Recept stekt honung agaric: vintern gör god och hälsosam upphandling

Svamp - detta är en av de mest utsökta och nyttiga svampar, som samlas under den första halvan av hösten. De innehåller en mängd olika vitaminer (C, D, PP) och spårämnen (fosfor, koppar, kalium, kalcium, etc.) och rik på aminosyror och fibrer. Svamp bekvämt och trevligt "få" eftersom de växer i stora grupper på trädens rötter som sticker ut från jorden, eller gamla stubbar. Att skilja dem från giftiga svampar kan vara av konvex blek brun hatt, en diameter från 4 till 12 cm, täckt med bruna fjäll. Fötter honung skivling nå 10 cm i längd och 1,5 cm i tjocklek, har en brun, samma som hatten färg. Köttet av dessa svampar vitaktiga, har en behaglig doft och något sammandragande smak. Också intressant funktion är den vita ringen på stammen. En stor korg att samla in tillräckligt honung agaric lätt, men att besluta vad man ska göra med dem är svårare, eftersom det finns en hel del varianter - en "smak" av den andra. Dessa svampar är marinerad, kokt, bakad, och, naturligtvis, bevaras. I den här artikeln kommer vi att presentera ett intressant recept för stekt honung agaric på vintern. Dessa svampar kommer att bli en riktig delikatess och som en separat skål, och som en del av andra rätter.

Recept stekt honung agaric på vintern

För att börja samla in svamp måste behandlas som - gå igenom och skär de dåliga, maskätna plats. Därefter måste de tvätta: Häll kallt vatten i en stor tank, tillsätt lite salt, citronsyra och sätta svamp blöt. Så kan du enkelt rengöra svamp genom att följa skräp och sand maskar. Det är i princip allt. Svamp - svampar ren, så att de inte kräver noggrann skrapning massan med en kniv. Cap lämpligen separerade från benen. Efter bearbetning svamparna kokas under 40 minuter, är skummet avlägsnas periodiskt. Är det möjligt att säkra och dränera vatten genom de första 10 minuterna efter kokning. Efter provarivaniya placera svamp i ett durkslag och låt rinna överflödig vätska. Nu ska vi se, hur man lagar stekt svamp. Att laga denna läckra tomt, kommer du behöver dessa ingredienser:

• kokt svamp - 2 kg;
• lök - 5 st,.
• förpackning av margarin;
• salt och peppar pulver.

Recept stekt honung agaric på vintern är som följer: Ta ett djupt stekpanna och smält en bit margarin. Skär löken i små tärningar och lägg den i pannan. Det finns också lägga till färdiglagade svamp att smaka med salt och peppar dem. Gör en liten eld och täcka pannan med ett lock. Rosta svamp, glöm inte att röra dem med jämna mellanrum. När svampen börjar "eld intermittent", gör elden mer och stek dem under omrörning i 5 minuter. Avlägsna pannan från värmen och försiktigt vika upp ämnet och för att steriliseras burkar volym av 0,5 liter. Kavla upp sina mössor. Alla underbara aptitretare för vintern klar. Dessa svampar kan bara värma upp en stekpanna och tillsätt gräddfil för dem, och kan användas för första och andra kurser.

Svamp: recept. Stekt på vinter salta svamp

Det finns ett annat recept för konservering stekt honung agaric. För beredning av den aromatiska ämnet ghee behov och, naturligtvis, förkokt och skalade svamp. Ghee kan göras oberoende av varandra för att beräkna - 1 kg smör placeras halv tesked salt. Så är receptet stekt honung agaric på vintern enligt följande: ta ett djupt pan eller kastrull tjocka väggar och smälta smöret i det. Sätt tillbaka svamp, täck med lock och stek container, ibland störande svamp spade. Efter den vita ångan slutar att gå, steka på medelvärme under 10 minuter. Krydda med salt efter smak skålen. Nu bryts ned snack på en i förväg steriliserade burkar, stamp väl - så att inga fler luftbubblor. Det är önskvärt att göra det med en sked med hål för överskottsolja som löper längs pannan. Svamp fylla burkarna till toppen och ge dem svalna. Oljan ska bosätta sig och hårdna. Därefter fylls i varje burk resterande smält smör och låt svalna. Täck behållaren och ta bort bakplåtspapper i kylskåpet. Efter fullständig härdning, ta bort nedläggningar pergament och bank kokt plastlock. Lagra ett arbetsstycke som ska kylas. Bon appetit!