Pommes frites i protein i ugnen. Pommes frites i ett multivariat - recept

Vem gillar inte stekt krispiga potatis! Speciellt på det "torra" barn. Det finns två hinder för dess regelbundna förberedelse. För det första är det inte en maträtt, och det rekommenderas ofta inte för någon. För det andra, för att förbereda frites hemma behöver du en djupfryser, som inte finns i varje kök (av den anledningen). Föräldrar gillar dock att skämma bort barn och sig själva. Därför uppfanns de alternativa metoderna: kostvarianter och pommes frites i protein i ugnen. Smaken är inte sämre än traditionell, speciella rätter kräver inte, och skadan är mycket lägre.

Stekt pommes frites

För att komma in i en mjuk, och utanför den skarpa, måste du tillgripa några knep. Roten grödor själva skärs på exakt samma sätt som med traditionell fri matlagning och torkas något med pappersservetter. Halm läggs ut på en ren yta - till exempel på ett skärbräda - och ströts med solrosolja. Subtiliteten är att bitarna är inslagna i film på alla sidor. Du kan använda ett annat behandlingsalternativ: häll halm i skålen, och kasta sedan tillbaka i en kolv tills oljan slutar strömma. Sedan är skivorna utspridda över bakplåtarna som sprids av pergamentet och placeras i ugnen till en rodnad - någonstans i en halvtimme. Stannar kvar med salt och paprika och suger i ugnen i ytterligare tio minuter.

Friterad potatis

Om det tidigare receptet fortfarande innehåller olja, om än i en minimal mängd, så finns det en skarp potatis utan det alls. Knölarna är skurna, men de behöver inte torkas. I stället faller halmen av i en blandning av hälften av ett litet paket brödsmulor med paprika, kummin (på en tesked), röd peppar (nypa) och salt med peppar (efter eget gottfinnande). För att bredden ska vara jämnt fördelad kan du återigen använda kolven: överskottet faller av och det nödvändiga beloppet kommer att hålla sig till potatisen. Skivan är fodrad med pergament och skickas till ugnen i en halvtimme. Några gånger vänder potatiserna runt, vissa rör inte till slutet av processen - det beror på "naturen" på ugnen.

Men båda beskrivna metoderna kommer inte att ge ett så knäckt resultat, som om vi förbereder pommes frites i äggvita! Det är säkert - helt ofarligt och samtidigt smakfulla egenskaper som liknar den ursprungliga skålen.

Pommes frites i protein i ugnen

Receptet är enkelt och enkelt att genomföra. Stycke sex stora knölar är skurna med halm, inte för tunna, annars kommer det att torka upp. Från de två ägget separeras proteinet och försiktigt slår upp med tillsats av salt. För att avsluta piskning är det nödvändigt då, när det är mjukt, som inte faller av toppar, visas. Nästa steg är att jämnt täcka potatisen med proteiner. Det är lättare att göra detta om du häller ut strån i en väska, där de överförs och skaka väl. Bakplåten, som i tidigare recept, är fodrad med pergament, potatis spridda över den, saltad och ströts med paprika. Det behövs inte bara för lukten, men också för att hitta en vacker frestande färg. Skivan tas bort till ugnen tills en karakteristisk, uttalad rodnad visas.

De kockar som redan har använt receptet, det är tvist om det är nödvändigt att vrida de franska pommes frites i protein i ugnen. Åsikterna är uppdelade, så du måste själv ta reda på svaret på den här frågan.

Recept för multivariat

Inte alla tror att en mirakel enhet kan ersätta en djupfrysare. Du vet bara inte hur man gör pommes frites i en multivariat. Receptet är mycket lik det som tillämpas på en djupfrysare, även om det finns vissa subtiliteter. Om du vill få samma potatis som du gör i snabbmat, måste du agera i två steg. Oljan hälls i skålen till 1 liter och värmer upp - men inte att koka. Potatisstrålar laddas i en skål och stekas i bakningsläge i åtta minuter. Varje servering avlägsnas och bortskaffas överskott av olja på pappershanddukar eller i en kolander. Efter kylning returneras potatisen till den heta oljan (igen i små mängder) och ytterligare två minuter kokas i samma läge. Salt - först efter att stekningen är klar. Sedan kan du strö med kryddor.

Tyvärr kan en sådan dietprodukt, som pommes frites i ett protein i ugnen, inte erhållas med hjälp av en multivark - enda "klassiker".