Läckra deg Chiburekker: recept

Vem har någonsin kokta piroger, vet han att en stor del av framgången för denna händelse beror på testet. Det fungerade inte - kommer att hållas på bordet ganska tråkiga kakor och även platta, konstigt, oregelbundna former. Varje hantverkare åsikt, hur man laga läckra deg Chiburekker, och deras hemligheter. Det är inte en av de bästa receptet. Du kan göra denna maträtt en underbar och på vattnet, och yoghurt och mjölk - ja nästan vad som helst! Det viktigaste är att få arbeta med själen, på gott humör (som vi vet, är mycket mottaglig för sinnestillstånd kocken varje deg) och, naturligtvis, ta hänsyn till några av de nyanser av matlagning.

Den enklaste Cheburechnaya deg

Sammansättningen av produkterna är det verkligen primitiv. Men om de är mekaniskt blandas, får du fräsch och ointressant bas, inte välsmakande deg Chiburekker. Recept fylld trick genom vilken det blir tänkt som en följd av krispiga men anbud produkt. Det faktum att degen är att lägga fem matskedar fett grönsaker eller smält smör eller margarin). Han tillade i kokande tillstånd. Sedan piroger erhålls vesikulär och krispiga. Om du vill ha en mjukare deg, byt vanligt vatten mineralvatten. Resten av de elementära steg:

1. Lite upphettades tredjedel av en liter vatten.
2. Det lösligt salt till socker (tesked).
3. Vseivaetsya lite mjöl. Totalt kommer det att gå fyra glas, men det är nödvändigt att tillfälligt stoppa när degen blir tjock, men ändå vattnig. Det vill säga, när den är inställd på det redan har en sked, men börjar falla långsamt.
4. I detta skede, hällde den med kraftig omröring, en röd-het fettkomponenten.
5. Häll resterande mjöl och knådade degen elastiska, täcktes och lämnades under fyrtio minuter för rasstaivaniya.

Det är dags att gå vidare till det slutliga steget: vals och stek Chiburekker.

branddeg

Om du inte har något emot att spendera lite mer tid och ansträngning för att förbereda degen för en annan Chiburekker - läckra, knapriga men inte hårt, förbli så även efter nedkylning och spricker i processen för att skapa rätter. En tredje liter vatten kokas med avel däri sked halvor salt och två matskedar vegetabilisk olja är inte lukta. Ofullständig cup siktat mjöl häll i en kastrull med en mycket snabb knådning, hade inte tid att hålla ihop klumpar. När arbetsstycket har svalnat, är det drivs i ett ägg och sked hällde vodka. Senast säker: man tror att de mest utsökta bakverk piroger att göra det med hjälp av alkohol. Den färdiga skålen han inte känner. Efter absorption av dessa komponenter är att hälla tre koppar mjöl, knådade degen och lämnas att vila i en halvtimme-timme.

Degen utan ägg

Om du är snabb och har tänkt att bygga en favoriträtt, men med örter, är kött-fri, föregående receptet inte bra alls. Du kan dock göra en läcker bakelse choux för Chiburekker, som lämpar sig för snabba dagar. krävs inte ägg, fyra koppar mjöl kombinera med socker och salt (en sked utan presentationsbilder), göt olja sked (naturlig vegetation), och alla produkter är omsorgsfullt för hand striden för sin olja ligament. Sedan hällde en tredjedel av en liter kokande vatten, och massan knådas - först med en sked, efter förtjockning - händer. Att stå i en halvtimme - och du är redo att konst modellering. Stek sedan de läckra piroger. Recept bryggt deg, förresten, används av de flesta erfarna kockar. Och med eller utan ägg - det är att lösa värdinnan.

mjölk recept

Om du vill använda i beredningen av mjölk - tack. Få en välsmakande deg Chiburekker producerar flagnande utseende. Det är bättre att inte köpa en mycket fet mjölk. En fjärdedel av en liter mjölk värms, det löser halv tesked salt. Från siktat mjöl (lite mindre än ett pund) är Gorka, konstrueras det en liten krater där och hälls vätskekomponenten. Såsom knådning hälldes långsamt vodka (75 ml glass). Som ett resultat, bör få en flexibel men mjuk deg. Om det verkar hårt för dig, knåda med våta händer, då det kommer att införliva den saknade fukt. På bordet, är degen lämnas inslagna i folie eller täcka med en fuktig handduk i en timme.

