Lammstek i ugnen - en maträtt för alla fester

Lamb är alltid förknippade med orientalisk mat och olika kryddor. Det finns också tanken på en picknick och en trevlig företag. Men lammstek i ugnen kan vara ett alternativ till en läcker grill och med stor glädje att förbereda inte bara i öst utan även i Europa.

Naturligtvis de mest utsökta och utsökta kötträtter är en fest av diande lamm. Hans dia mjölk tills uppkomsten av den första tanden. Sådan lammkött är mört och smältning i munnen. Rätter av kött tillagas på stora tillfällen, och ofta är det ett djur från hemmet kloster. Om köttet är vuxen, för att laga en lammstek behöver spendera lite mer tid, eftersom köttet av djuret tuffare. Men det visade stor smak och är rik och distinkt. Oftare tjänar lamm från två års ålder. Nog anhängare och bröst av lamm och mogna, så välj utifrån dina egna önskemål, vad det kommer att bli - lammstek i ugnen. Det är värt att notera att fetare kött, desto mer marinera över tiden och kryddat med kryddor, särskilt väl i kombination med sura ingredienser, som inte kräver en delikat lamm.

Recept för lamm benet är ganska enkel och kräver inga speciella kunskaper. Detta kräver följande ingredienser: lamb ben - 2-2,5 kg, salt, peppar, lagerblad, örter, vitlök, äppelcidervinäger, eller 50-70 gram torrt vitt vin - 0,5 liter. För att starta zamarinuem fårkött, köttet var mörare och smakrika. Att göra detta i en emalj skål häll en liter kyld kokt vatten, tillsätt 15 gram salt, 5-7 ärtor akuta och kryddpeppar 5-6 lagerblad. Om du är i närvaro av timjan, rosmarin eller timjan, kan du också lägga dem lätt. Vinäger är bättre att använda äpplet, kommer den att lägga en angenäm eftersmak maträtt. Marinaden och sänk köttet kvar att impregnera i 6-8 timmar i kylskåp. För enkelhetens skull kan den hälls i en plastpåse och lägg tillbaka köttet, så kommer det att vara jämnt täckt med marinaden och inte tar upp mycket plats i kylskåpet. För säkring kan användas två plastpåsar. Till lammstek i ugnen blev en hit i ditt hem laga mat, måste det stå klart efter marinaden från filmerna, på grund av impregnering är väl bort i ett surt medium. Torrt kött servett av resterande fukt och börja fyllda.

Om din pjäs innehåller en liten mängd fett, kommer det att förändra situationen för dig själv, eftersom det beror på hur köttet är saftigt. Fårkött fett kan skära i tärningar 1 × 1 och vitlöksklyftor halveras. En kniv med ett tunt och långt blad gör ett snitt djup av 3-4 cm, för att infoga en bit av fett, och den övre luckan den med vitlök. Så shpiguem hela lammstek i ett rutmönster. Om det finns torra örter, sedan mala dem och gnugga ytan av lamm benet.

Alla preliminära manipulationer är klara och redo att baka lammstek. Ugnstemperaturen nödvändigt att ställa in läget för att markera 180-190 ° C, vid en måttlig temperatur för att framställa kött längre, men få mjukare. Exponering i ugnen 2-2,5 timmar. Om piercing gaffeln står rosa vätska, är det nödvändigt att lägga till mer gräddningstiden med 20-30 minuter om stativet har blivit tydligt juice - lammstek i ugnen är klar.

Stäng av värmen och ger lamm juice blöt 12-15 minuter. Sätta kött på en serveringstallrik, skuren i delar biffar. Traditionellt får matas med varm kokt potatis och grönsaker. För en sida skålen ofta använder aubergine, sura äpplen, ansjovis. För att förbereda såsen, prioriteras produkter med en bitter eftersmak: plommon, citronsaft, lime. Dekorera med färska örter. Nästa dag kan skålen lämnas till bordet i kylan, som förrätt.