakning görs på ett spett.

Vanligen används djurkadaver som väger 5-10 kg. Först rengör de ut och tvättas noggrant. Kött måste vara rena. Efter det, generöst gnugga med en blandning av mald peppar, havssalt och vitlök. Kombinationsprodukten är ganska bra. Då stommen trycks på spett och halstra några timmar direkt över glödande kol. Processen följer en speciell arbetstagare som har åtagit sig att regelbundet roterande spett. Köttet visar sig mycket mjuk och skorpan - skarpa och färgglada. I Manila, en maträtt som kallas "lechon". Varje turist har förbundit sig att definitivt prova.

Hur kan man hantera spädgrisar?

Normalt är mjölken anses vara en gris, som inte är mer än två månader. På den tiden var han fortfarande dricker modersmjölk, så dess kött är mycket anbud och saftigt. Det har vanligtvis en specifik lukt, som inte alla gillar. Från gris luktar mjölken, så det kallas. Fläskstek - en sann delikatess.

Ändå laga det är inte svårt. Visserligen kommer det att ta en hel del olika ingredienser. På ett kilo av slaktvikt 2,5: 2 msk sojasås, senap spannmål och balsamvinäger, ½ kopp rött vin, en gäng selleri, 140 g av vegetabilisk olja, 1 tsk peppar, ärtor och paprika, vissa salt och smör och en nypa kanel, muskot och torkades basilika.

När alla produkter är monterade börjar den grundläggande processen:

1. Först bör slaktkroppen tvättas, torkas med en handduk, och sedan hugga insidan med en vass kniv på flera ställen.
2. Av de återstående produkterna för att förbereda marinaden. Bör börja med den fasta komponenter (nöt, peppar, kanel och paprika), gnugga dem i en mortel.
3. Coat med en gris på alla sidor kokta blandning.
4. Till stommen konserverad form, kan införas i en konventionell flaska, insvept i folie. Nu kan sättas i pannan och låt stå i 40 minuter för att marinera.
5. Efter det ska grisen skickas till en ugn eller ugn.

En halvtimme senare kommer att vara helt klar.

Piglet i georg

I öst är köttet behandlas mycket respektfullt. Beredning av skålen är en riktig ritual. Till exempel, de georgiska erfarna kockar vet många intressanta recept.

De kan berätta för dig hur man bakar en griskulting i ugnen. För detta behöver vi bara fågel som väger upp till fem kilo, 60 gram smör och 5 msk adzhika.

I detta recept, det är inget ovanligt:

1. Det första du behöver för att slipa med smör adzhika tills en tjock, smidigt som möjligt.
2. Den tvättade och torkade stommen belägga framställda blandningen, och sedan lägga på en bricka och sätta i ugnen, vilket redan är förvärmas till 190-200 grader.
3. Under gräddningen produkten bör hållas Watered saft som körs på en pall. Beredskap kan bestämmas med hjälp av en lång nål. Du behöver bara att peta en gris i axelpartiet, där ett lager av kött tjockast. Från de resulterande hålen ska visas juice, inte blod.

Nu kan du få den färdiga gris och flytta till skålen. Till gästerna var bekväm, kan köttet skäras i portioner.

Receptet för varje dag

För hemmabruk, kan du erbjuda ett recept för fläskstek med fyllning. Denna metod är mycket praktisk, eftersom spädgris kött lite.

Att framställa den erforderliga stommen vägning lite mer än en och en halv kilo, 35 g solrosolja och 50 g smör, ½ kilo bovete, en matsked mjöl, 100 g honung och lite tranbär.

preparatet:

1. Skölj grisen under vattnet, och sedan doppas i kokande vatten för att enkelt ta bort hår.
2. Efter det singe, strö över mjöl och sedan tvätta rent.
3. Ta bort alla ben (utom fötter och huvud).
4. Förbered fyllningen. För detta ändamål, kokt bovete gröt, tillsätt salt och stekt med lök gris inälvor.
5. Fylla insidan av slaktkroppen med en blandning av kokta och sedan snittet tät tråd sy.
6. Stycket päls med grönsaker, och sedan smör.
7. Sedan försiktigt lägga den på en plåt och lägg i ugnen i 1,5 timmar.
8. Vrid gris på den andra sidan och låt stå i ytterligare en timme. Nos och öron måste täckas med folie.
9. I den färdiga produkten att göra på baksidan ett litet snitt för ångan att fly.
10. Som sås för att framställa en blandning av tranbär, honung och mjöl. För detta ändamål är det nödvändigt att koka ner sjuda tills tjock.

På bordet är en maträtt ser mycket vacker.

Foto för att hjälpa

Första gången är alltid svårt att förbereda sig. Vad husmor, om hon inte vet hur man gör en grillad spädgris? Foton i det här fallet kommer att bidra till att styra arbetet i alla led.

Pre-behov av att fylla på mat. Behövs är en griskulting som vägde 5 kg, peppar, vitlök, salt och sur grädde (eller grädde).

Nu kan arbetet påbörjas:

1. Riven vitlök, salt och peppar blandning framställdes, som på alla sidor rosten tvättades stomme smågris.
2. Efter det väl utanför rocken med gräddfil.
3. Överför produkten till en smord panna eller i en form.
4. Skicka i ugnen i ett par timmar. Det kan behöva mer tid. Viljan att bättre definiera genom att göra en liten punktering. Bör definitivt inte glömma att stänga öronen och näsan.

Garnera med denna maträtt passar kokt ris eller grönsaker i någon form. Om så önskas, av grisen kan dekoreras med hjälp av majonnäs, gröna och färska grönsaker.