Hur man förbereder jellied fläsk ben

Jelly är ett av de mest traditionella snacks för festligheterna, oavsett orsak. Denna rätt är en tillfredsställande och näringsrik. Och trots att beredningen tar mycket tid, resultatet i de flesta fall, är värt det. Du kan göra gelé grisfötter, nötkött, fjäderfäkött med tillägg av - ingredienser beror ofta på preferenser värdinna. Det viktigaste kravet för skålen - buljongen är att hårdna, bli en geléliknande massa. Och för att detta ska ske, kan du använda följande tips och recept.

Sålunda, gelatinerad fläsk ben, krävs, annat än själva, svans eller nötkött slaktkropp halv kyckling, lök, morot, vitlök (3-4 kryddnejlika), persilja. Fötter tvättas, fylld med kallt vatten, som är kvar i ett par timmar. Efter det övre kniven försiktigt skrapas bort ytan tvättas. Nötkött svansen för att rengöra, skuren i små bitar. Kött ingredienser tillsätts i en kastrull, tillsätts vatten här, vilket bör omfatta några centimeter produkter är skålen förs till en koka. Om du tar kyckling, är det bättre att sätta lite senare, i en timme eller två efter starten av matlagning. En kokande buljong kvar i elden.

I de flesta fall är jellied gris fötter rekommenderas att koka i minst 5-6 timmar. Resultatet bör vara köttet skiljer lätt från benen. Den renade morot och lök, örter, rötter, placeras i skålen under 2 timmar före slutet av matlagning. Tillsätt vatten efter kokning är det omöjligt, annars skålen hårdnar. Salt gelé behöver en timme innan den är klar. Om du gör detta innan du skjuta över målet, och då finns det en chans att köttet blir intetsägande i smak.

När skålen tas bort från elden, tas den bort från kött ingredienser, kyla, demonterade för fibrer och är lagda i de framställda formarna. Buljongen filtreras, den avlägsnas från grönsakerna. Skalad vitlök skärs, köttet är placerad, från hälls ovanför all vätska lämnas att svalna vid rumstemperatur och placerades sedan i kylskåp tills de var färdiga.

Vissa hemmafruar talar om hur man gör gelé från grisfötter, rekommenderas att lägga till den färdiga buljongen indränkt gelatin i förväg, vilket kommer att säkerställa att skålen är säker på att förvandlas till gelé. Men gör detta inte nödvändigtvis, för om gelé är ordentligt tillagade och kokta tillräckligt med tid, kommer det att hårdna på grund av ämnen som ingår i den.

Det bör noteras att de metoder, hur man lagar en gelé av fläsk ben kan variera. Till exempel, vissa lök och morot låg från början i buljongen, dra ut efter en viss tid, med hänvisning till det faktum att en sådan buljong blir rikare och mer transparent. Andra lägger till de färdiga skålen skivor av kokt ägg och häll det grönt. Det är nödvändigt att säga att detta är en fråga om smak och otvetydig rekommendation är inte här. För att ge skålen en pikant kan du servera den med senap eller pepparrot.

Klar buljong rådde stam genom cheesecloth, viks i flera lager. , Toppad med hackad vitlök, och buljongen hälles i en tunn ström till ett skikt av kött togs inte upp.

Om det är nödvändigt att alla ingredienser är jämnt fördelade, kan vitlöken sättas till den ansträngda vätska, koka det igen, och under gjutningen av formochkam med skämda kött i dem, försiktigt rör om med en gaffel.

Lagerblad rekommenderas inte att sätta en lång tid, eftersom det kan ge skålen bitterhet. Det är bättre att lägga den i kokande buljong under några minuter före slutet av matlagning, sedan dra ut. Jellied fläsk benen kommer att ha en mer intensiv smak, om vi lägger färska örter (det kan inte i förväg grind).