Hur man lagar ratatouille korrekt. Huvudrecept och flera alternativ

Ratatouille är en sommar, lätt och ovanligt välsmakande maträtt fransk mat, som enligt det klassiska receptet är beredd under en lång tid (minst en timme, hela tiden kommer det att vara nödvändigt att stanna i köket och skära, röra och steka). I detta avseende lyckas många upptagna hemmafruar för att behålla familjen med en kulinarisk sort, förenkla processen med modern teknik - mikrovågsugnar och multivarkers. Därför måste du, innan du kan laga ratatouille, antingen vara tålmodig och ha tillräckligt med tid, eller välj ett avsiktligt snabbt recept utan att kräva originalitet. Ingredienser i båda fallen är nästan lika, skillnaden kommer endast att ligga i principen om värmebehandling.

Hur man lagar ratatouille

För att skapa denna färgglada maträtt i originalet, ett par stora äggplanter, 4 medellånga lökar, 7 små courgetter, 2 röda och gröna paprikor, 70 g tomat och 3 burkar tomater i burk i sin egen juice (utan hud), ett halvt glas hackad Färska grönsaker (dill och persilja), vitlökshuvud, 400 ml olivolja, salt till smak, kryddor (svartpeppar, torkad oregano och basilika).

Innan du kan laga ratatouille måste du tvätta alla grönsaker och skära dem. Äggplanter - ganska stora kuber (3-4 cm); Zucchini - Ränder 5 cm lång och ca 1,5 mm tjock; Peppar - remsor av 1,5 cm; Lök - godtyckligt, tillräckligt stor; Vitlök - fint.

Förvärm ugnen till 200 grader. På ett stort bakplåt sprida folien, häll ett glas olja och lägg äggplanter, som är saltade och kokta tills de är mjuka. Sedan får de svalna.

Under tiden hälls den återstående oljan i en djup stekpanna, steka lök och vitlök först och lägg sedan till peppar och zucchini. Grönsaker bör starta saften, sänka volymen och börja bruna. Det tar ungefär 20 minuter. Det skickas också pasta och tomater, örter och kryddor, rör och gryta i ca 10 minuter, sedan överförs äggplanterna till stekpannan och fortsätter att simma så mycket. I slutet kan du vid behov lägga till salt och kryddor. Så erhålls skålen ratatouille. Hur man förbereder det är känt för många, men inte alla älskarinna att spendera så mycket av sin tid. Och de serverar det vanligtvis i varm form som en huvudrätt eller som en maträtt.

Hur man lagar ratatouille med druvor

I denna version är skålen mer raffinerad och kryddig. När det gäller tillagningstiden kommer det att ta ännu mer än i föregående fall. För 4 portioner tas 4 medelstora färska tomater, 2 potatis, 4 små korgar, samt bulgarsk peppar, lök och morötter (1 styck). Behöver fortfarande druvor (vit och rosa) - över gänget; Olivolja - 50 ml; Gröna (marjoram, dragon, selleri och persilja); Salt och slipad peppar.

Först renar de grönsakerna (det här är kanske den mest omtänksamma delen av processen). Och detta görs inte bara med lök och potatis, tomater behöver också ta bort huden genom att hälla dem med kokande vatten. Sedan friterar peppar och tomater frön. Squash, om de är unga, kan du inte rengöra. Med äpplet ska du ta bort huden och ta bort mitten.

Därefter skärs ingredienserna. Apple - 4 delar, kardborre - ringar, resten - kuber. Druvor måste tvättas och rivas av. Sedan ska alla komponenter överföras till en djup panna, strö med hackade örter, häll med olja och tillsätt 100 ml vatten, krydda med salt och strö med peppar, täcka med folie eller lock. Baka ratatouille i en och en halv timme utan att blanda, men tillsätt vatten om allt avdunstar. Servera varmt.

Hur man lagar ratatouille i en multivariat

Det här är förmodligen det enklaste alternativet, eftersom alla ingredienser tvättas, rengörs, skärs, placeras i en multivark, hälls med olja, sättes på "Bake" -läget och njut av den färdiga maträtten efter 40 minuter (beroende på komponenternas sammansättning och enhetens kraft). Således kan du laga maträtt enligt något av recepten.