Sushi, rullas upp manuellt. Sushi: hemlagad recept. Sushi set

Sushi, rullas upp för hand - det är ett speciellt sätt att laga populära japanska rätter. Varje gäst kan självständigt skapa och packa in den i ett ark av nori grönsaker, fisk och skaldjur, fisk och sous-blandning. Sådan mark kallas "temaki-zushi", som översatt från japanska betyder "rullas upp för hand." Att lära sig att laga den ovanliga skålen som kommer att diskuteras i denna artikel.

Fördelarna med japanska köket

Nästan alla kalorifattig japanska köket, inklusive sushi. Men andelen fiber och vegetabiliskt protein i dem mycket imponerande. Bland annat landmassan av mineraler, stärkelse, vitaminer, nyttiga för hälsan. Mängden fett i denna maträtt, å andra sidan, minimum. Denna kombination av nytta med nöje kan inte förbli likgiltig för den moderna människan. Fördelen med japansk mat över den europeiska i den meningen, uppenbarligen. Därför, i dessa dagar vi har blivit så populär allehanda rullar och sushi. livsmedelstillverkning hemlagade recept kommer att presenteras nedan. Först är det nödvändigt att veta vad som krävs för att skapa exotiska rätter.

Vad du behöver för sushi

Många människor tror att att laga en läcker japansk maträtt sin egen är svårt. Men med lite skicklighet och nödvändiga produkter kan denna process manna även nybörjare älskarinna. Den standarduppsättning för skapandet av mark är: blad av nori (sjögräs pressade), en speciell ris (sous-mix), vinäger mizkan, skaldjur eller fiskfiléer, wasabi, soja, inlagd ingefära och en bambu matta för bildandet av vissa ingredienser.

estetisk design

Förordningar stipulerar traditionell japansk mat: mat ska inte bara behaga raffinerade smak, men också glädja vyn. Därför, för att till fullo uppskatta den kokta skålen, måste du absorbera det i en anständig design. Det är nog att köpa sushi set. Det innefattar typiskt en rund skål, rektangulära plattor, bambu servett, pinnar pinnar, stå under dem och alla podsousnik. För tillverkning av glasvaror som används är vanligen naturliga material: porslin eller keramik. Att köpa alla nödvändiga objekt, är det bäst att kontakta pro shop. Efter det kan du säkert ta på sushi göra. Recept med bilder för att hjälpa värdarna att lära rätter som skapar teknik.

Temaki-zushi. ingredienser

Sushi, rullas för hand, är gjorda av följande produkter.

Att förbereda:

• sous-blandningen - 2 portioner, tagna med 8 teskedar pulver socker;
• tonfisk stek (mycket färskt) - 225 gram;
• Rökt lax - 130 gram;
• sallad eller japanska gurka - en bit;
• eller tigerräkor - 8 bitar;
• Avokado - en bit;
• citronsaft - 1 tesked;
• gräslök - 20 bitar,
• senap gröna - ett paket;
• vattenkrasse utan rötter - ett paket;
• Shiso blad - 6-8 stycken.

För tabell:

• nori ark - 12 bitar;
• sojasås;
• majonnäs;
• wasabi - 3 matskedar;
• bränning.

Temaki-zushi. framställningsmetod

Sushi, formas för hand, anses i Japan är mycket enkel och prisvärd måltid. För att förbereda det, måste du göra följande.

1. Först bör den låg sous-blandning i volym skål och täck med en kökshandduk våt.
2. Då måste du klippa skivor av biff tonfisk på fem centimeter tjock. Detta bör göras längs fibrerna. Sedan varje remsa som skall delas upp i segment av storlek av 1 x 6 mm.
3. Räkor som ska behandlas på vanligt sätt: utsläpp från huvudet och skal, spridas på ett spett och koka i två minuter i kokande vatten. Efter att du måste göra ett snitt i buken och ta bort stjälkarna.
4. Detta följs av en avokado halv och ta bort den från benet. Fruktkött behöver strö citronsaft. Efter detta Frukterna skall skäras i långa remsor en centimeter bred. Bitar av frukt kan strös med citronsaft lämningar.
5. Nu är det nödvändigt att hugga i bitar sex centimeter lång gräslök. Shiso blad måste skäras på längden i två halvor. Nori lämnar att fördelas i fyra bitar vardera och sätta på en platta.
6. Därefter måste avokado, grönsaker, fisk och skaldjur och fisk vara fint utspridda på en platt skålen. bör hällas majonnäs i en kopp wasabi pasta på en tallrik och sojasås att dela ut till enskilda butiker. I en separat skål för att placera förbränningen. Hög kapacitet att fyllas med vatten och placera den i ett par spatlar för ris. Alla ingredienser du behöver för att placera på bordet.
7. Nu, när inbjudna gäster bosatte sig i sina säten, bör förklara för dem hur man använder produkterna vackert placerade framför dem. Osofistikerade ryska invånarna i denna maträtt kan vara en nyhet. För att förbereda sushi, rullas upp för hand, är det nödvändigt att ta med i handflatan av nori, sätta på hans ris (tre matskedar), försiktigt fördela det på arket, placera den i mitten av wasabi och en mängd olika toppings. Följt av en rulle av nori cone doppad i sojasås. Nu temaki-Zushi kan ätas. I syfte att uppdatera munnen, förlitar bränning äta mellan individuella landdelama. Bild tillgänglig i denna artikel, i hög grad kommer att underlätta processen för matlagning.

