Det klassiska receptet för vintertomatpuré

När börjar planera förberedelserna inför vintern måste tomatpuré nödvändigtvis ingå i en förteckning över godkända produkter. På grund av det kan vi laga en hel rad rätter: soppor, såser, såser. Med det är lätt att göra pizza och spagetti. Naturligtvis kan du köpa en pasta eller ketchup i butiken, men kvaliteten på dessa produkter skiljer sig mycket från hemmet. Därför är det bättre att välja ett recept för tomatpuré för vintern och göra sina egna reserver. Det är mycket godare och hälsosammare.

Klassisk Tomatpuré: ett recept för vintern

Du behöver: 3 kg mogna tomater, 1 lök, tre teskedar socker, två - salt, några lagerblad, en tesked av naturliga äppelcidervinäger och kryddor. En viktig förutsättning för framgång - bra, mogen frukt. Omogna tomater kan allvarligt förstöra smaken av hemmagjorda. Valda tomater, tvätta och blöt i några minuter i kokande vatten för att avlägsna skinn. Detta recept tomatpuré för vintern är att endast använda massan, så att fröna och överflödigt juice måste också tas bort. Sätt beredd frukt i en kastrull, tidigare skär dem i skivor. Sätt på medelströmvärme, omslag. Skala och finhacka löken, lägg i grytan och ta allt till en koka. Det kommer att ta ungefär en fjärdedel av en timme. Töm den resulterande juice. Fortsätta att värma, att periodiskt avlägsna överskottsvätska.

Efter en halvtimme, ta bort från värmen och grind. Recept av tomatpuré för vintern tillåter användning av en mixer och krossning vanliga gaffel eller köttkvarn. Tillsätt salt mäsk, socker, lagerblad, vinäger, kryddor. Det kan användas om så önskas, också svartpeppar, torkades dill. Återgå pannan i ugnen och fortsätter att koka, minska värmen till ett minimum. Rör om då och då för att mosa inte brann ner.

matlagningstips

Bara läsa receptet för vintern tomatpuré   -   det är inte allt. Det är nödvändigt att följa vissa regler. Till exempel, under beredningen av locket bör hållas på glänt så att fukt fri att lämna en maträtt. Att det inte bränns, är det nödvändigt att röra hela tiden, men gör det mycket försiktigt - om åligger pasta på huden, kommer det att vara mycket smärtsamt brinna. Vid slutet av matlagning, måste du kasta en lagerblad. Hela processen med matlagning pasta tar cirka tre timmar. Tre kilo av tomat producera ett pund av slutprodukten.

Detta recept för tomatpuré kan du lagra arbetsstycket länge om den används för att steriliserade burkar. Dessutom är det möjligt att bibehålla färskhet under ganska lång tid och utan att rulla upp under täcket. Om du vill klistra försämras, bör det vara i god tid före slutförandet av koksalt. Spill i glasburk, häll förformen salt och häll vegetabilisk olja, ett tunt skikt som inte verkar för att tillåta pastan mögel. Alternativt, från toppen kan du hälla krossad pepparrot. Då dina aktier för vintern vara säker på att vänta på en timme under den kalla årstiden.