Degen till serum

De som inte verkar alltför bra idé att använda mjölk (till exempel på grund av dess fetthalt), kan förbereda degen för Chiburekker välsmakande, krispigt på följande recept. Glas serum (tunnväggig, som innehar fjärdedel av en liter vätska) upphettas väl på spisen. Koka är inte nödvändigt, men temperaturen måste vara på gränsen till kokning. Pund av siktat mjöl blandat med salt, hällde en hög med solrosolja, och sedan - varm vassla, en tunn ström och aktiv knådning. Degen knådas till den önskade densiteten, rullade till en boll, belagda eller inslaget och förespråkar en halvtimme.

kefir alternativ

Det finns människor som inte är alltför zhaluyuschie piroger och överväga en wrapper för kött i dem snarare torr och smaklös. De kan lätt övertalas, om du gör en välsmakande deg Chiburekker på yoghurt: det är en mer skonsam, även om det behåller en passande kritan. Fundamentals av åtgärder som liknar de som beskrivs i föregående recept. Den enda (men grundläggande) skillnad: mejeriprodukten är inte uppvärmd. Han bör vara rumstemperatur, så att det ska gå vidare för att sätta på bordet, men det är inte rekommenderat att värma artificiellt - eller på spisen eller i mikrovågsugn. Quarter liter kefir vispad ägg och salt, är bättre utan användning av en mixer. Mjöl, som tidigare, så småningom ingriper, kommer det att behöva ungefär ett halvt kilo. När den når den önskade graden av svalka medan den relativa mjukheten hos degen vänster i en timme för att dra upprätthålla.

Ovanligt: keso erbjudande

De flesta kockar tro att någon deg görs på varje vätskebaserad. Mjölk, vatten, öl - vad som helst, men måste vara närvarande. Och få människor att inse att de mest utsökta deg Chiburekker byggda på keso. Bara det är nödvändigt att välja det ordentligt så att inte bli besviken i receptet. Curd bör inte vara alltför torr, annars degen är inte "ta tag". Dock är pastan inte ett alternativ: vi måste använda en hel del mjöl och stiftelsen kommer hårt. För att få en mycket välsmakande deg Chiburekker är ost genomsnittliga fetthalten vidtas. Den granulära produkten gnids genom en skärm eller mald köttkvarn och överensstämmelse med medelstora - bara skrynkliga gaffel. Då är det bryter ett ägg (för en pack-ounce), kön tesked hydrerad soda, och börjar hälla mjöl. Beroende på osten kommer ta från en till en och en halv koppar. När degen upphör att hålla sig till händer, är det upp till vila i en halvtimme. Piroger från det torkar inte tillräckligt länge.

öl smet

Inte luras berusande komponent: som i fallet med vodka, "berusad" resultatet inte kommer att fungera, och det kan även ha barn (om de inte redan har vuxit upp och ganska stekt feta livsmedel). Men få krispiga och mycket välsmakande deg Chiburekker. Receptet begränsar inte ditt val av öl: det kan vara både ljusa och mörka, och även alkoholfria. dryck glas blandas med salt, ägg och lite mjöl. Denna vätska hälls i mjölet backen (ta tre till fyra koppar). Inledningsvis vymeshennoe deg kan tyckas alltför brant. Men efter en halvtimme förfaller denna massa mjukas och blir mycket formbar.

hemligheter

Även om du göra en god deg Chiburekker kan den slutliga skålen vara frustrerande, och du och ditt hushåll. Och allt på grund av sin subtilitet och list där och fyllning och rostningsprocessen. Och i det ovanstående testet recepten inte är öppen alla hemligheter.

1. Skrivs inte någonstans att degen måste du lägga till lite socker - bara så att det inte blir söt. Genom detta komplement piroger är mer ljus.
2. Om du har hittat en intressant recept för degen, inte nämns av oss, observera att det fortfarande är nödvändigt att rulla ut omedelbart, men efter viss exponering - så det blir mer elastisk och tunnare kommer rulla.
3. Fyllningen bör vara en hel del lök, då blir det godare och saftigare. Många kockar rekommenderar hackad lök innan du lägger till köttfärsen rullade med en brödkavel: han känner kommer att märkas mindre och ge mer juice.
4. I nötkött definitivt toppade lite buljong - allt för samma saftighet. Men du måste blanda försiktigt, utan alltför mycket tryck, så att det förblev Slip luft.
5. Om du har gjort en mycket välsmakande deg Chiburekker, men det var hardish bör heta objekt vikas i en kastrull och täck i färdig form. Efter ungefär fem minuter degen mjuknar.
6. Stekt piroger i en stor mängd olja de har det nästan att flyta. Och för att bli av med överflödigt fett, de vikas till ett durkslag eller på hushållspapper. Faktum är att många mycket beröm kockar använder i stekpannor wok. Om du inte gör det, ta hand om det faktum att en normal pannor är höga kort.

Och slutligen, när du steker en hel del Chiburekker, försök att byta olja varannan eller var tredje favoriter. Annars kommer även de mest utsökta deg Chiburekker bli bortskämd lukt och smak av en blåst olja.