Hur att laga en läcker soppa av kyckling inkråm: recept och tips

Vilka är de grundläggande reglerna för utarbetandet av de första rätterna som använder fjäderfä? Till exempel, kokt kyckling soppa med eller utan inkråm dem? Vissa hemmafruar förbereda det utan att använda köttstycken eller filéer som är bättre att göra en fullständig huvudrätt. När allt kommer omkring kan rik buljong bli ganska god och inälvor. I den här artikeln hittar du användbara tips, hur man lagar soppa från kyckling inkråm, med tanke på egenskaperna hos de produkter som tagits. Grundar sig på ovanstående rekommendationer och ovanliga vid första anblicken, kommer sammansättningen av skålen vara en av de mest älskade.

Vilka delar av fjäderfä används vanligen för att göra soppa från kyckling inkråm?

Många hemmafruar utom för hjärta, mage och lever sätts i matlagning i vatten och bitar av hårdnackade tillbaka, skär köttet från kroppen. Vissa finsmakare bara galen om kyckling fötter och huvuden. Under det allt på din diskretion. Det är möjligt att utföra matlagning soppa från hela uppsättningen, sedan ta bort en del av det, är inte särskilt attraktiv för utfodring, till exempel bara lämnar köttiga inälvor.

Hur man gör soppa från kyckling inkråm transparent och utan märklig lukt?

Vilket påverkar kvaliteten på buljongen? Haze och speciella smak soppa kan ge lever. Köttig bitar innehåller ibland inom sig överflödigt blod som faller på koka i vattnet, ändra konsistens och utseende view soppa. levern kan ofta ge skålen även några bitter ton. Detta händer eftersom vid kapning fågeln misstag var skadad och krossat gallblåsan, som är fäst direkt på insidan av kycklingen. Om du är osäker på rätt avdelning inkråm från onödiga "delar" bättre sätta i inälvor soppan är inte full styrka. Även för den klar buljong uppmärksamma den försiktig borttagning av skummet som bildas under upphettning. Kött bättre nedsänkt i kallt vatten, så småningom få till en koka.

Soppa av kyckling inkråm: recept på en enkel matlagning

Häll i pan 2-2,5 liter råvatten. Omedelbart sätta in i den cirka 300 g inkråm. Koka upp, ta bort skummet. Samtidigt förbereda buljongen, hackad ett stycke. morötter och lök. Grönsaker steka i 3 msk. l. oljan (kan användas vid valet smör eller grönsak, samt ta dem i lika proportioner). Att massan tills gyllenbrun, stäng av värmen. När köttbiprodukter är nästan klar, häll i en kastrull med 5-6 st. medelstora skivade potatisen i tärningar. Vanligtvis soppa av kyckling inkråm kokas i ungefär en timme, men om du använder kött från unga fåglar kommer att vara tillräckligt för 30-40 minuter. Ta bort från allt biprodukter. Skär magen och levern i bitar av storleken på hjärtat och sätta tillbaka den i kastrullen. Head, är ben och rygg bättre att inte återvända till buljongen, använda dem bara för rikedom. Lägg sedan i soppan stekt lök och morötter. Säsong Dish kryddor (peppar, oregano, lagerblad) och salt efter smak. Ibland många hemmafruar för mer täthet med hjälp av små pasta, hemgjorda nudlar eller ris. I vilket fall som helst, det viktigaste - "inte överdriva", som magar och potatis utan tillsats av andra komponenter ger soppan tillräckligt rikedom. Under de sista minuterna av matlagning Rör i fint hackade örter och krossad vitlök. Doftande soppan är klar!