"Farmor" cake: recept

Praktiskt taget alla som som barn bodde med sin mormor och gick för att besöka henne, skulle säkert hålla med om att smak av mormors pajer ihågkommen för en livstid. Kanske är det på grund av allt som har med barndomen, en person verkar bättre, sötare och mer attraktiv, och kanske orsaken är den kulinariska upplevelsen av företrädare för den äldre generationen, som kommer med åldern. Hur som helst, i dag finns det även flera olika typer av bakning chef som just kallas - "Mormor pie". De är beredda med olika fyllningar och kan vara en stor upplevelse för te eller kaffe.

Pie "Mormor trasa" med vallmofrön

Denna kulinariska mästerverk kan beredas, om vi använder följande recept. Det kallas "Mormors cloth" och är beredd med från vallmo fyllning.

För beredning av behovet:

• bra matsked smör (klar);
• 1 msk. l. jäst (30 g färska eller torkade);
• vaniljsocker ;
• 2 ägg (äggula för en tvätt);
• 1 kopp kokande vatten eller mjölk förvärms;
• ½ kopp vallmofrö och socker;
• 0,5 kg av mjöl;
• salt.

Hur man lagar den traditionella "mormors" paj med vallmofrön

För att få en läcker och vackra kakor du behöver:

• Häll jästen i en skål med en något värmd mjölk och rör;
• lägga ½ st. l. socker och vegetabilisk olja;
• i en skål större häll lite kokande vatten och placera den i en skål under 20 minuter;
• Vallmofrön sköljs, häll 1/2 kopp vatten och koka tills vätskan har avdunstat helt;
• Sålla mjöl, blandades med upplöst jäst, häll degen i smör;
• kraftigt trycka ner armarna degen i minst 10 minuter, viks till en djup panna, lägga den i en förvärmd ugn och funktionshindrade, y radiatorer, etc., och ge upphov ..;

• Den färdiga degen bör delas upp i 2 delar, på grund av så många vänder två av kakan;
• rulla en första del skikt av degen är 1,5 cm;
• sätta på ett lager av vallmo fyllning, strö över hälften av sockret blandas med innehållet i "vanilj" bag;

• försiktigt rulla degen till en rulle;
• avskurna vid båda ändar med en snittjocklek av 1 cm.
• oljad formen och strö med mjöl eller brödsmulor;

• låg i rullform, förvandlas till en ring;
• en vass kniv på den yttre sidan för att göra djupa snitt på ett avstånd av 1,5 cm;
• två skivor kvar på plats, och den tredje - vända tillbaka till mitten av cirkeln;
• upprepa samma procedur tills alla rullen inte ska snittas och inte förvandlas till en "blomma";

• ett "hål" i mitten av ringen sätta en av förskurna bitar av rullen och täcker den från ovanför den andra;
• sätta kakan på en varm plats i 40 minuter;
• vispad äggula och smort tårta bakverk borste yta;
• sätta i en ugn förvärmd till 170 grader;
• Efter 20 minuter, stäng av ugnen, vänta femton minuter och ta ut den färdiga kakan.

torr fyllning

Pie recept "mormor tyg" har flera versioner, med olika fyllningar. Till exempel, i stället för vallmo kan ta en mutter, som framställs enligt följande:

• 2 msk. l. socker blandades med 4 msk. l. melkonarublennyh valnötskärnor;
• tillsätt lite vaniljsocker, kardemumma och kanel;
• hälldes i 2 h. l. konjak;
• alla blandade.

Delicious "mormors" pie lyckas med kokos fyllning. För beredningen du behöver ta 2 matskedar. l. kokos och socker och blanda väl. Du kan också helt enkelt strö dem testa formation.

Mormor pie: ett recept med äpplen

För en smakrik och lätt att prestations bakning behöver:

• 150 g smör (behöver pre-smälta);
• ägg;
• halv kopp socker;
• 3 äpplen (företräde bör ges till frukt söt och sura sorter);
• 4 msk. vete, siktat mjöl;
• polpaketa bakpulver;
• 1/2 h. L. kanelpulver.

preparatet:

• olja blandades med socker (1 msk.) och sönderdelningsmedel;
• lägga till mjöl;
• knåda degen är ganska snäva;
• degen är uppdelad i två delar och linda in i plastfolie;
• mest sätta på en kall plats, medan en mindre - i frysen kylskåpet;
• äpplen, skalade och kärnor av med frön, skuren i kuber, och sedan blandas med kanel och 0,5 koppar socker;
• rund grunt form insmorda med smör och strö med mjöl;
• de flesta av degen sprids i en form och särade fingrar på botten;
• sprids över ytan av fyllningsäppel testet;
• tas ut ur frysen resterande degen och snabbt gnugga det genom en stor rivjärn för äpplen;
• ugn upphettad till 180 grader;
• skicka "mormors äppelpaj" i ugnen i 15 minuter;
• serveras varm.

