Vkusnyke och krispiga zucchini marinerad

Så snart skörden squash, sparsam hemmafruar börjar skörda dem för vintern. Förutom de vanliga och kända för alla squash kaviar, kan denna grönsak marinera. Han visar sig mycket välsmakande och krispiga, perfekt i kombination med nästan alla huvudrätt och snacks. Dessutom är det ofta används för beredning av dessa samma rätter av internationella rätter.

Zucchini, på grund av dess rika på vitaminer (B, E, A, PP, C, N) och mineral (kalium, magnesium, natrium, järn) komposition, ta med inte bara nöjet att smak men också till nytta för kroppen. Och i processen för marine de praktiskt taget inte förlorar sina egenskaper.

Hur marinera zucchini så att de får en god och krispiga? Det är väldigt enkelt.

Först måste du ta ung 10-15cm. Grönsaker med en tunn mjuk hud.

För det andra bör frukterna vara färska (1-3 dagar), men i varje fall inte trög.

För det tredje, häll vi saltlake i burken så att det helt täckt isbergssallad.

För det fjärde inte koka ordentligt grönsaker för länge, eftersom det kommer att bli mjuk och förlorar sin kritan. När det blir gult från grönt, kan banken tas bort och rullkåpan. Kapacitet som krävs för att sterilisera.

Märg betade (utan uppslutning)

Ingredienser: zucchini (. 3 kg), vatten (10 koppar), socker (1 kopp), 9% vinäger (. 250 g), salt (. 3 msk), Flera vitlöksklyftor, örter (pepparrot, dill, persilja, körsbärsröd gren, etc).

Beredning. Grönsaker tvättades och skars i cirklar medel (1,5 cm.) Tjocklek. I en stor emalj kruka eller skål, som kan sättas på elden hälla vatten pour salt och socker, efter kokar pour vinäger. I kokande saltvatten vkinut zucchini och koka med locket stängt 6-8 minuter.

Pre-steriliserade burkar bryts ned greener, skuren i flera bitar av vitlöksklyftor och sprida hot zucchini, häll kokande marinaden och snabbt snurra banker. Störta behållaren och avsluta våra marinerade zucchini med en filt, lämnar i detta läge så länge de har svalnat.

Enligt detta recept kan du pickle och gurka, men före spinning, måste blötläggas i kallt vatten i 8-10 timmar. Tack vare detta förfarande kommer de att vara mer skarp.

Marrow inlagd (kokt)

Ingredienser. Squash (1 kg.). En bank - peppar och kryddpeppar till 8 bitar, 6-7 knoppar av kryddnejlika, en liten kanelstång. Marinad (per liter) - 50 ml. vinäger (9%), msk salt, lagerblad.

Beredning. Bankerna sterilisera något lämpligt sätt, till botten låg kryddor. Zucchini tvättades, skars i cirklar och den genomsnittliga tjockleken ovanpå kryddor. Salt och vinäger koka marinad, och medan den fortfarande är varm häller banker. Sterilisera dem efter storlek: liter - 10 minuter, två-liters - 12-13 minuter, tre-liters 15-17 minuter. Falsning järn lock vänds upp och ner och wraps.

Om zucchini är redan ganska gammal, måste de skalas, halv och ta bort köttet från benen. En återstoden av skuren i små (2-3 cm.) Kuber och betning, såsom beskrivits ovan.

Märg inlagd (i sweet pickle)

Ingredienser. Squash (5 kg.), Morot medelstorlek (2 st.), Tomat små (8-10 st.), Fänkål, lagerblad, vitlök, svartpeppar flera ärter. Marinad (3-oh liter vatten) - pound socker, halv liter vinäger, lagerblad, 5 fulla matskedar salt.

Beredning. sterilisera burkar. Fänkål krossade, skär vitlök, morötter skuren i skivor, tomater - i två delar. Alla lägga upp till botten av burkar, tillsätt lagerblad och peppar. Zucchini tvättas, skärs i ganska tjocka (2-3 cm.) Cirklar, och fylla sina banker. Koka marinaden och häll grönsaker. Liters behållare sterilisera i 10 minuter, rulla upp metallhöljen och wraps.

Kokta detta recept zucchini har en sötaktig smak och en underbar doft.