Räkor - mycket god och hälsosam skaldjur. De kan användas för att framställa olika rätter, och kan matas, och bara - för öl eller en aperitif - som oberoende mellanmål. Naturligtvis de mest utsökta räkor - nyfångad. Men eftersom de flesta av territoriet i vårt land ligger långt från havet, dessa skaldjur komma till vårt bord i en fryst form. Och om du koka dem på måfå, utan att veta de kulinariska hemligheter, som ett resultat, kan du få en helt oätliga gummi. Låt oss se hur man lagar frysta räkor.
Men att börja förstå att i försäljningen, det finns flera olika typer av fisk och skaldjur. Nej, vi talar inte om arten (kunglig tiger och så vidare. D.), och om funktionerna i skärning och matlagning. Oskalade räkor - en kräftdjur i sin naturliga form, med ben, huvuden, skal. De är de billigaste, men fördelarna när man köper starkt kan ifrågasättas. Du kommer att se det själv, när de är separerade från de ätliga delarna oätliga. De sista två tredjedelar av paketet kommer att släppas! Hur man laga räkor frysta obehandlade? Separera något osannolikt att vara från ett isblock dig. Eftersom de behöver för att städa upp efter tillagning. Men först bör förpackningen tinas. Ju längre du går igenom denna process godare skålen kommer att visa sig, och ju mer det kommer att förbli användbara ämnen. Dagen före matlagning, helt enkelt flytta påsen från frysen i kylskåpet hyllan.
De flesta tillverkare levererar på försäljning för att minska räkor. De är utan huvud och fötter, men fortfarande med skalet. Hur man lagar räkor frysta i denna kategori? På samma sätt, liksom helhet. Vattnet koka, tillsätt lite salt, klämma en halv citron i den låg redan tinade räkor. Värmebehandling av fisk och skaldjur skiljer sig radikalt från kött eller fisk matlagning. Med kräftdjur beror ju längre de varish, desto svårare blir de. När skalet har blivit öppnare och rosiga kött, ta bort från värmen. Om du har att göra med rå räka, spola genast med kallt vatten - det är en annan hemlighet av proffs som vet hur man lagar frysta räkor. Det kan du enkelt bli av skalet.
Tillagningstid beror på krill storlek Seafood. Vi har ofta att göra med små, så kallade räkor. Bör bli föremål för en värmebehandling inte mer än två minuter efter kokning. Men om du väljer att behandla dig själv och inte skona pengar på exotiska skaldjur, sedan hur man lagar räkor frysta? Naturligtvis lite längre. Men återigen, inte mer än fem minuter efter åter kokning. I princip är det bäst att fokusera på färgen på kött: det är från den smutsiga grå har blivit en blekrosa. Butikerna ökar redan kokta räkor, som ni kan gissa från deras klarröd färg. Sådana produkter är också kylas. Hur man lagar räkor och fryst färdiga och om de utsätts för värmebehandling alls? Om du har en mikrovågsugn, då denna produkt är precis tillräckligt för att värma upp det. Om inte, då lämna in en räka i tabellen kan vara så. Förbereda en buljong av vatten, lagerblad, kryddor och örter. Du kan lägga till vattnet lite öl. Efter buljongen koka, lägga till, utan upptining, räkor, och väntar tills vätskan kokar. Catch skaldjur, kastar i ett durkslag, serveras vid bordet. Bon appetit!