Pie på den gamla recept sylt

Få vet att i vissa provinser i Ryssland för 100 år sedan, var det brukligt att bjuda korset till sin son eller dotter genom att skicka en gåva till söta bakverk. Oftast var det "mormors tårta med sylt", som är tillverkad av sådana ingredienser:

• 3 ägg;
• 200 g socker;
• 1 h. L. soda;
• 250 g smör;
• Vinäger (1/2 msk ..);
• äggula;
• 200 g av sylt (företrädesvis surt, såsom körsbärs-, men urkärnade);
• 3 v. vetemjöl.

Framställningen av den traditionella kakan med sylt

"Mormors jam tart" börja förbereda med gnugga ägg med socker pösigt massa. Då måste du:

• Smälta smör;
• i ägget-sockerblandningen, tillsätt vanilj, kanel, citronsaft och olja;
• Blanda, tillsätt vinäger, bakpulver och släckt genom tillsats mjöl, degen (inte alltför branta);
• dela upp den i två delar (olika);
• de flesta av formen eller lägga ut på pannan och spridning, vilket stötfångare som inte gör det jam kommer att dyka upp;
• smörj basen av kakan och sylt;
• Den andra delen av testet vals, en speciell formad kniv skuren i tunna remsor (2cm);
• sätta på degremsan som en "galler";
• smörj äggulan dekoration;
• baka i 200 grader omkring en timme.

Pie recept "mormor" med ost

Tasty Baking erhålls genom att:

• 2,1 kg fett keso;
• Salt (smak, kan man inte sätta);
• 4 ägg;
• 2 msk. mjöl;
• 160 g smördegsmargarin;
• en fjärdedel timmar. l. soda;
• 1 msk. socker.

preparatet:

• frysa olja;
• Sålla mjölet;
• frysta olja snabbt galler;
• blandat med olja, en halv av socker, salt och bakpulver;
• mala till prov omvandling till smulor;
• ägg och resterande socker gnugga försiktigt med gräddost (för fyllning);
• forma strö en liten mängd olja;
• separeras från test tredjedel;
• återstoden av häll i formen;
• sprida fyllningen ovanpå, häll sedan en tredjedel av degen;
• mycket varm ugn och baka "mormor pie" (receptet kan modifieras genom tillsats av hackade valnötter eller skog) under en halv timme.

Generellt går osten väl med russin och kanderad frukt, så som ett alternativ, kan rekommenderas att lägga till kakan och även dessa ingredienser. Av detta blir det bara mer delikat och välsmakande.

Vintage "prababushkin" recept

I en av de överlevande kokböcker kända ryska, vilket är mer än 150 år, spara ett recept av söt kaka med hallon. Det kan med rätta vara kalla "prababushkinym", som det var beredd i Ryssland åtminstone sedan 18th century.

behöver för honom:

• 6 g av torrjäst löstes upp i 1,5 Art. varmt vatten;
• Pour 2 msk. gritty mjöl, rör om och vänta i ungefär 4 timmar;
• Häll degen i en nypa salt och blanda väl med en träspatel slå ut 10 minuter;
• ½ dl socker gnugga med två Art. l. oljor (solros, om pajer mager, annars passform och smält smör);
• Tillsätt vaniljsocker;
• Häll mjölet i en sådan mängd att det inte fungerade mycket hård deg;
• separat del av testet för "grid";
• den återstående degen för att sätta in i en form och låt stiga;
• topp med färska hallon, jordgubbar eller körsbär (urkärnade), strö över socker;
• resten rulle degen i ett tunt skikt, skär remsor och plats på kakan ytan gittret;
• att sätta kakan i den förvärmda ugnen i en halvtimme, försmorda med en mättad lösning av honung (honung upplösas i kokt och något ostuzhennoy vatten).

Mormors recept (kakor med foto), som presenteras ovan, är traditionella bakverk som uppfanns många århundraden sedan, och säkert hon kommer att glädja mer än en generation.