Tomatskivor för vintern: olika recept för ditt favoritämne

Många hemmafruar tenderar att skapa ett visst lager av ämnen: sylt, sylt, konserverad frukt och grönsaker. Antalet och innehållet i burkar bestäms vanligtvis av familjens preferenser, men en kiltomat för vintern är beredd av den överväldigande majoriteten, eftersom en sådan pickle är läcker och konserverad enkelt och snabbt.

Receptet på sur mjölk

Det enklaste sättet att förbereda en tomatskiva på vintern är att salivera dem. Fördelen med denna metod är att du kan använda både mogna röda frukter och bruna och till och med gröna. Således visar det sig att denna bit kan produceras till slutet av hösten. För att göra detta måste du tvätta tomaterna, ta bort de skadade delarna, skära i portioner och byta lager med salt och placera dem i en behållare för betning. Rätterna kan tas: glas, lergods, trä, emaljerat, rostfritt stål, men inte metall. Syra som släpps under jäsning, reagerar med aluminium eller koppar, kan skada kroppsoxiderna, som är hälsofarliga och snedvrider smaken. Readymade tomatskivor för vintern förvärvar i det bitterhet, en smak av järn eller alls kan spridas till en obehaglig mush. Saltade tomater startar saften, där de faktiskt måste vandra. För att göra detta tar det 5-7 dagar att hålla dem i ett varmt rum, och sedan kan du flytta dem till en källare, ett kylskåp eller ett coolt skafferi. Kryddor i sådan lobules tomat för vintern att uttrycka det är inte nödvändigt.

Under locket

Om du inte har en källare kan du stänga tomaterna i burkar med lobules. Deras recept är enkelt och kommer inte att kräva en värdinna mycket tid. För det här, mina grönsaker, skära av överflödiga, tomatsnipade skivor och lägg i beredda burkar så mycket som kommer att placeras men inte pressas. Vi lägger till kryddor: vitlöksklyfta, doftande ärter och svarta pepparkorn, körsbärs- och svartbärblad, skivor pepparrotrot - alla 1-2 stycken per burk. Tydliga proportioner är inte här, allt görs genom ögat, enligt din smak. Du kan också sätta skivor med sötpeppar och lökringar. På toppen av alla komponenter du behöver hälla på en tesked salt och kantin - socker och bordsvinäger utförs beräkningen på en liter burk. Nu är behållaren på toppen, upp till nacken hälls med kokande vatten, täckt med kokt lock och steriliseras i ungefär en halvtimme, varefter det kan rullas. Sådana tomater kan lagras i lägenheten för vintern och inte vara rädd att bankerna inte kommer att vara tillgängliga förrän våren. Detta recept är också bra eftersom det tillåter improvisation. Till tomater kan du lägga till cirklar av gurkor, morötter eller andra grönsaker du gillar.

En annan version av den loberade tomaten i burken är inte så lojal mot ingredienserna, men härigenom blir inte smaken av billet sämre. Basera på en liter ta 1 sked vegetabilisk olja, en stor lök, ett par blad av lövverk, några ärter av söta och svarta paprika och kryddnejlika. Klipp tomaterna i hälften (om de inte är stora) eller kvart. I en burk sätter vi lök, skärs i ringar, tomater, kryddor, magert olja och häll kokande saltlösning (1 matsked salt, 2 - socker per liter vatten). Detta arbetsstycke kan steriliseras i 5-7 minuter, och du kan rulla det direkt utan pasteurisering.