Kupaty i ugnen - nyckeln till en bra semester.

Summer. Nature. Grill. Vi hade en lång väntan för dessa stunder, taimsya i väntan, redo och villig att gå vidare. Denna känsla av vila och avkoppling, doften av ångande korv och vill känna mitt i vintern, regniga senhösten och tidig vår, när det är snö. Situation alltid spara kupaty i ugnen. Det är en välkommen känsla av avslappning och en lockande doft.

Kupaty i ugnen - är en nationell georgisk maträtt, som hade så som alla nationer som med små variationer, många har antagit denna underbara recept. Denna maträtt du kan förbereda sig för framtiden och vid en lämplig tidpunkt, med ankomsten av gäster eller när du vill behaga dig med något gott i sällskap med vänner, för att ta bort från frysen och baka doftande halvfärdiga dem på grillen. Sommar - i naturen, på vintern - i ugnen hemma, njuter av sin stickande smak.

Hur man lagar kupaty i ugnen? Detta kräver följande beståndsdelar: en lika stor mängd av fläskkött och nötkött - 1 kg, 400-500 gram lök, 50-70 gram vitlök, svartpeppar, paprika, kryddpeppar, basilika - ½ tsk salt smak --po 150 gram granatäpplekärnor. Bättre kött skuret i små bitar av en cm x 1 (när bakade korv är därefter saftigare). Om ont om tid, kan du hoppa genom köttkvarn. Lök skurna i medelstora kuber, vitlök twist. Vi lägger ut alla ingredienser i en skål och tillsätt kryddor efter smak. Enligt den ursprungliga källan bör kupaty i ugnen vara vassa, så att inte tycka synd om smaksättning. Alla komponenter är noggrant knåda tills slät.

En av de viktigaste stegen, som inte åtnjuter de urbana hemmafruar i utarbetandet av Kupat, är rengöring av gris tarmar. Men om alla förberedelser inte avskräcks av en dag, kan det göras och utan onödig trötthet. Färsk gris tarmen sköljdes flera gånger med kallt vatten och blötlades i en koncentrerad saltlösning (koncentration bör vara sådan att saltet faller ut redan) under 1-2 dagar. Efter det, skölj igen under rinnande vatten. Om de lämnas lukt indränkt i ättika lösning (per 1 liter vatten - 200 gram vinäger) i 7-8 timmar. Återigen tvätta tarmen skärande dem och en vass kniv bort hela sidan av plack från väggarna, försiktigt så att inte riva huden. Rengör insidan lager av fett. Helst bör tarmen få tonic och transparent för ljus. Vidare är den nödvändiga längden på 1,5-1,8 m, med förbehåll för matlagning Kupat och den återstående tarmen full salt och sätta i en glasburk med lock och placeras i lagring i ett kylskåp. Nästa gång matlagning korv har minskat avsevärt. Fyll sked eller maskin med en speciell munstycke naturligt hölje kokt kött. Korv bandage genom 15-18sm tråd. Vi absorberar det belopp som vi kommer att förbereda och skicka resten av halvfabrikatet i frysen tills nästa angrepp på naturen.

Hur man lagar kupaty i ugnen? Här varje familj sina tricks. I kaukasiska utförings zazharivaniem förberedelser innan korvar (ej fryst) för ett par minuter bör koka i kokande vatten. Därefter tar vi ut och ge dem torka. Vid denna tid, förbereda vi ugnen. På nedersta trappsteget set kastrull med hett vatten, stäng av ugnen och uppvärmt till 200-220S. Kupaty adzhika smear och spridning på nätet, sätta ugnen. Om fyllning korvar förpackade i tight, sedan göra vi några punkteringar nål. Punkteringar mycket annat att göra, eftersom när de dräneras saften från kött och kupaty bli fast och hårt. Sätt in i ugnen och stek i 20-30 minuter. Ready kupaty alltid gyllenbrun skorpa, plus skärpan i adzhika. Bakplåt med vatten tjänat oss väl i ugnen, fettet med Kupat droppade i en bakugn som en följd av nätet, men inte att bränna fett, och samlades i pannan.

Vackra saftiga korv serveras med en garnering av grönsaker (paprika med ost) och pita - tunnbröd.