Bakad skinka - en perfekt mellanmål

Prototypen för denna läckra mat i människans kost verkade länge sedan, tillbaka i den tid då våra förfäder lärde sig att baka kött på elden. Bakad skinka - en rysk kall förrätt. Ingenting liknande i något annat land i världen. Enligt historiker, hemligheten bakom hennes matlagning i vårt land visste så tidigt som det sextonde århundradet. Skålen vanligtvis framställd från svinkött, från den bakre delen av djuret eller livmoderhalsen. Det finns mycket mörare kött.

Det är önskvärt när man väljer att stanna i den unga fläsk, inte kön djuret ingen roll. Men tänk på att betala din uppmärksamhet på fettlagret. De bör ha en tjocklek av inte mer än en centimeter. Eftersom fläsk - det är bakat kött, bör fettlagret vara obligatoriskt, annars produkten kommer att torka och smaken är inte den bästa. Därför är det rekommenderat att uppfylla ovanstående villkor vid val av kött.

Recept för disk väldigt mycket. Tänk på hur bakad skinka fläsk i ugnen. För att starta de nödvändiga ingredienserna. Vi kommer att behöva ett kilo fläsk, 300 gram granulärt senap, 100 g oliver, halv liter mineralvatten, ett huvud av vitlök och peppar en.

På grund av det faktum att griskött - det är bara en bit kött, måste du göra det välsmakande. För att göra detta, först av allt vill göra marinaden. Ta vitlök, lägg den i en djup skål och strö över salt. Sedan mals till en maximal fin tillstånd att använda tolkushkoy. För det andra gnugga försiktigt fläsk med blandningen. Gör det mycket noga, missa inte en enda veck, inga hål. Vi försöker se till att vitlök har trängt in alla möjliga ställen. Det tredje steget tillsätts i en liten mängd kött och peppar och försiktigt gnugga den.

Nästa steg - vi nashpigovyvat kött oliver. Gör detta arbete kommer att hjälpa oss vass knivbladet. Snittas kött och infälld händerna i gröna och svarta oliver som djupt, glöm inte att packa sina frön. Vi upprepar en liknande operation, och en paprika, tidigare skär den i bitar.

Vidare, kommer in i processen granulära senap. Längst ner på Ihåligt införa sin liten mängd, sätta på toppen och kokt fläsk fettrester senap. Rädd för stora mängder det inte är nödvändigt, eftersom kött fett, och det inte missa en bitterhet. En stor fördel - stor skorpa och förhindra överkokning.

Du vet hur man lagar kokt fläsk på? Fylla det mineral, företrädesvis kolsyrat vatten, så att det var helt täckt med det. Täck med folie och lägg i kylskåp över natten, är det möjligt - i fem timmar. Kolsyrat vatten, för det första, används för bättre penetration av marinaden i köttet, och för det andra, på grund av det, blir det en luftig och känslig.

Vid slutet av den tid som krävs gat kokt griskött från kylskåpet, satte den på ett bageri folie förväg rullas och läggs på bordet. En bit av folie måste vara stor, är det inte nödvändigt att spara. Vi sprider det på köttet, zamatyvaem det och glöm inte att stoppa kanterna så att det inte framkommit juice. Sätt på en kastrull, vatten hälls täcker botten och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader. En halvtimme senare vänder vi över och låt stå i en timme för bakning. Alla inom en timme skålen är redo, och du ser till att skinkan - det är vkusnyuschy produkt som du ofta med i deras meny. Glöm bara inte att det rekommenderas att ta med till bordet i kylan, pre-skuren i tunna skivor.