Kovbyk, Kendyuhov, Puma shyurbi ... hur man lagar sidfläsk - några idéer

Det sägs att nöden är uppfinningarnas moder besvärlig. Och uppfinningsrikedom för de fattiga, som ville äta gott, utan att avvika från omfattningen av familjens budget, och skapade rätter av inälvor. Låt popolzuemsya uppfinning lägre samhällsklasser och lära sig att laga underbar gris magen. Denna biprodukt, som bekant, är en naturlig väska. Naturligtvis är det första som kommer ihåg, eftersom det är att stoppa det med något. Oftast, slaverna fyllda gris mage gröt. Och välsmakande och tillfredsställande. Förresten, hundra gram gris mage innehåller 160 kalorier. Men, beroende på köttet, näringsvärdet i maten kan förbättras.

förberedelser

Innan du laga en gris mage, måste den rengöras grundligt innehåll. Då är det hälls kokande vatten och får stå i tio minuter. Ta sedan bort magslemhinnan. Än en gång, en kniv skrapa väggen av produkten och tvätta med kallt vatten. Nu är detta naturligt väska redo för fyllning. Men man bör komma ihåg att under värmebehandlingen magsäcken minskas i storlek. Därför behöver inte stoppa det under sträng, samt att lämna ett fritt utrymme. Du bör också göra några punkteringar i magen med en kniv för att påsen inte spruckna under gräddningen. Det är nödvändigt från tid till annan att hälla saften skålen som isolerades under värmebehandlingen biprodukt. Baka i ugnen i magen, är det nödvändigt att stanna lite press - så det blir lättare att skära vid tillämpningen. Och i syfte att uppnå en gyllenbrun, är det nödvändigt för tio minuter före slutet av tillagningsprocessen, häll såsen skålen framställd från en blandning av gräddfil och kryddor.

Kovbyk

Denna rätt är fyllda magen, som sedan kokas under en lång tid. Ät det som en korv - kyld. Mycket välsmakande kovbyk till limpa bröd med pepparrot eller senap. Men uppvärmd, med en garnering av potatismos - för någonting. Hur man lagar en gris mage, för att få kovbyk? Vi behöver en annan biprodukt, nämligen gris lungor. Vi skär det från luftstrupen och strimla i kuber (ca 1 cm). Vi behöver bara röda kuddar, utan filmerna. På samma sätt strimla vi fett. Det är lämpligt att ta vad som kallas i Ukraina "shponder", dvs med lager av kött. Vi klämma in ett par vitlök fyllning tänder. Krydda med salt och strö över kummin, svartpeppar, mejram och basilika. Blanda och fyllda med detta kött inuti ut magen. Sy upp hålet med en tråd. Sätt i en stor gryta och fyll på med vatten. Krydda med salt och kasta det cirka fem lagerblad. Täck pannan och koka kovbyk två - två och en halv timme, ibland svarvning och piercing nål.

Kendyuhov

Till skillnad från tidigare ukrainska nationalrätt, görs det i ugnen. Du vet redan hur man lagar en gris mage att börja sin fyllning. Fyllning i Kendyuhov, till skillnad från kovbyka mer "rika" semester. Vi kommer att behöva ett pund av bacon och 200 gram köttfärs. Tre lök shinkuem fint. Bacon skärs i små kuber. Blanda med lök och rått kött. Vi försöker driva två ägg, klämma en hela huvudet av vitlök. Refill fyllning tio ärtor svartpeppar och en halv tesked torkad oregano. Farshiruem mage, sydde upp hålet. Grädda tills gjort, tråckla maträtt utfälld juice.

Cougar shyurbi

Detta är en traditionell maträtt av tjuvasjiska rätter. För honom är en biprodukt inte fyllda, så att skräddarsy kompetens inte behövs. Hur man lagar en gris mage tjuvasjiska sätt? Tvätta biprodukt, fyll på med kallt vatten och sätta att koka tills klar. Kontrollera kontakten så snart stopp av punktering Ichor trickle, och kommer att börja att sticka ut juice, då kan du få. Buljong, som tas emot från matlagning i magen, kan sedan användas som utgångspunkt för soppa. Men en liten mängd, kommer vi att spara för Cougar shyurbi. Kokt magen skärs till kuber av medelstora, ned till en liten kastrull och häll buljong. När det kokar igen, tillsätt brynt lök. Stek i en stekpanna på en sked av smör samma mängd mjöl. När det blir gul, lägga till i magen. Kryddat med krossad vitlök. Vispa ägg, även lägga till den i skålen. Salt, peppar, kasta färska örter. Cougar shyurbi serveras varm.

Hur man lagar stekt sidfläsk

Det finns många recept på denna biprodukt i pannan. Inklusive Kendyuhov - det kan inte heller baka och stek i ister. Den mest ursprungliga receptet - kinesiska. Det visar sig mycket välsmakande cracklings, som kan strös på kokt potatis eller pasta. Innan förbereda gris mage, blandas i en skål hackad ingefära och purjolök, strö dem nypa stärkelse, salt, bordsvin pour. Även om dessa kryddor infunderas, låt oss magen. Rengör det, vi ska skära kuber. Den höga branden satte en kastrull med mycket vegetabilisk olja. Detta djup fett yngel magen. När han nådde mjukhet, mete det på en tallrik. Överskott oljespill. Vi lämnar i pannan endast en liten mängd. I detta fett yngel ginger leek, ottsezhenny vin. Lägg sedan till din mage, rör, och servera värma upp. Bon appetit!