Hur man bakar en utsökt lammstek?

Stekt lammstek - är inte lätt. Detta kan orsaka svårigheter, inte bara för nybörjare, men även erfarna kockar. Om du fortfarande förför idén att laga en lammstek i ugnen, sedan använda detta recept. Med det kommer du inte bara en stor välsmakande maträtt, men också att kunna överraska dina gäster så att de kommer länge att minnas din måltid.

Hur man bakar en utsökt lammstek

I detta recept, erbjuder vi att slå två flugor i en smäll: att baka kött och göra Shurpa. För att göra detta behöver du:

• Ett ben av lamm;
• för fyllning: lök, tomater (sås, konserverade tomater i egen saft), bacon, kryddor, socker, salt;
• några färska grönsaker och vatten - för shurpa.

Börja med slaktaren. Skär benet bort venerna i filmerna med muskler och lårben. Den bakade ben hon inte behöver det. Kött före gräddningen ister gjord av morötter, vitlök. På grund av detta, förvärvar det en extra smak. Dessutom låg salt därav, som en enda stor bit kött betning bara tillräckligt utanför, innanför det kommer att förbli platt. För att göra detta har vi tagit bort från benet ben: bilda en hålighet i vilken är möjligt att sätta fyllningen av grönsaker.

viktig faktor

Försök att undvika fyllning spannmål och potatis, eftersom de tenderar att absorbera alla köttsaften. Vätskan frigörs från köttet, tjäna andra syften. Vi måste göra grönsaksjuice mätta hans smak lamm.

Matlagning köttfärs

Fyllning kan göras från nästan vad som helst: mint, äpplen, russin, kvitten. Men låt oss ta de enklaste grönsaker: tomater, lök och morötter. Denna kombination ger alltid en god smak. Dessutom, tillsätt grönsakerna fett. Den kan köpas separat, och skär bort överflödig med låret. Helt ta bort fettet är inte en liten mängd bör förbli att förhindra uttorkning av kött. Skär bacon i bitar, lägg dem i pannan och vänta, vid upphettning med erforderlig mängd fett. Det bör vara tillräckligt för att steka lök. Fett är inte nödvändigt att leda till ett tillstånd av sprakande, men också bort från fyllningen behöver inte - låt det stanna i pannan. När löken har börjat brun, strimlad löfte morötter. Lite salt, strö kryddor. Tomater slipas, skuren i bitar och lägg i grytan. Vänta tills de är lätt prizharyatsya. Låt bladen luktar råa tomater. Efter det, häll lite kokande vatten i pannan, eller buljong. Släck, försök att salt. Om tomater smakar mycket tillsatta syror, sätta en nypa socker.

Farshiruem och laga en lammstek

Efter fyllning för lamm ben är redo, låt den svalna. Kyls fyllning i ett sådant tillstånd att fettet finns där, frusen. I detta tillstånd, sätter nötkött i köttet mycket lättare. Kanterna kan sys. Innan du baka en lammstek, bör det knyta en tråd som under tillagningen det ändrar inte sin form. Placera beredd kött på grillen i ugnen. Down ersättnings rätter med hackade grönsaker, måste du hälla kokande vatten. Krydda med salt. Under tillagningen bör kokande vatten så småningom avdunsta. Eftersom väggarna i ugnen varm ånga dem att träffa kommer inte, och kommer att koncentrera sig på benet, skulle inget ge henne torka upp. Med köttet börjar droppa olja, som kommer att samlas på botten av behållaren. Som ett resultat har du en underbar soppa med rostade grönsaker. Korrekt baka lamm benet kan vara vid en temperatur på 180 grader. Tiden beror på dess storlek. I genomsnitt är det 1,5-2 timmar. Om ugnen har en grill, sedan strax före slutet av denna tid, slå på den och låt köttet täckt med en gyllene skorpa. Efter det räckhåll för foten och Shurpa ur ugnen och servera.