Recept soppor Chicken

Chicken - en favoriträtt i vår familj. Därför är frågan om vad koka soppa av kyckling, oftast inte värt det. Det beror på en rad produkter, som för närvarande finns i huset. Men eftersom vi var född och uppvuxen i söder, där de bor tillsammans armenier, georgier, abchazier, moldavier, ukrainare och många andra nationer, i mitt kök har alltid ett stort lager av kryddor och kokbok full av recept av nationella rätter. Inklusive kyckling.

Det enklaste soppa älskar min yngsta. Han är redo att äta det flera gånger om dagen. Enkla recept. Tills kokta hönsbuljong, jag fint jag skär morötter, potatis, örter. Kastrull med buljong, inte täcker locket, "andas" buljong, tillagade på låg värme, visar det doftande. Från färdig ta ut hönsbuljong, skära den i delar. Och i dess ställe sätta potatis och morötter, skuren i strimlor, och i slutet av matlagning - färska örter. Ibland denna enkla kycklingsoppa med nudlar eller lägga till hemlagad nudlar. Rejäl, välsmakande och du behöver ett minimum av produkter.

Men hennes man och son, smak skiljer sig åt. Senior föredrar en rik, varierad meny. Därför, för att jag använder andra recept soppa av kyckling, som jag delade med grannar, armenierna. Kryddig, rejäl, smakrika, dessa soppor är lika bra som de rätter som serveras i dyra restauranger. Särskilt min make gillar soppa med nästan outtalbara namn på ryska Chhrtma. Hemma vi kallar det saffran soppa.

För att göra det, måste du först göra saffran infusion. Vi älskar den starka, så saffran sked med en bild häll kokande vatten, låt stå i mer än 2 timmar. Medan bryggt stark kycklingbuljong, stek i en kastrull mjöl, och å den andra - den finhackade löken. Armeniska recept soppor Chicken skiljer tät konsistens och för att uppnå dess bättre att använda mjöl.

Ready kyckling är löstagbar från benen, grind, återvänder till buljongen med mjöl och lök. Återigen ger en koka. Att inte bildas klumpar av mjöl, rör hela tiden. De glas gnugga äggulorna med koriander, peppar, vinäger eller citronsaft. Jag brukar göra detta i en mixer eller, ännu bättre, i en mixer. Gradvis lägga ostuzhennoy buljong och ansträngda infusion av saffran, och häll sedan blandningen i buljongen, vilket har inaktiverats av branden. Från första gången var jag inte kunna undvika klumpar, men då jag prilovchilis samtidigt häll vispade äggvitorna och rör soppan. Det går inte att koka upp: proteiner kan vika. Saffran soppa matas direkt. Kryddig, doftande, rejäl, Chhrtma hittade beundrare även bland vänner av min man.

Om exakt vad folk hör soppa kyckling med pumpa, vi argumenterar fortfarande. Men trots att den nationella kontakt soppa tillbehör inte är installerad, förbereder vi ganska ofta. Som rekommenderade recept soppor från kyckling, matlagning börjar med en buljong. Det är tillagad med lök, tomater, morötter, selleri, som sedan måste kasseras. Medan buljongen kokas, stek i smör kardemummakapslar med en pumpa. Kardemumma är att svälla och bli mjuka pumpa.

Den färdiga kyckling, benfri, kokt ris, stuvad pumpa, kardemumma förvandlas till en puré med en mixer. Blandat med buljong, återigen blandade, tillsätt ett glas tung grädde, ge snabb koka. Salt och peppar - efter smak. Du kan lägga till smak till krossade skal. Denna soppa är mycket bra med krutonger av bröd fullkorns.

Men inte alla recept Kycklingsoppa i min samling av exotiska och komplexa. Jag lagar mat ofta opretentiös soppa av vad som finns i kylskåpet. Till exempel i den färdiga soppan, kan du lägga till potatisen, sedan lägga sig kokt ris, en burk majs. Också läckra, rikliga, original.