Israeliska köket - traditionella rätter: Baba Ganouj, shakshuka, köttfärs, hummus. recept cuisine

Israeliska köket är mycket varierande. En del av "migrerat" rätter i hennes matlagning från andra länder - Ryssland, Polen, Tyskland och USA. Å andra rätter för århundraden påverkades av tradition i Mellanöstern. Idag vill vi dela med dig recept för de mest populära israeliska rätter, som du enkelt kan förbereda hemma.

Köttfärs. Receptet av den klassiska sill

Denna kalla maträtt framställs vanligen från fisk, men ibland framställs med användning av kött eller slaktbiprodukter. Även traditionella rätter inkluderar äpplen, ägg, bröd, smör och lök. Ibland finns det också ganska häpnadsväckande varianter. Till exempel, istället för de vanliga produkter i mellanmål lägga ost eller tomatjuice. Men idag har vi vill berätta för dig hur man förbereder traditionella köttfärs. Recept sill classic är som följer:

• Skär limpa tre skivor, placera dem i en skål och täck med vatten.
• Skala gröna äpplen (vi kommer att behöva en halv bitar), ta bort kärnan och skär dem i tärningar.
• Bulb fri från skalet och skär sedan i mindre bitar.
• Sätta de beredda livsmedel i processorn skål, tillsätt 500 g saltad sill (filé) och två kokt ägg.
• Hacka ingredienserna, och sedan lägga snacks i en separat skål. du kan finhacka alla dessa produkter med en kniv om så önskas. Servera forshmak till bordet med svart brödskivor.

Israeliska köket är känt för och andra läckra rätter. På vissa av dem beskriver vi nedan.

Recept av hummus hemma

Denna rätt är mycket populär bland Mellanöstern nationer. Den är beredd typiskt kikärter, och fylldes därefter i mos någon vegetabilisk olja, och en mängd olika kryddor. Vi vill erbjuda dig ett klassiskt recept för hummus. Hemma laga det är inte svårt. Alltså:

• 100 gram av kikärtor i varmt vatten blöt över natten.
• På morgonen satte laga korn i samma vatten i två timmar.
• När ärtorna mjukna, dränera det mesta av vätskan (det bör hålla ungefär en kopp).
• Överföra kikärter i en bländare, tillsätt till detta 20 gram olivolja, och sedan mala till puré.
• Lägg i en skål 40 gram tahini och hacka livsmedel igen.

Vid slutet av tillagningen tillsätt paprika och kummin.

Kall förrätt av aubergine

"Baba ghanoush" - detta är det ursprungliga namnet på skålen, som vi kommer att göra ur det blå, vitlök, chilipeppar och koriander. Notera: Enligt reglerna aubergine bör vara beredd på en öppen eld, så denna snack du kan laga mat i landet eller under en picknick. Så, hur man gör Baba Ganouj? Recept serverar läs nedan:

• Ta två aubergine, olja dem, gör punkteringar på flera ställen, sedan linda i folie. Placera grönsakerna i ugnen och baka tills de är mjuka (glöm inte att slå dem i tid).
• Gratis aubergine från huden och hacka kött med en kniv. På samma sätt gjorde samma sak med en halv spansk peppar, två vitlöksklyftor och en bunt av koriander.
• Fyll aptitretare smör och blanda väl.

Servera den till bordet med tortillas eller tunna skivor av bröd.

Shakshuk

Denna rätt är perfekt för frukost, som är stekt ägg tillagade på ångkokta grönsaker. Recept för denna maträtt är mycket enkel, och förbereder en judisk shakshuka följer:

• Skala två lök, sedan hacka dem fint.
• Två paprika skuren i kuber och en chili - ringar.
• Tomater (cirka 500 g) av skal och sedan skära massa kuber.
• På stekpannan stek löken först och sedan lägga till paprikorna till det, och i slutändan - tomater.
• Lägg till en nypa salt och koka tillsammans tills det avdunstar överflödig vätska.
• Gör sedan grönsaker sked några hål och bryta sina ägg.

Krydda skålen med salt och kryddor, vänta tills det är kokta, och servera.

