Moussaka med aubergine och potatis: grekiska recept cuisine

Orientalisk mat har länge vunnit världsberömmelse och kärlek. Det infunderas mattraditioner i olika länder, motsatsen till smakpreferenser och seder. Kryddiga rätter i överflöd kryddor, skärpa och köttdelikatesser. En av de godsaker vördas moussaka med aubergine och potatis. Recept flyttade till oss från Grekland.

Den ryska förståelse av denna gryta av kött och grönsaker under ostsås. Grekisk delikatess är känd långt utanför vårt lands gränser. Skålen kräver inte reklam och berömmande utrop, hans kärlek till en harmonisk kombination av ingredienser, högt näringsvärde och mättnad. Cook olika länder tolkar pudding på egen hand. Men oavsett vilken teknik för beredning av komponenterna förblir oförändrad.

Recept med aubergine och malet kött

Oftast i en sådan variation som tjänstgör i de lokala restauranger och kaféer ryska. Receptet är ganska enkel och mycket tydlig. Följande ingredienser ingår i kompositionen:

• pund köttfärs (från alla kött);
• ost - 200 g;
• två potatis;
• två medelstora aubergine;
• fet kräm - 350 ml.

Nödvändigtvis tomatpasta (50 g), lök, vitlöksklyftor tre, mjöl (50 g), smör (30 g) och salt.

process

Innan moussaka förbereda, rena sinenkie skalade, kommer vi att skära i tunna plattor, fyll med saltat vatten och låt blöta i en timme. På så sätt bli av med bitterhet. Nashinkuem båge passeruem i solrosolja, sedan pressa ut vitlök, tillsätt köttfärs - koka under en tid under locket. Efter ca 20 minuter i pannan spridning tomatpuré, något prisalivaem. Stäng av brännaren.

Förbered såsen "bechamel": placeras i en förvärmd behållare med smör, tillsätt mjöl och stek. Häll grädden i en tunn ström, ständigt röra om blandningen. Tillsätt salt när såsen blir tjock - off.

Att sätta skålen

Ta en rektangulär bakplåtspapper täcktes, smörjoljan. Det första lagret sprids koppar skalad potatis (tillgängligt salt). Täck köttfärs, ovanpå lilla blå. Hälla krämig sås, lägg i ugnen i 40 minuter. En minut innan du stänger för att sova med riven ost. Vid servering, dekorera med dill eller persilja. Grekisk moussaka med aubergine och potatis, receptet som kommer att glädja lätthet överraskning raffinerad och ursprungliga smak.

Receptet för Balkan

I menyn många institutioner erbjuder en annan fantastisk maträtt av köttfärs med en touch av vitt vin. Om du inte vill gå till restauranger, kan göras underhållning oberoende. Skaffa följande produkter:

• 400-500 g nötkött filén;
• 3-4 bitar. lilla blå;
• fem av potatisknölar;
• grönsaker - lök, tre tomater, två vitlöksklyftor;
• ett glas vitt vin (torr);
• persilja;
• Tvåhundra gram ost;
• 30 g smör.

För att göra kryddig smak av kryddor som behövs: en nypa timjan, rosmarin, vitpeppar.

Ingredienser för gravy: halv en liter mjölk, 50 g mjöl, en stor matsked smör, salt.

Hur man lagar moussaka? Var ska man börja?

Renat sinenkie nedsänkt i vatten under 30-50 minuter. Under denna tid, stek den hackade löken. Vi kommer att skära köttet i små bitar, som gulasch och lägga till lök. Vi ger köttet brynt, häll vin, persilja shinkuem. Täck och lock inte röra i 10 min.

Blanshiruem tomater, skalade, skuren i kuber. Tomater skicka till pannan till köttet tillsammans med krossad vitlök och kryddor som nämns. Tomim ca 30 min. Ska skära sinenkie cirklar stek på båda sidor.

Förbered såsen mjölk, mjöl och smör på föregående analogi. Nu vidare till bildandet av de grekiska behandlar: längst ner i pannan lägga ut potatis klubbar, en halv liten blå, nötkött, stuvad med tomater och kryddor. Kött fördjupa den andra delen av aubergine, häll såsen.

Skickas ugn moussaka med aubergine och potatis. Receptet kan kombineras med zucchini, kyckling. Vid slutet av gräddningen erfordras för att lägga till osten. Den fina måltid för varje dag och ceremoniella fest.

Classic moussaka med lamm

I Grekland är det förbereder sig för att behandla endast lamm. Mängd kött ger en speciell smak av skålen. I detta utförande, ingen potatis som måltider och utan kalori och tillfredsställande. Om du väljer att göra en traditionell moussaka, leverans av viktiga produkter:

• kilogram lammkött (bringan) ;
• Fyra lilla blå;
• lök, tre vitlöksklyftor;
• tre tomater;
• torrt vin i en volym av 100 ml.

Gör inte utan kryddnejlika, koriander, muskot - att vidta alla kryddor en nypa, liksom ett gäng koriander.

Sås: kopp riven ost, ägg, 100 g mjöl, 300 ml mjölk, 30 g smör.

Steg för steg guide

Förberedelser moussaka inte ta mer än en och en halv timme. Till att börja med gör lammfärs eller vi skuren i små bitar. Med lilla blå bort skal, fyll med vatten och rör inte en halvtimme. Torkas, skärs i ringar och stek.

Passeruem lök och vitlök, lägg köttet. Protushivaem vikt av 5 min. Sätt skalade tomater, lägga till alla kryddor och hackad koriander. Täcklocket tomim 10 min. Fyll vin protushivaem ytterligare 5 minuter.

Den nedre delen av pannan mattor stekt sinenkie (2,1 del), topplocket med lamm (halv). Det tredje lagret är aubergine och slutade fjärde - köttet. Alla fylla med bröst sås: i het olja häll mjölet, lite passeruem, häll mjölken, tillsätt ägget.

Omrörning tillföra en förtjockad och häll den rivna osten. Denna blandning fylla produkterna i pannan. Bakade moussaka i ugnen för en halvtimme. Sedan satte vi grytan på bordet, skuren i prydliga rutor. I stället kan du lämna in en garnering av färska grönsaker, örter och ett glas rött vin.

Precis som förbereder moussaka med aubergine och potatis. Receptet kan tolkas på eget gottfinnande: att kombinera med svamp, skaldjur, fisk.