Nigiri-zushi. ingredienser

Nigiri-Zushi uppfanns i Tokyo. Denna rätt är tillåtet äta med händerna direkt på gatan. Sushi, rullas upp för hand, är den gjord av färsk fisk. Det äts färska, bara några minuter efter tillagningen. Innan du lära dig att göra sushi, vänder vi oss till listan över nödvändiga ingredienser:

• räkor (råa) - 4 stycken;
• pilgrimsmussla muskel - 4 delar;
• diverse skalade färska skaldjur utan skinn och ben - 425 gram;
• sous-blandningen - 2 portioner;
• risvinäger (Gjutning) - 1 matsked;
• wasabi pasta eller pulver - 3 matskedar;
• salt, sojasås, gari (för dekoration) - efter smak.

Nigiri-Dausa. Hur man förbereder räkor

Många hemmafruar som är intresserade av hur man gör hemma land. Recept med bilder för att bemästra beredningen av rätter snabbare. Till att börja laga räkor.

1. Först och främst bör de ta bort skal och huvuden, medan intakta svansar. Därefter måste var och en av dem spridas på spett cocktail, tandpetare eller bambu spett med när kokta de är inte anslutna till ringen.
2. Nu måste du räkor doppat i kokande lättsaltat vatten. De bör koka i två minuter, tills de gör rosa.
3. Efter det räkor behöver för att få upp ur vattnet, svalt och utdrag ur dem spett. I varje måste göra noggranna längsgående snitt på ett sådant sätt att den öppnas. Halv skaldjur är inte nödvändigt.
4. Därefter bör spetsen av en vass kniv välja en svart strimma, och ta bort den försiktigt. Nu "utplacerade" räka måste sättas på brickan.

Nigiri-Dausa. framställningsmetod

Sushi, rullas upp för hand, förbereda tillräckligt snabbt.

1. Du måste först göra ett snitt längs mitten av musklerna i pilgrimsmusslor. Klipp till slutet skaldjur är inte nödvändig. Då pilgrimsmusslor att öppna vid skåran, så att de har förvärvat i form av fjärilar.
2. Nu fiskfilé måste skäras med en skarp kniv skivar en 7,5 x 4 cm, en tjocklek av 5 mm.
3. Därefter ska skaldjur och fisk placeras på brickan, topplocket med plastfolie och kyla ordentligt.
4. Därefter sous-blandningen bör sättas in i en separat skål. Vidare i koppen för att blanda en fjärdedel kopp vatten och vinäger. Detta vatten är nödvändigt för att våta händer medan sushi. Foton som publicerats i den här artikeln kommer att hjälpa till att förstå hur man gör det rätt.
5. Nu har en bricka med skaldjur och fisk bör tas bort ur kylskåpet. Händerna före matlagning är nödvändigt att fukta med vatten och vinäger. Därefter måste fingrarna scoop en matsked sous blandning. Hon behöver noggrant i form av tegel. Han är tänkt att vara tillräckligt tät. Dess storlek får inte överstiga den del av fisken, som kommer att täcka den uppifrån.
6. Nästa du behöver för att ta en bit av fisk och skaldjur eller fisk, gnugga wasabi i den, sätta riset i tegel ovanpå och tryck försiktigt.
7. Efter det måste läggas till en kopp handflatan och göra landet en slät snyggt kulle. Det måste ske snabbt, så att värmen från händerna på fisken inte har förlorat färskhet.
8. Nu processen ovan skall upprepas tills det inte finns fler fisk och ris.

Sushi, formas för hand, redo att gå! Nigiri-Dausa serveras till bordet i à la carte-rätter. Ovanpå dem hälla sojasås.

slutsats

När du har provat sushi, rullas upp för hand, kommer du vill laga det själv. Efter lite övning processen av matlagning rätter verkar vara förvånansvärt enkelt. Detta är det viktigaste inslaget i japanska köket: maximalt av förfining, smak och nyttan av ett minimum av värmebehandling. Produkterna måste vara helt frisk, och deras utseende och smak - förblir oförändrade. Genom att följa dessa enkla regler kan du skapa i ditt kök autentiska japanska rätter. Nu när du vet hur man gör sushi. Bon appetit!