Vad kan ersätta grädden? Kulinariska tips

Cream används ofta ingrediens i många rätter och konfektyr. Denna produkt kännetecknas av fetthalt av typen - färska eller pastöriserad.

Vart ska ansökan?

Baserat på den förberedda vaniljkräm, som är dekorerad kakor, päls med kakor, fyllda med föremål av branddeg. Dessutom finns det gott om såser och dressingar. Kräm-baserade soppor kokta grädde, alla typer av grytor och mycket mer. Och som kan ersättas grädde?

När det gäller direkt till skapandet av vissa rätter, speciellt desserter, ingredienser är inte alltid till hands. För att gå specifikt till affären för att köpa den saknade, det finns ingen tid, och kostnaden är mycket högre än budgeten. Ibland kan en produkt är helt enkelt inte finns på hyllorna. I sådana fall är användningen av alternativ tillåtet utan förlust av smak på maten. Recept många förberedelser rekommenderar användning av klart definierade ingredienser. Men i själva verket många alternativa produkter är inte annorlunda. Det visar sig att kostnaderna för många rätter kan minskas genom användning av mer prisvärda alternativ.

Det första steget är att skilja mellan de situationer där användningen av grädde är ett måste, och där man på ett säkert sätt kan ta liknande produkter. Undantag är främst speciella typer av konfektyr.

ersätta grädde

Om du behöver för att förbereda bakverk kräm för bakning, är det säkert att ersätta gräddfil. Vispad det var inte sämre, men vi bör vara noga med att inte överdriva det, inte för att få olja. När du gjort korrekt, du sluta med en fin smak. Även kan fungera som ett alternativ till redo kondenserad mjölk. Att det är nödvändigt att lägga lite citronsaft. Särskilt delikat kräm som erhålles från mjölkproteiner och kondenseras. Och en och en annan en ganska bra shortcakes erhållna impregnerade eller fyllda konfekt, såsom vaniljsås kakor.

I så fall när du behöver för att laga en sufflé eller till exempel, tårta "Fågel mjölk", är det svårt att föreställa sig vad som skulle kunna vara ett substitut för grädde. I synnerhet om applikationen kräver sin speciella form med en viss fetthalt är 33%. Men det finns en lösning. Kan hämta fet grädde eller tät naturlig yoghurt med tillsats av gelatin. Kristaller ska blötläggas, vänta tills de svälla och sedan lägga till alternativa ingredienser. Då massan måste fördelas på grundval av produkten genom att applicera den delade formen. Som ersättning kan göras med hem grädde. De piskade snabbt och har en hög andel fett.

Mjölk - ett bra alternativ

Många amatör kockar undrar ofta om det är möjligt att ersätta grädde med mjölk? När allt kommer omkring är det mycket billigare, och smaken är inte fundamentala skillnader. Här är det nödvändigt att titta specifikt på receptet och dess krav. Om du har att dekorera en tårta eller fyllning, såsom profiteroles, medan mjölk verkligen kan komma till hands. Den måste användas för beredning av tjock vaniljsås, lägga till andra nödvändiga ingredienser. Krämen kan ersättas med mjölk i sin rena form, till exempel, i såser.

Vid hög temperatur, inte ändra strukturen och har inga skillnader i smak. Den enda skillnaden är andelen fett. Också en av de alternativ för såser kan vara den klassiska "Bolognese". För att göra detta på en het stekpanna bör sätta smör, smälta det, sedan strö över mjöl och stek. När massan får en gyllene färg, bör det spädas med mjölk. I det här fallet kan det vara den motsatta situationen, när alla sås med ett recept inte går att laga mat.

kontakt~~POS=TRUNC

Vad kan ersätta grädden? Låt oss inse det. Till exempel, kan alla "Bolognese" ersättas med grädde av 15% med tillsats av salt. Även i julienne ibland lägga slagna äggula, blandat med gräddfil. Denna blandning är lätt att ersätta den flytande grädde. Därför är det inte befaras, eftersom sås vid hög temperatur kan krypa.

I fallet med utsökta rätter är ofta ett behov av att ersätta de intrikata ingredienserna lättare. Till exempel ost "Mascarpone" i många av din favorit dessert "Tiramisu". Naturligtvis är alternativet så sällsynta och dyra ingrediensen är. Och detta keso, pureed med fet kräm.

Det finns många recept som använder till exempel vissa exotiska ingrediens. En av dessa är kokosmjölk, som ofta serverar en mängd olika soppor. Detta är precis vad du kan ersätta grädden med andelen fett upp till 15 enheter. Undantag är helt vegetarisk, närvaron av animaliska proteiner och fetter vilket inte är tillåtet.

slutsats

Nu vet du att du kan byta ut krämen. Som ni kan se, alternativen är många. Därför försiktigt plocka upp ingredienserna. Läcker du experimentera!