Khamin

Den klassiska versionen av den traditionella soppan förbereder sig för att dagen, men föreslår att minska tiden till 11 timmar. Recept Jewish soppa kan du läsa nedan:

• Blöt över natten 200 gram bönor.
• Skala en lök och tio vitlöksklyftor. Den första produkten hacka godtyckligt, och de andra skurna plattorna. Fräs lök och vitlök i olja.
• kilo nötkött, skölj, och skars sedan i små bitar.
• Vid botten av de stora lera pott put närmade bönor, lägg det 150 gram och 75 gram ärtor linser.
• Ytterligare kretsar sätta skivad potatis, lök och vitlök. Detta skikt behöver salt.
• Skiva sellerin och zucchini i tärningar, sedan placera grönsakerna ovanpå potatisen.
• Därefter lägger ytterligare 75 gram linser.
• I slutet sätta potatisen igen, och på det - kött.
• Krydda skålen med gurkmeja och ginger zira.
• Upplös fyra matskedar paprika i vatten och häll vätskan i potten.
• Khamin Placera i en förvärmd ugn vid 180 ° C. Glöm inte att regelbundet hälla vattnet i potten i stället för den som redan har avdunstat.
• Under två timmar tills kokta soppa bör tas bort från ugnen och tillsätt hackad persilja.
• 120 gram av den tvättade ris i en gasbinda wrap (företrädesvis i flera lager). Placera design på toppen av potten och fäst den med ett lock så att riset ångas.
• Halvfabrikat utspridda på plattor och lägga till två matskedar ångade korn.

Framväxten av Fredrikshamn är nära relaterad till en lördag eftermiddag när de troende förbjöds att arbeta. Detta innebär att de inte kunde laga mat. Därför är en läcker soppa bönor och kött var tynar bort i ugnen hela tiden som familjen tillbringade i synagogan.

aladåb

Jewish skålen "Regel krossning" är en gelé ko ben. Recept är ganska enkel:

• Förbered två bitar. kons fötter, lite nötkött, och tre bitar av kyckling (du kan ta vingarna eller lår).
• Rengör en morot, lök och ta bort den övre skalet.
• Koka fem ägg.
• Sjuda på låg värme i benen, och efter en stund satte henne beredda grönsaker, kött, salt och kryddpeppar.
• När nötkött sjuda, är det nödvändigt att få och kasta grönsaker och kryddor.
• Separera köttet från benen, skär den i fibrerna och sprids i form av aladåb.
• Häll buljongen i formar och dekorera framtida maträtt halvor av kokt ägg.

Sätt gelé för en stund i kylskåpet så att den kan hårdna.

aubergine sallad

Som bekant är den israeliska mat känd för sin mångfald av läckra meatless rätter. Och den här gången, rekommenderar vi att du förbereder skarpa sallad med rostade grönsaker. Receptet är mycket enkelt:

• Clean tre aubergine, skär köttet i tärningar, krydda med salt och överföring till ett durkslag och låt dem vila i en timme.
• Baka på grillen Tre söta röd paprika. När de är redo, passera dem i en skål och täck med plastfolie. Efter en timme, ta bort skalet från paprika och skär dem i små tärningar.
• Fry aubergine små portioner för olivolja med tillsats av vitlök. Beredda grönsaker håller lite på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
• Ansluta de framställda produkterna med de hackade örter, salt, två teskedar socker och vinäger.

Produkter blanda och lägga den stå i kylskåp över natten.

slutsats

Israeliska köket är mycket ljus och mättade. I den finns kött, fisk, fågel, massor av gröna och färska grönsaker. Samt lokal kulinarisk njutning smaksatt deras mat kryddor och kryddor.

Även om den nationella köket Israel tillhör Medelhavet, är det konventionellt uppdelad i flera delar. Ashkenazi rätter kom tillsammans med judar från Polen och Ungern. Sefardiska mat kan hittas på "östra" smak. Till exempel inkluderar dessa couscous och shakshuka. Den arabiska befolkningen i landet har också haft en inverkan på nationella köket och gav henne några av rätterna som är typiska för Nordafrika.

Vissa produkter för israelerna förbjudna, medan andra har endast under förutsättning att de inte kommer att kombineras med den tredje. Detta är en bra funktion sticker ut från resten av de kulinariska traditioner.