Kulinariska läckerheter: hur man lagar svamp sopp?

Podberozovik - svamp speciell, royal. Detta rykte har tjänat invånarna i skogen tack vare sina utmärkta smakegenskaper. Men uppskattat det uppskattas inte bara av oss. Tyvärr är det i dessa svampar lösa ofta maskar. Se och de är inte likgiltiga för sötaktig massa delikatess. Men det spelar ingen roll: en sådan "fyllning" anger den ekologiska renheten hos produkten. Och vad av "gäster" bli av med det "björk grannar" sorts kock, lär dig just nu.

Förberedelse för användning

Innan recept referenser är några användbara tips om hur man laga svamp (karl). För det första, att samla dem i skogen personligen, inte ta den gamla, övervuxna exemplar. Vistelse bättre unga. För det andra, att hämta hem, försiktigt ihop, rensa bort marken, grässtrån och annat skräp. Skölj sedan fint skära in i huden, fötterna på en bas. Separat rörformigt skikt med sporer. Än en gång skölj. Hur man lagar svamp stensopp, om de är maskäten? Du kan blöta dem i en halvtimme i saltat vatten. Vätskan dräneras därefter och svamparna själva hälla kokande vatten. Efter det främmande "ingredienser" du har inget att frukta. Den tredje inslag i hur man lagar svamp stensopp - vid matlagning för att ge dem en koka och ta bort med en hålslev och flytta till en annan kastrull med färskvatten. Och det måste fortsätta att värmebehandling tills den är klar. Alla eventuella skadliga ämnen du är nu inte rädd. Och slutligen, hur man lagar svamp sopp? Svaret är enkelt och gäller så gott som alla företrädare för skogsfloran. Så fort du märker att de minskar i storlek, inte flyter på ytan av pannan, och tillsammans ner till botten - så klart! Men att man blir mer tydlig, säg: bara på podberozovikov processen tar ca 40 minuter och skala som krävs för att ta bort ett måste!

Svampsoppa med kyckling

Och nu några recept. Hur man lagar svamp (karl), så det var mycket välsmakande bra! Den första av dem - en soppa med kyckling. Det kräver: kött - ett halvt kilo vatten - 1,5-2 liter, grön lök - en liten grupp, 1-2 ägg, 300 gram färska champinjoner, några vitlöksklyftor, sojasås (för skärpa och färgmättnad smak), ungefär en tesked salt (på din diskretion) och en nypa peppar. Först måste du helt tillaga kött. Glöm inte att ta bort avskum. Vatten kan omedelbart lägga salt. Om du sätter ett lagerblad, ta bort den tillsammans med den färdiga kyckling, som skärs i små bitar. Och i själva buljongen, tillsätt 4 msk sås. Tills köttet tillagas, hårdkokta ägg och bör koka, skal och fint piska. Nu karljohansvamp - hur man lagar dem. Hacka och sätta i en kastrull, i vilken förvärmd solrosolja. Stek dem, och vid slutet tillsätt hackad lök och vitlök, sås rester. Ta en beredskap (håll elden även 2-3 minuter). Att sätta maträtt: soppa i en skål Sätt kött, svamp, häll kokande buljong och peppar och servera. Anmärkningsvärt anpassad till skålen kex eller krutonger av vitt bröd.

Svampsoppa med fläsk

En annan läcker recept är den första skålen, tror jag, kommer att locka många hemmafruar. Till 400 g av soppan kommer att kräva inte för tjock fläsk, 2 liter vatten, 4-5 matskedar smör (smör), 300-350 g podberozovikov, morot, 100 g spenat eller ängssyra, 2-3 ägg, grädde för fyllning, salt och jord akut peppar. Det fina med denna maträtt är inte bara aptitretande, men också i den enkla förberedelser. Köttet skärs i bitar och stekt i fett. Bakom honom gå förberedda strimlad svamp och riven morot. Alla behöver lite yngel. I nästa steg tillsätts till vatten, salt varmt och soppa kokades i 20-25 minuter. Vid slutet sätta i en kastrull hackad spenat och Dowar maträtt till slut. Pepper. Separat laga hårdkokta ägg, skuren i skivor. Placera en bit i skålen till hands, krydda med gräddfil.

Du läckra måltider!