Husmanskost eller som fiskkonserver göra?

Idag förmodligen inte hittar en sådan person, som har aldrig ätit konserverad fisk. Ända sedan barndomen, är smaken bekant för många, men få förbereda dem hemma. Och detta är för övrigt är inte så svårt, bara måste följa vissa regler och riktlinjer. Och den första frågan som uppstår är: "Vilken fisk gör burk?" Jag måste säga att det här fallet passar absolut någon fisk: flod eller havet. Flod är det bäst att ta karp, karp, mört, abborre och så vidare. Från havet är perfekt för lax, sill och makrill. I allmänhet, för att göra konserver, kan du ta och taggtråd och benfiskar, som kommer att mjukna och kommer inte att innebära en risk i arbetet med att förbereda alla ben.

Vissa konserver matlagning regler

Vi har redan fått ut från vad fisken gör konserver, tala om vilken typ av behållare som används för detta ändamål. Så det är bäst att ta små banker, till exempel, en halv liter eller liter. Denna behållare är perfekt för beredning av produkten i ugnen, eftersom det är så väl koka. Bankerna måste vara steril. De hålls för ett par eller placeras under en längre tid i ugnen. På samma sätt och matas med lock. Eller pastöriserad färdiga produkten i behållare. För detta placeras de i en behållare med vatten som dalzhno container lock med minst hälften. Konserverad kokt på medelvärme i femton minuter, sedan rulla upp. Mycket små fiskar måste ta det som inte har några skador. I konserverad vegetabiliska oljan skall läggas till: majs, olivolja eller solrosolja, eller det kan vara en tomatsås med kryddor. Överväga några enkla recept på hur man kan laga hemlagad fiskkonserver.

Recept för Multivarki

Ingredienser: en stor fisk, två matskedar tomatpuré, en tesked vinäger, en morot, två lök, salt och kryddor efter smak.

Färdiga fisk gnugga väl med salt och kryddor, sätta henne i multivarku. Tomatpuré omröres med vatten för att erhålla en flytande konsistens, tillsätt vinäger och häll fisken så att den helt täckte hennes denna sås. Morötter gnuggade på ett rivjärn, lök skuren i halvringar. Dessa grönsaker är spridda över fisk, täck och gryta multivarku så länge fisken inte mjukas ben.

Om vi talar om att göra på burk för detta recept, bör det noteras att använda någon färsk fisk från en fisk.

Konserverad fisk i olja

Ingredienser: en stor karp, tre matskedar vegetabilisk olja, salt och peppar.

Beredd fisk utan huvud och fenor skärs i små bitar som är placerade på en pre- pastöriserade banker skikt, sprinklersystem med salt och peppar, tillsätt vegetabilisk olja. Då burkarna placeras i en kastrull på en handduk och hälls med vatten så att det täcker behållaren hälften. Sterilisera burkar under cirka tio timmar, under vilken tid benen att bli mjuk. Så vänder hem burk kommer fisk i olja har en behaglig smak och arom.

Konserverad fisk med tomat för snabb användning

Ingredienser: ett halvt kilo av någon sötvattensfisk, fyra morötter, lök fem, tre mogna tomater, ett paket av ketchup, vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak.

Innan du laga konserverad river fisk, rengöras, rensad och rengöras. Lök skuren i halvringar, morötter - skivor. Dessa grönsaker är spridda i en tryckkokare, sätta på toppen av fisken, häll olja och ketchup, tillsätt salt och kryddor. Toppad med hackade tomater. Allt detta förs till koka och koka en timme för liten brand. En gång från floden fisk bevarar fullständigt kylts, tryckkokaren öppnas. Den färdiga produkten lagras i en sval plats inte mer än en dag.

konserverad makrill

Det verkar som om en sådan produkt kan endast köpas i butiken, men hemma burk erhållits mycket godare, och göra dem inte alltför svårt.

Ingredienser: två stora makrill (genomsnitt fyra), till två matskedar av tomatpuré, en lök, salt och kryddor smak.

Dessa hemlagad konserverad fisk beredd i multivarka. Först fisken rengöras, rensad, ta bort huvudet, fenor och svans, liksom alla de stora ben och hud. De resulterande filé skurna bitar som läggs i koppen Multivarki tätt nog, strö dem med salt och kryddor, och inkludera "Kyla" läge för fyra och en halv timme. Tidens gång tillsätts till fiskpasta och koka i ytterligare två timmar. Halvfabrikat utspridda på en ren burk, ostuzhivayut och servera.

Konserverad river fisk för långtidslagring

Ingredienser: färsk flod fisk, kryddor och salt efter smak, vegetabilisk olja.

Den beredda fisk skuren i bitar, saltade och beströdda med kryddor som du vill. Lägg sedan bitarna i en skål och låt stå i en halvtimme för att se till att de marinerade. De placerades sedan i rena burkar och täck med folie för att hålla fisk och den resulterande saften inte fastnar på locket. Således är behållare placeras på en plåt och skickas till ugnen på den nedre raden med genomsnittligt läge. När saften börjar koka, minska temperaturen och lämna banker i fem timmar. Allteftersom tiden går, vegetabilisk olja koka och häll över fisken, sedan täcka burkarna och locken rulla ihop.

Nu vet vi inte bara från vad fisken gör konserver, men också det sätt på vilket det är möjligt att göra. Hittills finns det så många recept.