Hur att steka kantarell med potatis? Hur att steka kantarell och potatis

Rätter med svamp och potatis som alla som uppskattar läcker, näringsrik och hälsosam mat. Som de ingående ingredienserna i dessa produkter finns i olika sallader, grytor och pommes frites, paj fyllningar. Men i och för sig, så att säga, "duett", potatis och svamp gör en utmärkt bas för underbara rätter. Med några av de mest intressanta recept kommer vi att presentera dig nu.

Ode kantareller

Temat för den här artikeln är: "Hur att steka kantarell och potatis." Varför kantareller? Eftersom denna typ av svamp är vanliga i våra skogar och skogsparkområden står säsongen samlingen för det bästa vädret tiden - augusti. Och "Jakt" på röd-gul krasavchikov förvandlas till en fascinerande promenad i friska luften. Detta är den första. För det andra, vi talar om exakt hur man steka kantarell med potatis eftersom köttig svamp kött riktigt god, perfekt bevarad, det praktiskt taget inte angripa insekter och larver av parasiten. Dvs, gift svamp omöjligt att förväxla den med giftiga. Förresten, tack vare dessa egenskaper, liksom trevlig, med en touch av frukt smak, sura lukten av kantareller, judiska köket hänvisar till den kategori av svamp kosher, vilket betyder "hög kvalitet", "bäst". Och slutligen, varför vi fortfarande talar om hur man steka potatis med kantareller och inte en annan typ av svamp - de otroligt läckra rostade med lök och gräddfil.

Matlagning på ett enkelt sätt

Koka ett halvt kilo potatis i sina jackor i saltat vatten. Låt den svalna, sedan skal, skuren i pinnar och stek i potten tills gyllenbrun. Ta med en hålslev och lägg i en sil till glas överflödig olja. Eftersom vi överväger hur man ska steka kantareller med potatis, säga några ord om beredningen av svampen själva. Skölj dem noga med en vass kniv och skrapa väl cap. Skär bort de mörka fläckarna. Om rävar är stora, skär dem ganska stora bitar. Kopior mindre lämna intakt. Ta 100 gram fläsk ister, eller helt enkelt rökt bacon, skurna i stora kuber och plats på uppvärmd pan. När fettet har smält, stek den skivade i halv ringar lök, sedan placera kantarell. I en öppen panna stek dem under 10 minuter under omrörning. Efter saltet, strö med peppar, sänka värmen och koka i 15-17 minuter under locket. I det sista steget om hur man steka kantareller med potatis och lök, tillsätt svamp i stekpannan på potatis färdiga, tillsätt lite eld och laga mat i ytterligare 10 minuter. Krossa några vitlöksklyftor, in i den varma, rör om och ta bort från värmen. Servera varm, beströs med hackade örter.

Rostad potatis - recept №2

Nu ska diskutera hur man steka kantarell med potatis och gräddfil. Den här gången ämnet den värmebehandlade råa grönsaker. Tvätta potatis, skal, skuren i "kronblad" eller kuber. Ju tunnare skivor, desto bättre är rostade och täckt med en knaprig skorpa. Under tillagningen kan du salt mat, men inte mycket. Nu kantareller. Sätta den tvättade och bereddes i en stekpanna och koka under omrörning, tills all saften har avdunstat. Tillsätt sedan vegetabilisk olja, hackad lök och gryta tills de är mjuka alla. I slutet satte några matskedar gräddfil, låt koka och stänga av sås. Sprids på en tallrik stekt potatis, sida slide sätta kantareller och häll såsen.

recept №3

En ytterligare utföringsform av hur att steka potatis och rävar med gräddfil, är som följer. På en pan koka potatisen. Stek tills nästan kokta, prisolit. I slutändan, beat 2 ägg och häll dem potatis, rör om, täcka och ta bort från värmen. Längs vägen, njuta av en svamp. Tvätta dem, låt vattnet rinna ut. Rub, inte vill botten av pannan med vitlök, lagt ned på det en bit smör, smälta och stek den kantareller. Separat koka i vissa medelstora lök, skuren i små tärningar. Anslut sedan lök och svamp och koka i 35-40 minuter mer. Vid slutet av häll polstakana gräddfil, salt, peppar, koka i 10 minuter, och stäng av gasen. Överför pannan till svamp potatis, rör om och varm tjäna. Du kan fråga varför pannan gnida en vitlöksklyfta innan stekning kantareller och potatis i gräddsås. Det är väldigt enkelt. Detta trick bidrar till att ge skålen en läcker lukt fantastiskt.

Matlagning i multivarka

Och här är ett bra recept för hur man steka kantareller med potatis i multivarka. Till att börja ungefär en halvtimme blöt svamp i kallt syrad vatten. Klipp medelstora bitar. I "Baking" -läge i solrosolja stek den hackade löken. När zazharki förvärvar en gyllene färg, lägga den i svamparna och koka i "bakning" ytterligare 20 minuter under omrörning. Under tillagningstiden kantarell Förbered potatisen: Skala och skär i små tärningar. Lägg till svamparna, krydda med salt, strö kryddor. Återigen, välj "Baking" läge och laga skålen i 40 minuter, rör om några gånger. Servera varm, beströs med hackad vitlök melenko.

Svamp caps med potatis

Om du skrev i skogen stora kantareller, kan du förbereda den ursprungliga skålen, som liknar "kyckling av tobak." Separera svamp caps på fötterna, tvätta, torka. Varje hatt noga med att inte bryta ner, gnugga båda sidor med salt. Krossa en chef för vitlök och tas i varje hatt lite. Sedan strö med peppar och rulla i mjöl. Den uppvärmda oljan i pannan Sätt locket, locket, täcker mindre än pannan, storleken (för att pressa dem såsom lasten) och sear först med den ena sidan och sedan den andra. Koka den skivade potatisen i 4 bitar, stek den med lök. Förbered separat gräddsås, häll svampen och servera den med potatis.

Potatis med bacon och svamp

Om du vill överraska hemmet bör också prova det här receptet här. Han måste ha hela familjen och kommer att bli ditt varumärke. Ta ungefär 200 g fett saltade, företrädesvis med ett skikt av kött. Skär hans sår och yngel. Lägg i cracklings matsked senap, hackad 4 tärnade lökar och strimlad rotselleri. Stek tills ljusbrun. Koka potatisen i sina jackor, rena, skuren i 4 bitar, lägg i grytan, rör, steka med en touch av "full sol". Nu svamp. Från en halv liter öl, mjöl, 2 ägg och 50 g riven ost kock "deg" prisolit och peppar. Doppa i smeten kantareller (små och medelstora - som helhet stor - i bitar) och koka tills de är mjuka. Anslut till en stor tallrik svamp och potatis och lägg på bordet. Extremt läckra behandla!