Pannkakor med mjölk - helt enkelt utsökt!

Pannkakor med mjölk - från ett ord redan andas värme i huset. Min mormor brukade gå upp tidigt för att "Blintsov" baka, barnbarn morgon behandla, ovilliga att vakna upp från sådana lukter. Och kastruller hon hade en speciell - ingenting annat på att det inte bakad eller stekt, bara pannkakor.

Märkligt nog, i gamla gjutjärnsstekpannor (men inte ens i gjutjärn, men bara med en tjock botten) är nyckfulla objekt som pannkakor alltid bli bättre än teflon, non-stick. Här är jag, såg jag som höll föräldrar i skafferiet gamla skovorodochka mycket liten diameter (12 cm), prova - så nu bara i det och baka pannkakor - sådan skönhet varv och sväng extremt lätt, det är synd att man är, eftersom med rätt kompetens och kan lätt svinga två - en gång en imponerande hög prydligt pannkakor kan snabbt baka. Men det viktigaste är naturligtvis inte diametern på pannan, och sedan hur man gör en batch-test för att få läckra pannkakor med mjölk.

Så jag vill dela sina erfarenheter, berättar hur man lagar pannkakor med mjölk, och det visade sig att jag erkänna, inte omedelbart, men nyanserna från tid till annan övervägas och stali- gjorde mig pannkakor att gå så långt som mjölk! Och det var trevligt att höra, när sonen sa en dag: "Varför är du så tidigare pannkakor inte göra? De har du gör bäst!". Och jag själv, ärligt talat, jag förstår inte: inte uppnås, är det omöjligt, men plötsligt!

Och jag gör här är hur.

Ta mjölk (1 liter), värms det lite, och om jag vill göra pannkakor mer och all mjölk liter, sedan bara lägga till ett glas varmt vatten och pauser för att 2-3 ägg, beroende på deras storlek. Bra piska visp, lägga till ett par skedar socker, salt med ofullständig tesked, rörs väl igen och börja ange siktat mjöl högsta kvalitet, så småningom - första kopp och en halv, detta väl uppståndelse visp, men det finns mycket lite, ta en slev och titta på, som kommer att vara tömning smeten - skulle visa sig inte alltför tunn ström och nödvändigtvis kontinuerlig.

Om degen är fortfarande mycket vätska, sedan mjölet fortfarande tyst införa ständigt vymeshivaya att undvika klumpar. Och lägga till i degen lite bakpulver (en tredjedel av en tesked ca), för att betala tillbaka det med några droppar vinäger eller gräddfil (du kan inte lägga ut, men så kommer det att smaka soda) och sattes till satsen av ungefär en matsked vegetabilisk olja. Alla grundligt rörs slev och ge stå i 10-15 minuter, så hela måltiden ordentligt spridda.

Ja, även en sådan varning - om du vill bli riktigt tunna pannkakor med massor av hål, sedan strax före gräddningen, häll smeten lite kokande vatten från vattenkokare och rör, som om att skaka. Nu - du kan börja baka pannkakor.

Botten av pannkaka kokkärl måste vara mycket ren, och om det inte är Teflon, för lojalitet som ingenting i den inte kommer att brinna, bränderna matsked grovt salt, sedan salt, ta bort, borsta från ytan av resterna av en torr handduk och börja laga pannkakor, inte att förglömma smörj pannan eller het yta med vegetabilisk olja eller ister, efter varje pannkaka. pannan behöver inte ständigt hälla olja. Se till att pannan kalcineras mycket väl - det är viktigt, annars kan du få första pannkaka är alltid knölig och bör inte vara för mycket smet, pannkaka annars också lätt att vända.

Häll en del av degen på skovrorodu, distribuera det jämnt, skakning från sida till sida. Grädda tunna pannkakor med mjölk på hög värme mycket snabbt - så fort ut ur hörnet blir Browning, vända pannkakan till andra sidan. På andra sidan av pannkaka bakas snabbare, så det kommer inte att flytta bort.

Ready bort pannkaka på en tallrik, häll sedan i pannan en ny sats av deg och bakat igenom tills nästa pannkaka, fett tidigare smält smör medan den fortfarande är varm. Bredvid den låg klar pannkaka och så vidare - missade smör pannkakor i en stapel kommer att vara mjuk och välsmakande - skjuta och äta med gräddfil med kondenserad mjölk, sylt, eller göra vårrullar med din favorit fyllning!

Inget komplicerat - viktigast skicklighet och alla måste lyckas! Lycka till!