Mat och dryckMatlagningstips

Som salt braxen hemma

Av braxen kan tillagas många läckra rätter. Fisken kan inte bara steka och baka, men också att salt och rök. Men det är omöjligt några metoder för matlagning i hemmet för att genomföra utan ytterligare enheter. Saltning - är det bästa alternativet. Också för beredningen av vissa livsmedel. Detta vatten fisk, salt. Så, hur man pickle braxen i hemmet för att röka och torka?

torr ambassadör

Som salt braxen rätt? alla nödvändiga komponenter bör beredas i första hand. Fisken är bättre att ta det som fångades på vintern eller våren. Sådana braxen är mer doftande och välsmakande. Så att beta fisk, behöver du:

  1. 1 kilo braxen.
  2. Från 100 till 200 gram salt.

I detta fall bättre att ta salt och grov sten. Iodized fungerar inte.

produktberedningen

Som saltet av braxen i hemmet för torkning? Processen är arbetskrävande, bör börja med tillagning av mat. Stora fiskar som väger mer än 350 gram, är det nödvändigt att gut, ta bort alla insidan. Ta inte bort skalor. Annars kommer den färdiga produkten vara alltför salt.

Urtagna slaktkroppar skall noggrant sköljas i kallt vatten, avlägsnande blodrester. Därefter kan braxen skiftas i en lämplig behållare. Rätter för saltning måste också välja rätt. Tanken bör vara tillräckligt brett och djupt. Glöm inte att under tillagningen kommer att tilldelas saltlake, täcker fisken helt. Härdning kan användas i nästan alla rätter. Undantaget är aluminium. Sådana behållare kan kraftigt förstöra smaken på den färdiga produkten. Oftast är flod fisk saltas i en kruka gjord av trä.

Som saltet av braxen i hemmet: ett recept

När allt är klart kan du börja matlagning. Vid botten av kärlet bör väljas hälla ett lager av salt. Detta gör det möjligt för fisken att ta så mycket som behövs. Efter det varje kadaver braxen behöva rulla in salt. Strö behöver inte bara utsidan men även inne. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt gälarna. Här måste du hälla mer salt. Annars redo att fiska kommer att bli mycket bitter.

Beredda kadaver bör placeras på botten av tanken, om platt och täta rader. Efter det är nödvändigt fisken för att täcka oket och flytta till en sval plats. Så att produkten ska stå i 7 till 10 dagar.

funktioner saltning

Så, hur man pickle braxen torra metoden? Det är värt att notera att tillsätta vatten till fisken inte behöver. Under betning saltlösning kommer att bildas. Han bör helt täcka slaktkroppar braxen. Om det inte räcker, kan du laga din egen saltvatten. För att göra detta, en liter vatten som behövs för att lösa upp 300 gram av grovt salt. Lösningen bör placeras på elden och koka upp. Kyld vätska måste fyllas med fisk.

Villighet fisk kan identifieras genom dess rygg. Om det är mjukt, bör kroppen vara lite blöt i saltlake. Om åsen blev fast, kan braxen avlägsnas från vätskan och placeras på ett par timmar i kallt vatten. Detta tar bort överflödigt salt.

Det är allt. Fisken är klar. Det är fortfarande torr. För att göra detta måste du hänga kadavret av strängen. Torkning braxen behovet att utomhus, företrädesvis i skuggan. Under de sista förberedelserna som krävs för att se till att på slaktkroppar av fisken inte landat insekter.

Som salt braxen våt?

Det finns ett annat sätt att saltning braxen - våt. En sådan ambassadör för rökning. Torkad braxen är inte nödvändigt. Tillåtit användning av rå fisk några timmar efter utgången av saltning. För att förbereda behöver du:

  1. Liten stomme storlek braxen.
  2. Salt stor, inte iodized - efter behov.

Processen för saltning

Så, hur man pickle braxen hemma våt? Det första steget är att framställa stommen. Fisk bör vara rensad, rengöras från skalet och tvätta noga i kallt vatten. Längst ned i en bred tanken bör häll lite salt och fördela det jämnt. Efter detta är det nödvändigt att sätta ett lager beredd braxen. Börja står med de största slaktkroppar. Varje lager måste hälla salt fisk. Också i en behållare, kan du lägga till lite krydda. Det är bäst lämpad att fiska lagerblad, peppar och koriander.

Kärl med braxen bör omfatta oket, och flyttade sedan till en sval plats. Här fisken ska stå i 5 till 7 dagar. Efter en viss tid, bör fisken tas bort från tanken och tvätta noggrant under rinnande kallt vatten. Detta kommer att ge en möjlighet att avlägsna överskott salt.

Tvättade kadaver braxen i blöt i rent vatten en och en halv timme. Efter det fisken behöver för att klara på ytan, färdig papper och lite torr. Detta tar cirka tre timmar. Braxen redo kan du genast smak, och det är möjligt att röka.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.