Och Läcker Saftiga öra gädda

Ear - en av de traditionella soppor i ryska köket. Det kan formuleras med ett brett utbud av fisk, men många tror att de mest utsökta - det är öra gädda. Förutom kött gädda mycket användbar, den innehåller vitamin B, vitamin C, A, E, PP, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn, jod, natrium, zink och många andra element. Även kött gädda avser dietprodukter, så rätter tillagade av denna fisk, är det säkert att använda för både barn och de som tittar på sin kalori mat.

Hur man lagar soppa från en gädda, så hon vände rikedom och doftande? Först fisken måste vara färsk (fryst ger inte en sådan arom och smak), är det bättre om det kommer att bli bra. För det andra bör inte sättas i soppan för mycket kryddor, eftersom de kan störa den naturliga smaken av soppa, bör salt vara i början av matlagning. För det tredje bör örat tillagas i en kruka, som inte är mottaglig för oxidation, på låg värme, som inte täcks med ett lock. Genom att följa dessa enkla tips kan du enkelt avgöra svaret på frågan, hur man lagar soppa från en gädda eller annan fisk, så det visade sig verkligen läckra. När det gäller recept, då det finns gott om dem, erbjuder den enklaste och vanligaste bland våra älskarinnor.

Ear gädda

Ingredienser: gädda medelstorlek (800-1000 g), en stor eller två små morötter, potatis (4-6 st.), En glödlampa, polstakana vete spannmål, persilja stråle och basilika, lagerblad, salt, peppar och peppar, kummin.

Beredning. Färsk gädda ren, tvättas och dra inåt, bort svansen, om du vill gå. Om örat är i huvudet, sedan bort gälarna och ögon. Läge fisken i bitar, lägg i en kastrull, fyll med kallt vatten och i brand. Efter kokning, göra eld i en liten kastrull och tillsätt lagerblad, peppar, salt och kummin. Koka i ca 15 minuter. Ta ut bitar av gädda i en separat skål och buljongen filtret.

Vi drar ut benen och skär den i delar av fisk. Skala potatisen, skär den i tärningar och skicka till ansträngda buljong. Morötter är rena, skuren i små remsor (du kan riva) och kasta följt av potatis. Vi skär lök och 10 minuter senare skicka den till potten. Omedelbart efter somna lök tvättas noggrant vete. Persilja och basilika finhackad och kasta i örat, här är att lägga de återstående kryddor. Koka tills kokta alla produkterna. Före örat Pike är klar, lägg i en kastrull fiskbitar. Skålen ge brygd under ca 20 minuter och sedan dispenseras i portionsplattor. Strö örter.

Detta är den vanligaste recept soppa från en gädda. Men varianter av utarbetandet av denna maträtt har så många, nästan alla kvinnor har sina hemligheter och tricks matlagning soppa. Vissa yngel lök och morötter separat i en kastrull, tillsätt smör och först i slutet av matlagning, kasta dem i örat. Andra föredrar att laga fisksoppa utan att lägga någon spannmål.

Men den mest utsökta örat, utan tvekan, visar det på vilken typ av nyfångad gädda. Men det finns några små hemligheter som gör örat på en gädda, tillagade på stranden av floden, är rikedom och doftande.

1. Välj rätt rätter, som kommer att tillagas öra. Idealisk för detta ändamål lämplig järngryta, kommer dess tjocka väggar inte tillåter buljongen koka. I en pott kommer tyna bort, vilket resulterar i att det blir den maximala mängden av vitaminer och smaken kommer att vara mer trångt.
2. Bättre att ta flera arter av fisk, då smaken blir rikare buljong.
3. Borde inte oversaturate maträtt grönsaker, när det gäller spannmål, den bästa av dem och ville vägra, för att inte avbryta smaken av skålen.
4. Om örat är tänkt att dubbla eller tredubbla, medan den för första buljong passar minsta fisk att fånga. Det är nödvändigt att leva i vågen för att kasta i potten och koka i en timme, varefter buljongen måste noggrant rinna. Den så erhållna buljongen kommer att vara en utmärkt bas för soppa.

Bon appetit!