Hemgjord glass, utan tvekan - den mest utsökta dessert. Visserligen tar beredningen en hel del tid och ansträngning. Men resultatet kommer att glädja dig och hem, och skålen själv kommer att bli en tradition vid skrivbordet.
Sundae med vanilj
Smaken av denna dessert är välbekant och dyrt älskad av oss från barndomen. Men hur man gör glass glass hemma? Receptet som du är inbjuden, inte klassificeras som en super-komplex och ganska "på en tänderna" även amatörer från plattan. Ingredienser rätter är: mjölk med hög fetthalt, frisk - 1 liter; 50 g torr, men också fett; kräm - 80 g; (fetthalt av minst 35%!) smör - 60 g Vanilj socker - 30 g Vanilla - en påse (eller pod 3), färska äggulor - 8 bitar (150 g), pulveriserat socker - 250 gram i form av pärlor bildas sådan glass. Hemma (recept är för 10 portioner) av produktionen är begränsad till 30 bollar från nämnda antal produkter. Därför, om desserten tar längre tid, öka ingredienserna i förhållande till de ursprungliga inställningarna. Cool glass bör inte vara mindre än en dag. Därför, för att börja om religiös rit behandla vänligt. Alltså: Blanda båda typerna av mjölk läggs till potten grädde och smör, som först måste hackas i tunna klyftor. Fyll med socker och vanilj. Låt blandningen kommer till en koka. När detta händer, måste du ange en äggulor och häll pulvret under omrörning hela tiden. För att ytterligare inte smälta glasssundae rekommenderar hem recept noggrant följa temperatur. Blandningen bör koka i ca 5 minuter vid 85 grader inte är högre och konstant omröring spatel eller trä sked. Sedan panorera snabbt på is för snabb kylning. Efter det glassen går dag i kylskåp. Nästa dag, en hel del behov av att passera genom en sikt för att säkerställa att det inte förblir slump klumpar. Därefter hälldes den i frysen och blanda till önskad konsistens. Sked formade bollar, rullade i kokosflingor och in i ett tefat eller glass skålar särskilda vaser. Så redo din Glass fruktglass. Hemma råder receptet före servering häll bollar bär sötsur sirap, honung eller konjak. Där är det mycket välsmakande med champagne eller färsk frukt, te.
Sundae kaffe
Stora dessert visar sig, om du följer råden från franska bakverk. De är allmänt annonseras glassrecept i glassmaskinen "Sundae kaffe." Den viktigaste hemligheten med det - i valet av bra kaffe. En komposition av följande ingredienser: socker pulver - 300 g; äggulor - 8 bitar; snabbkaffe - 75 g; Mjölk - 1 liter och 200 g kräm. I en kastrull häll mjölken. Gas har ännu inte. Lös kaffet i mjölken. Nu börjar långsamt att värma den. Den redan varm, tillsätt grädden och koka upp. Ta bort kastrullen från värmen och njuta av en äggulor. Recept Ice Cream "Sundae coffee" råder Vispa äggulor med socker i en grönskande lödder, och sedan lägga långsamt i den varma mjölken. Bara rör hela tiden, annars äggulor ISA. Återigen blandningen lades på lågan och ta temperaturen upp till 85 grader. Processen stoppar inte agitation. Detta kräver endast en träspatel. Efter 5 minuter, stänga av gasen, framtida grädde hår sil passera och sval plats - på isen, sedan i kylskåp. Efter en dag, måste hällas glass i frysen och vispa hela massan av luft till den porösa konsistens. Expanderas i vaser och matas med torr shortbread.
Experiment, försök, Lucky You desserter!