Lobio av röda bönor, kaukasisk mat

Lobio - en traditionell maträtt av kaukasiska köket, tjocka, köttiga soppa bönor. Sådana rätter tillagas även i Sydamerika. Oftast beredd lobio av röda bönor, men du kan använda vit eller nål och linser eller bönor. Denna rätt är mycket enkel att förbereda, men det kräver en hel del tid att laga mat. Om du inte har tillräckligt med tid, kan du förbereda lobio av konserverade bönor (av bankerna). Rätter av kaukasiska köket är oftast ganska skarp, om du inte passar, kan du minska mängden peppar eller substitut röd paprika svart. Varje recept som presenteras här lobio bönor har funktioner som är typiska för olika områden kaukasiska.

Lobio av röda bönor i georg

Lobio - detta är inte namnet på skålen är ordet "lobio" med georgiska språket översätts helt enkelt som "bönor". Denna rätt tillagas mycket enkelt. För det kommer att behöva röda bönor (ung. 800gr), 3 klasar av grön koriander, basil beam, strålen persilja och grön lök, en stor lök, en röd peppar, fyra vitlöksklyftor, salt och Adjika. Beans skölj, tillsätt vatten och koka tills klar (ca 2 timmar). 15 minuter före slutet av tillagningen lägga de hackade örter, lök och kryddor. Ready lobio knåda i gröt.

Lobio av röda bönor i Abchazien

I Abchazien lobio - maträtt nationella köket. Eller snarare inte lobio, abchaziska denna maträtt (och de bönor) kallas "Akudim". Det är den viktigaste dagliga måltiden serveras det med polenta (en mycket tjock majsgröt, namnet på den moldaviska och Abchaziska kallas "abysta") eller med bröd. Abchazier traditionellt äts med fingrarna i lobio dip bitar av bröd eller polenta. Men om du beställer denna maträtt på ett café, då du kommer fortfarande att serveras sked. Med lobio som fyller även baka kakor. Röda bönor blötläggas över natten i kallt vatten. På morgonen vattnet dräneras, färskvatten hälls bönor som var precis ovanför bönorna och tillagas på medelvärme under minst en timme, medan vatten har nästan avdunsta. Tillsätt stekt lök, Adjika (Abkhaz, men kan ersättas med hackad röd paprika med humle-suneli), tomatpuré (lite liten burk på pannan), salt och bra att färska, hackad koriander. Fortfarande något kokt och rör-striden vispa att krossa det mesta av bönor (om bönan har en tuff, då du behöver för att laga mer). Servera, garnerad med grönt och lökringar.

På grundval av detta kan du förbereda en festlig måltid - lobio av röda bönor med valnötter. För detta valnötter (ungefär ett halvt glas kilo torr böna) behöver för att bläddra igenom en köttkvarn. Koka lobio som i föregående recept. Tillsammans med lök och tomat lägga jordnötter och lite granatäpple juice, för att dekorera denna maträtt kan strö granatäpplekärnor.

Lobio av röda bönor i Kolkh

I Samegrelo kärlek och vet hur man lagar ovanliga lobio bönor - rostade. Det kallas i språket Mingrelian "Lebiya Harkaliya", som bokstavligen kan översättas som "bönor -. Småsten" Detta beror på att, till skillnad från tidigare recept i denna maträtt bönor värmer upp en enda röra och ser ut som stenar. Koka bönorna i mer vatten än vanligt, och inte smälta. Fräs lök (bäst i smält smör). Kokt bönor, pre avloppsvattnet i pannan till löken. Yngel i ca 10 minuter. Lägg Adjika, salt, krossad vitlök och färska örter. Kan serveras denna maträtt med bräserad eller rökt kött.

Om så önskas kan du förbereda denna maträtt lite annorlunda - med ägg. För att göra detta, bara kokta bönor stekt med lök. Lägg till alla kryddor och kryddor och häll vispad yaitsami, blandat med finhackad greener. Hålla på låg värme tills ägg kokta.

Jag hoppas att du gillar de föreslagna recept och du kommer att upptäcka den kaukasiska köket.