Svamp i gräddsås i en stekpanna: de bästa recepten. Kyckling och fläsk med svamp i gräddsås

Från svampar skulle få fans vägrar att äta: de är en hälsosam mängd bord och glädja smaklökarna. Men svamp är inte tillgängliga för alla och inte alltid. Men svampen att köpa - inte ett problem. Det är därför som värdinna och huvud och dela ett stort antal av alla typer av recept med dem. Men den mest favorit av alla är svamp i gräddfil i en kastrull. Som sådan, svampen är i harmoni med alla kötträtter, perfekt i kombination med grönsaker, och kan ätas helt enkelt med någon garnering.

förbereda svamp

Innan du stek svamp i gräddsås i pannan, bör de vara att tillbringa några enkla handgrepp. Till att börja med - att reda ut, om fångsten exemplar med mörka fläckar, placerar bättre skörd. Tvätta svamp bör inte vara mindre än tre gånger, men snabbt, för att inte förlora sin smak. Innan du skickar den till stekpanna svamp nödvändigtvis obsushivayut - annars spendera extra tid på avdunstning av "främmande" vatten. Grunda stek svampen bättre i ett stycke, indelade i stora ben och hattar och skär lika skivor.

omtvistad - Oavsett om svamp ren. Unga svamp tydligt klara sig utan detta förfarande; på samma gamla hatten tid att bygga upp en ganska grov lager, så att det kan vara ömhet och ta bort.

stekregler

Villkor för framgångsrika kulinariska experiment endast tre:

1. Starta i affärs svamp bör omedelbart efter beredning: svamp mycket snabbt mörkna och börjar försämras.
2. Fry färska champinjoner i gräddsås i en kastrull behovet av långa, högst sju minuter (om inte, naturligtvis, är de inte staplade upp i en hög med rätter). Fryst svamp kommer att förberedas upp till 25 minuter.
3. Salt och kryddor att hälla svampen strax innan du tar bort från värmen, annars kommer de att få inte mycket saftigt.

Svamp i gräddsås i en stekpanna: receptet

Stek svampen är egentligen mycket enkelt. Även en nybörjare kock är osannolikt att förstöra skålen. Vi måste agera på följande sätt.

1. Ett halvt kilo svamp skuren i inte alltför små bitar.
2. Två medelstora lökar skära en fjärdedel av ringen.
3. En vitlöksklyfta (om du inte har något emot honom) Narubai högsta bötesbeloppet.
4. Bra dill stråle för att rengöra, torkas och krossas.
5. Den heta oljan i en stekpanna hällde svamp skivade och stekt under omröring. Om pannan är liten, tar det cirka 15 minuter - en hel del svamp.
6. I en separat kastrull tills mjuka rostad lök och hällde till svamp.
7. Svamp pour ett glas gräddfil, kryddat med salt och peppar och gryta sju minuter.

I detta skede kan svamp i gräddsås i en stekpanna anses klar. Men du kan sätta dem i cocotte, strö över ost och sätta i ugnen i tio minuter - kommer att få utmärkt zhuleny.

Svamp plus potatis

Dessa två produkter kombinerar favoriträtter i många hemmafruar. Särskilt framgångsrik erhålls svamp och potatis i gräddsås i en kastrull. I det inledande skedet är de beredda separat. Vid ett pan pripuskayut hackad lök; som kommer att framgå - häll remsor eller små bitar av ett kilo färska champinjoner. Sex hundra gram av knölar skärs i strimlor, servetter torkas och friteras i en annan kastrull tills halv kokta. Därefter potatisen skickas till svamparna är det hälls ett glas gräddfil är fetare, innehållet i stekpannan och rör prisalivaem. Gemensam matlagning är en fjärdedel av en timme. När måltiden är klar, är det beströdda med persilja och dill.

saftigt kött

Meatless gör sällan den genomsnittliga ryska bordet. Är att familjen följer en vegetarian eller följa förbund i kyrkan kontoret. Alla andra förmodligen kommer att gilla fläsk med svamp i gräddsås i en kastrull. Framställningen börjar med zazharki för vilka två hackad lök och fry löken tills gyllene. De har uppnått den önskade färgen, lägga till lök skivor av tomater, tre medelstora bitar. Om tomaterna av säsongen, kan du ta burk i sin egen saft. Efter ungefär fem minuter i pan in skivor tredjedel av kilogram av svamp, och en annan fem - kilar av fläsk (ca 700 gram). Rostning utförs under tio minuter på hög värme, hälldes sedan ett glas gräddfil, och intensiteten reduceras till tyst. I samma ögonblick, och höll prisalivanie podperchivanie är pannan täckt och vänster för en tredje timmen. Gentle resultat och magiska smak garanterat!

balmy fågel

Flera olika förbereda kyckling med svamp i gräddsås i en kastrull. Den mest söt i denna maträtt filé; eftersom det är något torrt, pund kyckling tredje timmen kokande prisolennoy kokas i vatten och kyldes sedan. Väntar för kylning två lökar skurna polukolechkami och ett pund av svamp - plattor. Först stekt lök tills det blir genomskinligt, sedan fylla upp svampen och förbereda en fjärdedel av en timme, tills det avdunstar överskott juice. I skål, blanda en halv kopp gräddfil, en matsked mjöl och en tredjedel av en sked riven muskot. Knåda tills det behövs, tills alla mjöl klumpar kommer att brytas. Filé skärs i strimlor, skickas till svamparna och hälldes doftande kräm. Samtidigt kan du dosolit skålen och krydda med peppar. Väl tillsluten lock, och dess innehåll släcks tio minuter. Du kan äta och så, och kan lämnas till kyckling med svamp potatis, potatismos, pasta al dente eller bara grönsaker, färska eller saltade - för säsongen.