Mat och dryckRecept

Röd torsk: matlagning recept. Torsk röd, bakad i ugnen

Fisken har länge varit fast etablerad i vår meny. För dem som bor på stranden av floder, sjöar, hav och oceaner är det inte förvånande - i själva verket är vattenbidrag den billigaste matkällan. Men befolkningen, som ligger långt ifrån vattnet och arterierna, förnekar inte sig själv att åtminstone ibland äta fisk. Varför? Ja, för alla vill ha mångfald, och fisken är inte alls som att gå eller krypa på land (det går inte heller över det). Och upptäckter av läkare (inklusive dietister) under de senaste åren har bara stärkt människor i tron att fiskkött inte bara orsakar övervikt, men bidrar också till den övergripande hälsan hos många och många organ i vår kropp.

Vad är användbart för marina fiskar

Det bör noteras att fisken, liksom olika typer av kött, är mer användbar eller näringsrik och är neutral med avseende på hälsa eller helt diet. Så, flodfisk har dock ett ökat innehåll av fosfor och kalcium (väldigt nödvändiga element!), Men inga fler användbara funktioner är inte kända. Medan invånarna i saltvattnet är källor till väsentliga Omega-3-syror, som behövs för hjärtans oavbrutna funktion, kärlens styrka, hjärnans stabila funktion och bortskaffande av skadligt kolesterol. Utöver detta innehåller någon (inklusive den så kallade röda) torsken tryptofan, som kan omvandlas till serotonin - ett ämne av "gott humör". Och svavel, som innehåller denna fisk, förbättrar också nagelförhållandet och håret. Plus, ömhet, magert och antiallergicitet av torskkött - allt detta gör det till en idealisk del av barnmat.

Vilken torsk kallas röd?

Men efter att ha sett receptet med ingrediensen "röd torsk", är många människor upprörda: vad är det? Och det här beror inte på brist på utbildning! Precis under den här perioden är olika människor (och kockar också människor) en väldigt annorlunda fisk. Det vanligaste alternativet - hoka, det är också bacchus. Fisken är utbredd i Tasmaniens, Australiens och Nya Zeelands vatten. Fick titeln "röd torsk" på grund av att när du drar ur vattnet blir hennes hud saftig rosa och ibland skarlet.

Det andra alternativet är en unik och därför mycket dyr fisk, som endast finns i en liten sjö i Barentshavet. För Murmansk regionen är det ett unikt naturreservat. Sjön består faktiskt av flera skikt, som var och en skiljer sig från andra i salthalt, och vatten i den nedre är också impregnerat med vätesulfid. Den röda torsk som bor där har anpassat sig till sådana hårda förhållanden och har lärt sig att leva i dessa vatten. Däremot minskar befolkningen från år till år, eftersom kött anses vara känsligt. Så, om du lyckades köpa en sådan torsk, kan du vara nästan säker på att du köpt poachers med ditt köp.

Och slutligen den tredje - och den vanligaste tolkningen av termen "röd torsk". Oftare än inte så länge känt för all pollock, så om du inte får något "exklusivt", då kan du ta det till matlagning.

Det vanligaste stekt alternativet kan göras mycket speciellt

Det finns en ofattbar mängd sätt att göra röd torsk. Men folk som föredrar det till andra, som stekt fisk. Och samtidigt inser de ofta inte att en sådan matlagningsmetod har många olika alternativ. Till exempel kan samma röd torsk stekas i smeten - och det kommer att överraska och glädja de som ska äta den. Ett halvt kilo fisk kräver två ägg, ett glas mjöl och mjölk och citronsaft - så mycket du vill.

Torsken själv ska skäras på filéer, tvättas, torkas med en servett och skärs. De resulterande bitarna är pepparade, saltade och sätta i en kastrull eller gryta. Bearbetade glödlampor skärs (små ringar, stora halvringar), ströts med citronsaft och avsätts för att marinera. Vid denna tid odlas mjöl med mjölk så att resultatet liknar en tunn gräddfil. Ägg är uppdelade: äggulorna i degen injiceras omedelbart, proteinerna - bara piskade på ett tjockt, tätt skum. I den resulterande klaretten dyppade bitar fisk och sedan stekt - det kommer att klara barnet! I en skål med en krasch på toppen sprider ruddy lök - och äta serveras!

Ovanligt "ugns" recept

Det finns otaliga alternativ för att laga fisk genom att baka. Men för fisken som kallas röd torsk (okej, kanske den vanliga), tyckte vi om följande metod. Varje fisk behöver en bit lök, tomat, paprika. Dessutom: två skedar ris, 3 vitlöksklyfta, lite smör och salt, peppar och andra kryddor - för att smaka.

Om vi följer våra rekommendationer kommer den röda torsken i ugnen att vara mild, men den kommer inte att falla ifrån varandra, och dess smak kommer att förvåna alla som kommer att försöka. Lök - halv rep, vitlök - genom en krossa, peppar - kuber eller remsor, tomat - små kuber. Hela grönsaksblandningen rostade i magert olja, kokt ris tillsätts till det. I den tvättade, torkade och revet peppar och salt torsk sätts i den resulterande kompositionen, och puziko punkteras med tandpetare eller sys. På den utsmyckade plåten sätta en fisk, ovanifrån är den målade med majonnäs och skickas till ugnen för att baka tills en vacker skorpa bildas. Sådan torsk är röd, bakad i ugnen med olika trevliga tillägg, säkert kommer att glädja både dig och dina gäster.

Norrmännen vet mycket om torsk!

Och det är förståeligt - det här är den vanligaste fisken i fjorden! Så det är klokt att dra nytta av sin erfarenhet. De har sin egen uppfattning om vad en röd torsk är; Recept på samma gång är lämpliga för henne någon sort. Till exempel finns det en helt enkelt, men mycket raffinerad och trevlig maträtt. För en fisk slaktkropp kommer att gå en flaska rött unattached vin, en glödlampa-två, kryddor och brödsmulor. Den tvättade och guttade torsken skärs i portioner, fenorna med huvudet ligger antingen kvar på örat eller doneras till katten. En båge läggs ut i en djup skål (som alltid med halva ringar), på toppen finns en fisk som sedan saltas, peppar och levereras med andra kryddor, om de är tillverkade, då hälls vinet i behållaren. Åtta timmar senare, när bitar marineras, grips de från marinaden, rullas i brödsmulor och rostade. Den återstående marinaden dekanteras och kokas ungefär en gång i tre. Du behöver - späd det med vatten (om det är salt) eller tvärtom, lägg till det saknade. Du kan inte laga en färdig fisk med denna sås.

Marinerad fisk

Marinerande torsk är vanligtvis populär. Här är ett annat recept som utan vin: en glödlampa, en morot, en matsked mjöl och två - tomatpasta, ett glas vatten, persilja, dill, ärter och salt - för att smaka. Passy grönsaker kombineras med finhackade gröna, pasta, mjöl, salt och ärtor. Allt detta blandas och kokas i grunt eld i ungefär fem minuter. Därefter placeras i en panna ristade torskdelar (1,5 kg marinad fisk) i pannan och allt innehåll lämnas under en kvart i timmen under locket. Då, så mycket som det insisteras inte på eld och inte täckt. Mycket ovanlig och attraktiv smak!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.