Korv "Home" recept på ukrainska. Blodkorv och lever blod

Alla av oss är mycket förtjust i ukrainska korv. Och inte en som säljs i ryska butiker, och det upprättas enligt nationella recept hem. I ukrainska byar varje familj höll grisar och två gånger om året de är oftast skära - före påsk och jul. Därför köttprodukter i dessa dagar har alltid varit många. Idag kommer vi att berätta om hur man förbereder en av dem - en korv hem. Recept för ukrainska - vad du behöver. Om du lär dig det, kommer alla släktingar och gäster vara mycket tacksam.

Viss allmän information

Tack vare rätt teknik, kan denna läckra maträtt lagras tills nästa slakt. När korven görs "Home"? Recept för ukrainska anmärkningsvärt i att det är först bakas i ugnar och sedan - hällde ister. Majoriteten av dagens hemmafruar i moderna förhållanden, ugnar, naturligtvis inte, så att de förbereder hemgjorda korvar i ugnen. Dessutom, när bakade endast den del som kommer att ätas kort efter kokning, eftersom det är mer torr. Resten av den halvfärdiga produkten rekommenderas att koka något och delar förvaras i frysen. Denna korv under säsongen som möjligt (rå eller kokt), baka på grillen. Framgången för sin smak och kvalitet beror på den rätta balansen av fett med låg fett kött. En fråga av underordnad betydelse är de olika tillägg till receptet och kryddor.

Det enklaste recept "Home" ukrainska korv

För dess genomförande, vi behöver: ett kilo fläsk, 400 gram fett, åtta vitlöksklyftor, pepparkorn, åtta svart, två lök, tre teskedar salt. Och nu den ukrainska "Home" korvrecept. Tvätta och väl obsushivayut fläsk. Skära exakt hälften av kött (0,5 kg) och 200 g fett i små bitar. Den andra halvan av fläsk färs. Anslut sedan allt tillsammans. Vi slipa vitlök och skicka den till fyllningen. Peppar, salt och blanda väl. Fylla tvättades tarm härledd kött bindtråd snäva ändar och placera i kylskåp under sex timmar. Skär bitar av de återstående 200 gamma fett, strimla skalade lök. Var noga med att tränga igenom några hål på korven. Värm en stekpanna, smälta fettet i den och stek vår stycket nästan till full beredskap. Tillsätt sedan löken och fortsätter att steka tills de är gyllen och hans vilja att korv.

En mer komplicerad recept korv "Home"

Ingredienser: Pork - ett kilo, två stora och medelstora lökar, vitlök - en kryddnejlika, svartpeppar, lagerblad, mutter muskot, oregano, garnering - stekt eller kokt potatis. Och nu förklara hur korven förbereder en annan "Home". Recept ukrainska, lantlig stil. Fläskfärs hoppa med lök, vitlök, lägga tidigare frästa, smaktillsatser och kryddor. Blanda väl. Förbered gris tarmar, fylla dem med kokt kött, bandage snäva ändar av tråd, som en spiral eller ring på pannan, punktering nål på flera ställen, att vädra ut. Vi skickar pannan i ugnen och grädda på båda sidor, från tid till annan att hälla sina egna, sticker ut saften. Ibland är det inte tillräckligt, då kan du lägga vatten. Det förväntas att den ukrainska "Home" korv, receptet som vi just sett, skall tabellen serveras varm, brynt i stekt form.

Recept på bovete, blodkorv

Många människor äter en korv, naturligtvis inte, men för vissa så kallade "krovyanka" är en riktig delikatess. Därför erbjuder vi ett par recept för denna maträtt. Så blodkorv "Home" i ukrainska recept. Vi behöver: en halv liter blod, 500 gram fett, 500 ml mjölk, 200 gram bovete, en tesked mald peppar och två matskedar salt. Pre-kock bacon och skär den i små tärningar. Också laga bovete. Blanda fett, blod, bovete, peppar och krydda med salt. Häll mjölken, återigen störa. Fyll denna fyllning förformade sår. Det gör det inte för hårt, vilket ett par centimeter av tomhet i varje ring. Guts, naturligtvis, glöm inte att fästa väl. Efter alla korven är klar, sätta eld på pan, fem liter vatten. Efter kokning i vatten sätta ett par små eller stora ring genomborrade med en nål på flera ställen och minskar eld så snart vattnet börjar koka igen. Tillagningstid - 15 minuter, varefter produkten måste rostade i en kastrull i ugnen i en halvtimme på 250 grader. Så förbereder blodkorv "Home" i ukrainska. Recept med ett foto hjälper hemmafruar att förstå nyanserna i denna process.

Recept "krovyanki" lever

Det är detta recept är ett nationellt, som anses vara den verkliga ukrainska "krovyankoy". Vi behöver: blod fläsk - en liter färsk mjölk - en kopp, kokt bovete - två glas LEAVER svetsat (vid 150 gram hjärta, njure, lunga och lever), ister - 250 gram, en lök, salt, kryddor, tarm fläsk, förberedd, upp till 30 cm. nu hur hur man förbereder blodkorv "Home" i ukrainska. Recept lever - corporate. Ta bort från fett skinnen och vrid den genom en köttkvarn. Sedan stek dem i pannan i 15 minuter. Även i en köttkvarn slipa lök och lägga till fett. Fem till sju minuter, stäng av elden. Hand skuren i små bitar hela mod. Blodet bearbetas i en bländare tills den är slät. I en djup behållare, blanda alla ingredienser och förbereda kuvertet för "krovyanki" - knyta ena änden av varje sår.

Korv "Home" recept på ukrainska - det sista steget

Med hjälp av tarmen fylla koppar kokt kött. Att göra det är inte för hårt. Skölj med kallt vatten och sätta på en pan smord. Stötfångare bör vara stor. Skicka sedan baka i en förvärmd 200 graders ugn i en halvtimme, och stek korv. Efter ungefär fem minuter efter starten av matlagning Pierce den med nålar, för att undvika sprickbildning. Denna procedur kan ersättas obdavaniem "krovyanki" kokande vatten innan du skickar in den i ugnen. Innan servering, rekommenderas att kyla den färdiga skålen, men om du inte har tålamod för detta, det är okej. Ät för din hälsa!